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低调的美食天堂！这个旅游目的地和中秋简直绝配

开平广播电视台 · 公众号 · 广东 · 2024-09-14 14:30

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快到中秋节啦

大家都在讨论去哪里玩？

小编建议

你们可以来开平

开启美食之旅

开平人的中秋

除了月饼

这几种美食也要上桌！

月饼

开平人过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

芋头、菱角

中秋赏月吃芋头、菱角，在开平民间很普遍。据说给小孩子吃菱角更寄托着大人们希望他们“聪明伶俐”的祝福。中秋节吃芋头也是源远流长的，虽然祖国各地吃芋头的含义各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。

濑粉

开平人中秋吃濑粉，不吃饭。马冈镇过中秋，吃过濑粉后，晚上就在阳台摆上濑粉、椰子、柚子、月饼，等月亮升上来，就开始赏月。靠近开平的恩平市牛江镇、沙湖镇也有吃濑粉的习俗。

柚子

柚子是五邑地区拜月亮必备的水果，但是其剥法却非常讲究。在开平，老百姓会将柚子皮像削苹果一样削成长长的一条。但不管怎样剥柚子皮，有一样是相通的，就是大家都会把柚子皮挂在门口或阳台上，据说这可以辟邪。

田螺

民间认为，中秋田螺，可以明目，中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥美。在开平，有家庭在中秋节有炒田螺的习惯。熟悉习俗的老人家说，中秋当晚一家人聚在一起，拿着田螺，对月一举，再送到嘴边一啜，就是“对月啜螺肉，越啜眼越明”。

除了以上的中秋必吃榜

来开平的小伙伴们

还可以来尝尝这些特色美食

马冈鹅

马冈鹅是国家地理标志农产品

是“四大名鹅”之首

是开平市非物质文化遗产之一

马冈镇供图

用它做的菜式

如传统烧鹅、狗仔鹅

芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤

豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅

话梅鹅、白斩鹅等

深受食家的欢迎

龚静摄

赤坎煲仔饭

赤坎煲仔饭

用传统的柴火烧制

不用煤气煤炭

烧出来的饭更香、更可口

尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”

带着微微的焦昧

吃“饭焦”有个小窍门

在“饭焦”上浇点汤泡开

透出浓浓的肉香

松脆可口，又有嚼头

余香不尽

开平疍家菜

开平的潭江和苍江水产丰富

盛产“四大家鱼”、河虾、

蚬、罗非鱼、水面鱼等

给予了开平疍家人各式各样的河鲜食材

而他们也用自己的智慧

将这母亲河的馈赠烹调成最独特的美味

这就是开平疍家菜

开平疍家菜的制作与流传

已有数百年历史

发展至今，菜式众多

最有代表性的

有鲤鱼炖糯米、藤鳝骨大虾煮酒、

炒鳝片、鲮鱼丸煮萝卜、

香煎双拼（煎鲮鱼饼和水面鱼）、

白鳝焖黄豆、鲶鱼煮芋仔、

白灼河虾、清蒸蚬肉、

酿鲮鱼、蚬肉粥

共“十菜一粥”

一站式下午茶月山“3.3”

在开平市月山镇深宁西路

有一条远近闻名的“三点三”小吃街

一来到月山“三点三”小吃街

路上行人络绎不绝

小吃档口门前档后

全都坐满了食客

浓郁的美食香气

充斥着整条街道

菠萝包、芋头糕、

牛杂、卤味萝卜等

美食点心琳琅满目

咖啡、奶茶、果汁等

饮品一应供全

只有你想不到的

没有月山“三点三”美食街

吃不到的

保证能填满美食饕客们的“五脏庙”

百合饺子

百合饺子以其小巧精致的外形

和香甜可口的口感

赢得广大群众的喜爱

成为开平市民夜宵餐桌上

最受欢迎的点心之一

赤坎豆腐角

赤坎豆腐角

是开平市赤坎镇一种风味小吃

至今已有逾百年历史

用牙签挑起一块

呼呼地吹着腾腾的热气

然后小心地放进嘴里

顿感酥、滑、嫩、香

彭伟宗摄

咸鸡笼

咸鸡笼

这是一款传统地道的

开平特色过年点心

将糯米粉与粘米粉配搭

搓成面团

然后包上地道传统的

开平民间配制的馅料

轻轻一捏

就成了巴掌大的可爱咸鸡笼

龚静摄

塘口家糍

塘口家糍

是结合开平当地风土人情

和饮食习惯而做成的糍点

也成为了开平人家家户户逢年过节

或者喜庆时都制作的特色美点

塘口家糍的主要作品有

粽糍、钵仔糕（碗头仔糍）、

出糍、艾糍

塘口家糍作为家乡的糍点

让海内外华侨品尝到家乡的味道

使之成为沟通乡情的纽带

这个中秋假期

欢迎你到开平来！

来源｜开平市融媒体中心综合整理

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