厨studio课堂 | 跟着她这样做，下次能送别人一捧好吃美丽的花

― 授课细节 ―

授课方式：微信群内开讲（无地域限制），线上授课

授课时间：11月2日 晚20：00

如何报名：报名将在11月2日 上午10：30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名

*注：本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行

― 如何进群 ―

如还未与厨房君成为微信好友 ：

→下单后请注意查收短信、下厨房APP站内信（请将APP版本升至最新）

→收到厨房君微信号后添加为好友

→好友申请发出后会在未来2个工作日内通过并拉入群中

已和厨房君是微信好友 ：

将订单号以文本方式发送给厨房君，TA将在2个工作日内确认并拉入群中。

― 你将学到 ―

⋄ 意式奶油霜的制作步骤和要点详解，几种增加奶油霜风味的方法

⋄ 奶油霜的调色技巧和基础配色指导

⋄ 山茶花、向日葵、仙人球、小苍兰4种花型的裱法及其在纸杯蛋糕上的组装技巧，叶子 ⋄ 和花苞的装饰手法

我们都见过、吃过裱花蛋糕，却未必对用于裱花的材料之一奶油霜有更多了解——这是一种比植脂奶油健康、比淡奶油更容易裱出花型、比糖霜稳定、比翻糖口感口味更容易让人接受的材料。

山茶花&小苍兰，感谢任冉提供图片

本期厨studio线上课堂，下厨房认证厨师、自由美食撰稿人@任冉 通过她的隐藏裱花技能为大家带来了4种花型的裱法以及如何组合、装饰在裱花蛋糕上。当然，你也将掌握制作意式奶油霜的基础方法、调味、调色等关于奶油霜的一切。

任冉，下厨房认证厨师，自由美食撰稿人。 美国Wilton装饰课程结业，韩式奶油霜全能裱花课程结业。在平衡蛋糕装饰美感与蛋糕内容口感方面有自己独特的心得，走在不断追求专业道路上的烘焙业余选手。

想报名参加意式奶油霜线上课程？扫描下方二维码或点击阅读原文吧！

― 授课细节 ―

授课方式：1对9

授课时间：11月1日/10日/15日/24日/29日

授课地点： 南京市

― 你将学到 ―

⋄ 手揉四份面团，分享面包的理论知识

⋄ 如何用眼睛去观察，用手去触摸面团的状态

⋄ 手揉四份面团，八种面包，两大类方法，涵盖基础甜面团、家庭软欧、吐司面包的制作

⋄ 熟悉制作面包的整个流程，掌握面团发酵的状态，课堂传授技巧，化繁琐为便捷。做到省时又省力的完成面包的制作

提起金大旺老师，从小白到老手都会多多少少有过耳闻。十一年前，因为对面包制作产生了浓厚兴趣，金大旺老师毅然辞去杂志社的稳定工作，从此将面包作为自己的终生爱好和事业。通过她的方子，热爱烘焙的人都对面包有了更深的了解。

金大旺老师往期课程学员制作的面包，感谢金大旺提供图片

初涉面包领域，从面包店的学徒做起，直至今日开设专业烘焙课堂已过三年，由入门到精通，期间所走过的路远比想象中来的困难与艰辛。今天厨studio特别向你推荐金大旺老师带来的家庭手作面包课程。相信通过她丰富的经验和精心讲解，你也能掌握在家做面包的诀窍！

金大旺老师与往期学员合影，感谢金大旺提供图片

― 开课报名 ―

想报名参加金大旺老师的面包课程？扫描下方二维码或点击阅读原文吧！

― 授课细节 ―

授课方式：1对6

授课时间：11月6日 13：00-17:00时

授课地点： 深圳市 龙新区

― 你将学到 ―

⋄ 使用专业的打面机与有石板和强劲蒸汽的平炉烘烤软欧包

⋄ 学习有立体感的表面拧花的面包装饰法

⋄ 学习初级的面包割口技巧

⋄ 通过理论结合实践了解面筋的扩展程度

⋄ 学习初级的发酵管理

⋄ 学习老面与烫种的制作与使用方法

⋄ 学习贝果的整形与煮制的技巧

这个季节，栗子、红薯、南瓜成为了人们餐桌上的主角。在屋子里坐着手脚发凉的日子里，冒着热气的、香甜的食物是让人最快能感知到的暖意。

南瓜软欧包，感谢 I’m Bread提供图片

今天厨studio为你推荐的面包课程也和这个季节有关：I’m Bread带来了适合在秋天里制作的应季南瓜软欧包和南瓜贝果。经过本次课程，你不仅会掌握贝果和软欧包的基础制作方法，还将学会如何在面团中加入新鲜南瓜泥，让面包的南瓜风味更加浓郁。

阿姿， 在互联网巨头腾讯奋斗了十年，经历了编辑、产品经理、活动运营策划与体育摄影师等岗位的历练。随后全身心地投入到面包制作的职业学习中。 2015年遇到了另外三个志同道合的小伙伴。一起创建了I'm bread 品牌，负责所有产品的开发生产与品控管理。

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― 授课细节 ―

授课方式：1对6

授课时间： 10 月 29 日 /30 日 /31 日 ，11 月 1 日 /2 日 /3 日 ， 每天课程 5 小时

授课地点：上海市 杨浦区

― 你将学到 ―

⋄ 如何用烤箱温度计测出合适的炉温

⋄ 如何选择适合的工具、容器

⋄ 掌握面糊搅拌的手法、识别正确的面糊的状态

⋄ 如何确认马卡龙烤制完成

⋄ 独家调酱方式，让你的马卡龙锦上添花

对于马卡龙，似乎很多人第一反应就是“甜！甜到齁！”俏皮可爱的外形总是让人爱不释手……如何能够稳定地做出好吃又好看的马卡龙，和调制和秋天最搭的小马夹馅，是本次课程将为你解决的问题。

栗子 小马，感谢MadebyL.提供图片

本次课程，来自MadebyL.的betsy老师将手把手从温度的调控、面糊的搅拌开始做知道，让你做出自己都觉得好吃到停不了口的马卡龙。本次课程中betsy老师还将把独家研制的调酱方法公开——恩，听说这次的小马有南瓜味、栗子味……

Besty，从09年开始自学甜点，掉入了烘焙这个深坑。 身为资深吃货，又无法接受一些做法太过繁琐的甜点，常常自己会琢磨一些适合国人口味，又制作方便的配方去替换，从而让周围的朋友对甜点有了新的认知。

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