专栏名称: 营养师顾中一
350000 人关注。顾中一,注册营养师、2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验,所著科普图书已销售十余万册。
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红薯干和红薯片,哪个更健康?

营养师顾中一  · 公众号  · 养生  · 2024-12-05 22:20

正文

本文 358 字,阅读约需 1 分钟

秋冬季嘴馋起来,吃红薯真是一种享受,除了香喷喷的烤红薯,红薯干和红薯脆片也很受欢迎。不过,大家可能以为这些都是不添加其他物质的纯红薯制作,其实不一定哦……

红薯脆片


红薯脆片,不推荐多吃,因为绝大部分是经过油炸的,还加了


要达到这么酥脆的口感,光靠烘干是不行的,需要加不少的,配料表里油的排位也可以看出来这件事 ↓,看营养成分表也会发现脂肪含量达到了30%。


而那诱人的红棕色外表,也跟美拉德反应有关,制作时也多半会加入一些糖会让美拉德反应更剧烈。

总之市面上好吃的红薯脆片大多是高糖高油,干掉一袋100g会收获500大卡左右的热量,可以顶一顿饭了。

红薯干


而红薯干就相对好很多,一般是把红薯蒸熟后烘干,可以找到很多不加糖、油的产品,饱腹感也强很多,不至于像红薯脆片那样吃了就停不下来。


不过也有个缺点——有些费牙,牙口不好的朋友吃起来很费劲。


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编辑:小荟

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