一锅沁人酸，一口爽利辣，冬天的贵州太顶了！

贵州扎佐酸菜蹄膀

百年非遗美食，口口巨鲜，嫩滑Q弹！

活动价💰：138元！

如果小璞我不是个美食编辑，可能都不会知道，世界上还有道美食叫 ——“扎佐酸菜蹄膀”。

在贵阳市，乃至在整个贵州省。提起蹄膀美食，大多数人的第一反应肯定是这道远近闻名的“扎佐酸菜蹄膀”。

炖煮软糯的蹄膀配上贵州特有的酸菜，既是道菜，也可以是一个特色小火锅。

第一次试吃的时候，属实是把试品组的同事们新鲜了一把。

“奶茶火锅、螺蛳粉火锅也都是吃过的人，还是第一次吃用酸菜和蹄膀做锅底的小火锅。”

蹄膀肥而不腻，入口即化，锅里的酸菜，酸香入味，喝一口汤浑身舒爽～

小璞分享的这款，来自当地的一个做酸菜蹄膀的百年世家，非遗制作技艺，口味正宗！

贵阳修文县的特色美食扎佐蹄膀已有六七百年历史。

为尝到正宗的酸菜蹄膀，我们特意寻访了第四代传承人曹师傅。

曹氏先祖明清时代就已经开始制作扎佐蹄膀，距今已有百年。

曹师傅今年38岁，已经做了16年扎佐酸菜蹄膀了~

他做的蹄膀和普通的不一样，皮烂、柔嫩，入口即化，回味无穷~

一只蹄膀就占有锅里一半的分量，配上自己腌制的酸菜，和朋友配上小酒，吃一口再也停不下来~

家里亲友来访，朋友小聚，来个酸菜蹄膀火锅，再涮点小菜，“鲜、弹、香、糯”，吃一口忘不掉！

每天早上，曹师傅都去当地市场挑选当天的上好蹄膀，新鲜猪肉去掉下蹄和大腿，取活肉最多的中间蹄膀。

拿到上好的新鲜食材，需要先将蹄膀烤一下子，祛除猪毛和多余的油脂，烤成焦黑状，再用刀一点一点刮干净，呈白皮状。

这样做出来的蹄膀皮脆，不腻，吃起来口感更好~

处理干净后，锅里加水料酒、葱姜，将干净的蹄膀放入锅中汆水，去吃腥味和血沫。晾干后均匀涂抹上农家土蜂蜜，这样肉质才不油腻~

农家土蜂蜜涂抹之后，放入本土菜优质籽油中炸至金黄，色泽红润捞出来。

放入上好的传统24种香辛料，用蒸气将调料味和肉味融合在一起，蒸好的肉香，香飘十里，让人忍不住流口水~

蹄膀火锅的美味秘密就是店家自己腌制的酸菜了。

从坛中取出一颗酸菜，洗净切好，放入蹄膀中，不但能提升蹄膀的口感，还能增加汤的质感，喝一口就忘不掉~

一份扎佐酸菜蹄膀做成了，调料和肉的味道已经融合在了一体，肉质酥烂酸爽，肥而不腻，喝一口酸汤就让你胃口大开！

配料表非常干净，只有蹄膀，盐，蜂蜜和调味料，和市场上那些添加防腐色素的蹄膀完全不一样，让您和您的家人吃的安全健康又美味。

送到大家手上的酸菜蹄膀都是新鲜现做哟~

包装：礼盒+袋装+冰袋+泡沫箱，无论是自己吃还是送人，都非常合适！

现只要138元，贵州百年老字号酸菜蹄膀，开吃！

满129元，还能加赠云南小甜肠1包！