这种酸奶让人越吃越“笨”，很多家长都给孩子买过！

最近一到周末，俺和队友就去超市遛娃（实在没地方去了）。

但是……也总有例外情况。比如昨天，队友和娃俩人去超市，就带回来一盒“可疑”的酸奶，我拿过来一看，

讲真，这种“超加工酸奶”或许颜值高、还好喝到停不下来。

可吃多了以后，别说孩子，就是抗造的大人，身体也可能顶不住！甚至还导致早亡、癌症、心血管疾病等等问题！

那为了不让大家踩坑，也为了大家的健康，我决定好好扒一扒酸奶那些事儿~

-01-

立即停止吃这种酸奶

增加患癌风险

想搞清楚什么是“超加工酸奶”，咱首先得弄明白啥是“超加工食品”。

这个概念，属于于巴西圣保罗大学对食物的分类（NOVA系统）中的一种。

具体来说，根据生产过程中的加工程度和目的，食物们被分为4类。

资料来源见[1]

而且，有越来越多的研究证明，超加工食品轻则增加肥胖、高血压、肠道疾病的概率，重则有早亡、肠癌、乳腺癌、心血管疾病的风险，还会导致认知能力下降，抑郁等问题。

那要想识别酸奶是不是“超加工酸奶”，咱们有啥好用的办法吗？

还真有，就是看配料表。

如果除了必要的生牛（羊）乳/乳粉、益生菌以外，还出现了大量的糖、增稠剂、乳化剂，像是稀奶油、明胶、琼脂等等，而且添加的种类特别多，基本上“超加工酸奶”没跑了。

更简单点的办法就是，如果配料表很长（一般配料表超过5种成分），有很多成分你都不认识，那就少买，更要少吃。（这点，适用于很多食品）

左：有超加工嫌疑  右：配料表更干净‍‍‍‍‍

图源：网络

-02-

怎么选出好酸奶

判断一款酸奶是不是相对健康，需要看4个关键点：

市面上常见的所谓“酸奶”太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？

我们来看看国家食品标准中对酸奶的定义和要求。

真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

【小贴士】考虑到有些风味酸乳/发酵乳，可能添加了糖或其他不利于孩子健康的添加剂，不建议给5岁以下孩子食用噢。

假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。

实则跟糖水没啥差别，没营养不说，还容易让大人和孩子肥胖、更容易让娃出现蛀牙，挑食偏食等问题。

识别它们，其实超简单：

一般在酸奶的外包装上，我们会直接看到“饮料”、“饮品”字样，但也有商家套路比较深，他们会用很小的字，在瓶身某个小角落标注。

凡是有这种标注的，都不是真正的酸奶。

▽ 这些都不建议给宝宝喝

越简单越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊严。

其次是发酵菌。

其他没了。

小贴士：有些酸奶，会添加乳清蛋白粉，大家可别以为这是什么不好的添加剂，它是蛋白质中的“精品”，更容易被吸收。

✅ 蛋白质含量最低也要≥2.3g/100g；（在碳水化合物等其它含量相近的情况下，蛋白质含量越高的营养价值越高哦）

✅ 脂肪含量最低要≥2.5g/100g

▽附国家食品标准GB 19302-2010酸奶含量要求

大家都知道要少吃糖。

判断酸奶中是否额外添加了糖，主要看配料表。

但要注意：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。

有些商家会打着“0蔗糖”的口号，把糖换个名字偷偷藏起来，大家可要找仔细了。

看到这里，有些姐妹可能就说了：“酸奶这么难选，那我自己动手做，总是最好的选择吧？”

-03-

自制酸奶靠谱吗？

自制酸奶不一定会更好，主要原因是：自制酸奶，很可能受到杂菌污染。

虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。

但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。

即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。

一旦吃了被杂菌污染的酸奶，很容易上吐下泻。

当然啦，如果一定想在家自制，也请事先做好灭菌工作，使用正规菌种发酵，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟全家的健康最重要要。

说了这么多，你都记住了吗？记得【点赞】和【在看】，分享给更多需要的人哦~