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等了一年！无锡人超爱的这口鲜

无锡博报生活 · 公众号 · 美食 · 2025-03-02 06:00

主要观点总结

本文报道了春天无锡人餐桌上的必备品——雷笋的相关情况。文章介绍了雷笋作为早春笋种在各大超市和菜场的普及情况，包括价格、产地信息和销售情况。同时，文章还提供了雷笋的烹饪方法，包括油焖雷笋和雷笋炒腊肉两种做法。最后，文章还呼吁读者分享更多雷笋的烹饪方法，并提供了线上购买渠道。

关键观点总结

关键观点1: 雷笋成为春季热门食材

文章介绍了雷笋作为春季新鲜食材在无锡各大超市和菜场的普及情况，展现了其受欢迎的程度。

关键观点2: 雷笋价格及产地信息

文章提到了雷笋的价格、产地和销售情况，包括近期价格的变化和即将大量上市的信息。

关键观点3: 雷笋烹饪方法介绍

文章提供了两种雷笋的烹饪方法：油焖雷笋和雷笋炒腊肉，并详细描述了制作步骤。

关键观点4: 鼓励读者分享雷笋烹饪方法

文章呼吁读者在评论区分享自己的雷笋烹饪方法，增加了与读者的互动。

关键观点5: 提供线上购买渠道

文章最后提供了线上购买雷笋的渠道，方便读者购买新鲜的雷笋。

正文

无锡人春天的餐桌

总少不了一口鲜嫩的春笋

作为最早上市的笋种

雷笋已带着春天独有的气息

出现在各大超市和菜场

小博走访了几家菜场

映入眼帘的春菜们

让人一整个心情愉悦

无论是朝阳农贸市场

还是水乡苑菜场

几乎每个蔬菜摊位都有

雷笋的身影

细溜溜的雷笋皮上

还带着些许春泥

价格方面

菜场售卖的雷笋近一周内

没什么变化

每斤价格在16-17元左右

据摊主介绍，近期卖的是浙江产的雷笋，价格略高。随着气温逐渐升高，雷笋将大量上市，价格也会回落的。降价也就是这一两周的事了。

超市：最多降了30%

在大型连锁超市

精心包装的雷笋卖相极佳

因产地、品质不同

价格也略有差异

盒马鲜生 的雷笋

13.9元/斤

价格达到上市以来 价格低点

低于常卖价30%

礼阁仕 售卖的

浙江雷笋看起来也很新鲜

包装更精致些

售价为19.8元/斤

如此鲜嫩的雷笋

到底要怎么烧呢？

雷笋烧法，保姆级教程来啦

油焖雷笋

1. 食材准备：雷笋600克、生抽1茶匙、盐3克、海鲜酱1茶匙、白砂糖10克、橄榄油适量、开水少许。

2. 做法步骤：

◦ 把雷笋洗净，剥去笋壳，切成小长条。

◦ 锅中倒入适量橄榄油，放入笋翻炒至微微泛黄。

◦ 加入盐和生抽继续翻炒均匀，倒入少许开水。

◦ 放入海鲜酱翻炒均匀，再加糖调味。

◦ 小火焖煮至汤汁浓稠，出锅装盘。

雷笋炒腊肉

1. 食材准备：雷笋、五花腊肉、姜蒜末、青红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、味精、蒜苗。

2. 做法步骤：

◦ 雷笋去掉外壳，根部一分为二后切成片；五花腊肉切成薄片，冷水下锅焯水去掉多余盐分。

◦ 水中放一勺食盐，倒入雷笋，水开煮1分钟后出锅过凉水。

◦ 锅中放少许油，下入腊肉煸炒出油脂，放姜蒜末、青红辣椒炒香。

◦ 倒入雷笋翻炒，炒干水汽，淋入一圈料酒，加少许盐、生抽、老抽调味。

◦ 继续翻炒均匀，沿锅边加一点清水，出锅前加味精和蒜苗即可。

你家喜欢吃雷笋吗

还有什么烧法

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可以线上一键下单

新鲜的临安天目山雷笋

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