来自以色列的高新科技，Phresh让蔬果一直“鲜”下去

【猎云网（微信号：ilieyun）】8月27日报道（文/竹子）

新鲜的蔬果，总是让人垂涎欲滴。明亮的色彩，微微扑鼻的清香，使人心生欢喜食欲大开。

然而，蔬果保鲜却是一个扰人的问题。技术和设施的落后，使热带果蔬产后损耗达38%以上。目前市场上有化学合成物和天然物两大类果蔬保鲜剂供选择，长期以来生产上主要采用化学合成的果蔬保鲜剂，防腐保鲜效果好，但有害物质残留量高，甚至有的出现致癌、致畸、致突变的可能。

相比之下，天然植物果蔬保鲜剂安全无毒、抗菌性强且作用范围广，但成分提取和纯化技术还有待提高。天然果蔬保鲜剂的研发也成为了近年来国内外的研究热点。

Phresh正是一家致力于天然物保鲜的创业公司。产品采用来自以色列的纳米微胶囊封装技术，从植物中提炼出有杀菌作用的精油，混合凝结成粉末制剂，通过空气挥发有机物质，针对性地消灭大肠杆菌、链霉菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，从而延长果蔬保质期。

Phresh的作用面积为1-2平方米，每包制剂有效期是2个月。产品可以用于冰箱保鲜、常温保鲜，甚至花卉保鲜等。

创始人Amit告诉猎云（微信：ilieyun），Phresh背后的技术研发时间超过15年，并获得了多家机构认证，比如欧洲食品安全局EFSA、以色列农业部、植物保护和检疫服务PPIS等。

以色列和中国的创业结合

Amit的父亲是一位以色列商人兼投资家，跟随着父亲的脚步，Amit从小游历了不少国家，并在中国居住了11年。发现这项技术后，Amit和他在清华经管的朋友Dora一起创办了Phresh。

两人找来一些清华北大的毕业生，组建了一个20人的团队，其中11人位于北京，而技术团队则位于以色列。

“以色列土地很小，只有几百万的人口。这些科学家没有能力去打开海外市场，所以我们来做这件事。”