本文转自日本设计小站（ID：japandesign），已获得其授权。
说起这个与我们隔海相望的国家——日本，从很早之前开始，日本就一直受到中华文化的熏陶和影响，与中华文化有着同宗同源的关系。
然而当我们细看日本民族文化的时候，却又发现了一些与中国截然不同的发展差异。
这些“截然不同”都表现在哪里？今天就来给大家说说这些有趣的差异和原因。
做“加法”的中国 做“减法”的日本
先从料理开始说起吧！
首先，料理不是单纯的做饭，而是一门艺术，是匠人精神的体现。
中餐喜用丰富的烹饪方式，对食材的加工方式也是纷繁复杂，善于加味，胡椒、辣椒、花椒，葱姜蒜等等一应俱全，为求菜肴呈现更佳的效果，讲求色香味俱全，无所不包，无所不含，崇尚做“加法”的艺术。比如：
四川名菜：麻婆豆腐
所用香料和调味料种类繁多
鲜艳的红色直击味蕾
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福建名菜：佛跳墙
光菜的原料有几十种之多
（此处省略一万种配料）
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苏州名菜：松鼠桂鱼
不用多说
看样子就知道少不了食材和加料
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中国人总体喜欢热烈，注重色彩、造型和调味上的冲击。
强烈的色彩突出调料的丰富，厚重的味道冲击味觉的体验，这便是所谓的善于做“加法”。
日本料理则崇尚一切从简的素雅审美。
保留菜汁、鱼虾的鲜美，使最原始的味道不被破坏，凸显原味，从简从空，回归本质淳朴的最初，崇尚做“减法”的艺术。
日本“寿司之神”小野二郎制作的寿司
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日本天妇罗大师早乙女哲哉制作的天妇罗
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日本米其林三星餐厅(えさき)
提供来自日本各地的日常蔬菜
突出了日本料理在处理食物上的精细
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日本米其林三星餐厅神田（かんだ）的现做料理
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日本米其林三星餐厅鮨水谷（よしたけ）
崇尚自然之味
以品尝食材原味为大前提
因此在时令选材方面尤为讲究
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日本料理在精细、朴素美感和
回归食材本味的方面做到了极致
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就连用餐的先后次序都是有讲究的，为的是让嘴里的食感慢慢积累起来。他们认为，吃得到不过度调味的食材，是对食物的尊重。
很多日料餐厅，每一道料理都秉持原汁原味的料理方式，没有多余的调味，因此可以品尝到食材最真实的口感香醇。
当然对于中日用料和对于烹饪食材的习惯，究其深因，与两国自然地理环境也有密不可分的关系。
中国喜好下重料，有很大原因是因为中国幅员辽阔，导致新鲜食材难以第一时间运送到，所以习惯了用大火和加大料的方式处理食物。
日本属于岛国，四处为海，坐拥大量海里的新鲜食材，所以也更偏向于用清淡方式处理食材，还原食物本味，这也是他们所追崇的“道”。
如果从日本现代建筑上来看，也是能发现这些规律
日本现代的建筑，都偏爱外表简洁，装饰少，尤其是清水混凝土的使用广泛，喜欢体块模块化，简单的几何形体做体块给人一种安宁、干净的感觉。
日本建筑大师安藤忠雄设计的水之教堂
透过建筑物与「水、光、绿、风」
等自然界要素相衔接
逐渐地净化身心和思绪
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塚田眞樹子设计的隧道建筑
( Exquisite Tunnel House
By Makiko Tsukada )
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日本街头民居建筑
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京都的Muko Building
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黑与白的极简建筑
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日本建筑大师隈研吾，在曾经的一次采访中说道：“看着20世纪那些由混凝土和钢筋建造的华丽建筑，生物会忘记生老病死，忘记了死亡就会失去对自然的敬畏。”
无论是安藤忠雄，还是隈研吾，他们都十分欣赏并专注于有着朴素美感、充满盎然禅意的建筑作品。
“我们的欲望希望我们把建筑物从周围环境中分割出来，我们忘记了建筑的本意是让我们容身、居住得更舒服，但我们却一味将建筑当成‘物’，在其身上画满各种符号，直至将我们自身淹没。”——隈研吾
无印良品MUJI的“性冷淡”，能够席卷全球又是为什么呢？
来看看近几年最受欢迎的MUJI吧
MUJI风格起源于日本
本身却是以“无品牌”这一独创概念营销全世界
其含义为无品牌的商品
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MUJI的商品以素雅为主
没有多余的色彩
却是最让我们人体舒适的颜色
与其说MUJI无品牌
还不如说他介绍了一种新的日式生活美学
让我们更贴近自然
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在追求个性和奢侈的年代
MUJI风格刻意反其道而行
简洁素朴中内蕴芳华、审慎中体现生活姿态
舒适的棉麻面料，简约的版型，朴素的颜色
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MUJI风格的简练素朴不仅仅是朴素
其中更蕴含了超越豪华的魅力
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MUJI风格因其以人为本，注重实用
而崇尚简洁质朴的设计理念让很多渴望
回归纯朴的都市年轻人找到解读家的最好形式
受到大多数都市年轻群体消费者青睐
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原木的质感 简洁的线条 无多余的摆设
但整体空间却温馨舒适
是MUJI风格给大多数人的印象
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MUJI风的家
具象是原木是白色是收纳
抽象是自然是简单是纯粹
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日本茶道大师木村宗慎曾说：
（日本）文化从别处酝酿产生，途径各国最后传入日本。
所以可以说，我们（日本）是世界的尽头。
因此，文化于这里沉淀下来，我们能进行的，便是进行深入的垂直挖掘。
有两个很重要的原因，让我们看到了现在的日本。
第一个原因是：从二战日本战败投降后，面对战败，日本人原本固有的价值观在一夜之间崩溃。
人们在物质和精神两方面都陷入恐慌和迷失之中，在这种情况下日本迫切需要对自己的文化进行重新定位，日本开始大量引进西方科技与文化，又将其合二为一的变成了自己的一部分。
第二个原因是：日本人从古代就一直在推崇“匠人之道”，至今依然坚持着这样的“道”，这也是让日本社会重新恢复生机，甚至把任何一件事都能够做到极致的一个重要因素。
所以结合以上两点，最终简单解释为八个字：至始至终，回归本质。
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