蒸包子用上这6个技巧，蒸出来的包子比狗不理还松软！

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可~

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子更加松软的技巧，平时不妨做点包子给家人吃吧~

什 锦 菜 包

融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵~

将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时。

完成发酵后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

上海青洗净后将水分挤干，用碎肉机切碎~

香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟~

豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀~

准备好馅料和面皮后，就可以开始包包子啦，包好后放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃~

包法在这里哟↓↓↓

锵锵，美味包子就包好啦！

灌 汤 小 笼 包

将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦！

准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了~