我是农业企业家马铁民，马云任校长的湖畔大学第三期新学员，从事现代化农业生产和蔬菜种植近二十年，2002年，我筹集40几万元资金开始创业。用了4年时间，在全国5个省市建立起12个标准化基地，面积达2万亩，同时与农村合作社、家庭农场、种植大户等新型农业体合作，建立协议合作基地8万余亩，另外还带动了一些创业小老板、农户从事标准化农业生产,并利用各基地所处经纬度的不同及得天独厚的海拔优势，实现了以结球生菜为主的多品种蔬菜365天周年大批量均衡供应。2002年创业至今，马铁民蔬菜基地里的结球生菜年出口量已经达到全国第一，它们远渡重洋到达迪拜、荷兰、印度、日本等20多个国家。
有关于蔬菜种植和什么是安全的蔬菜，欢迎向我提问！
相忘于江湖 请问您对安全蔬菜的评判标准主要是哪些？您基地生产的蔬菜是如何建立自己的销售渠道？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人认为，安全蔬菜是指先按照标准进行生产，建立农事档案和追溯体系，并经过相关部门的检测合格，只有这样，才能算安全蔬菜。我国目前有官方认可的安全蔬菜标准有绿色蔬菜、无公害蔬菜等，国外认可的标准有GLOBAL GAP标准。
关于我自己如何建立销售渠道，过程是比较复杂的，建议有时间查看CCTV播放的我的片子。建立销售渠道，就是要找到适合你生产的产品的买家，可以通过同行业的人的推荐，还有目标客户的拜访，还有营销，这是一个不断发展的过程。
且听雨声 市场上好多蔬菜都没蔬菜味了！怎么办？
马铁民：您好，感谢您的提问！没有蔬菜味，主要因为品种、种植方法、水肥条件等因素造成的。如果蔬菜在种植过程中，水肥太大，或者氮肥使用的太多，这样蔬菜生长就会非常快，也就没有菜味了。随着食品安全相关规定对化肥的使用量的限制要求，加上选择好的蔬菜品种，你说的情况会逐渐向好的方向发展。
聊月 什么蔬菜最安全？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人认为，安全蔬菜是指先按照标准进行生产，建立农事档案和追溯体系，并经过相关部门的检测合格，只有这样，才能算安全蔬菜。我国目前有官方认可的安全蔬菜标准有绿色蔬菜、无公害蔬菜等，国外认可的标准有GLOBAL GAP标准。
Min 从可信的统计数据来看，在中国吃蔬菜是不是件可以让人放心的事？有没有这样可信的数据哪怕是事实能说服中国人？
马铁民：您好，感谢您的提问！从统计数据，以及食药局在农贸市场对蔬菜产品的检测结果来看，蔬菜的合格率还是越来越高的，当然也有农残超标的情况出现。但由于我们现在的小农模式，产品的追溯体系很难建立，同一批次的蔬菜会来自不同的生产户，而且无法严格的区分，导致抽样结果与整体情况出现偏差。但随着国家出台的一系列政策，媒体的监督力度日益增大，以及消费者日益增长的安全意识，越来越多的规模化农业企业或家庭农场，进行安全生产，国内的食品安全环境会越来越好。
电光幻影 什么算是安全的蔬菜。有什么标准吗。为什么人们要炒大蒜？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人认为，安全蔬菜是指先按照标准进行生产，建立农事档案和追溯体系，并经过相关部门的检测合格，只有这样，才能算安全蔬菜。我国目前有官方认可的安全蔬菜标准有绿色蔬菜、无公害蔬菜等，国外认可的标准有GLOBAL GAP标准。
关于炒大蒜，我个人认为主要和大蒜的特性有关，大蒜容易标准化生产，耐储存，用途广泛；再加上市场需求量也很大，。以上特性，为大蒜的囤积炒作，提供了便利条件。以上是个人观点，仅供参考。
沉遥5862 巴马(长寿之乡)的疏菜比其他地区的好么？
马铁民：您好，感谢您的提问！蔬菜的好坏，自然环境比较重要，但还有其他方面也非常重要，比如种植过程的管理中，有没有污染，有没有不当使用农药，采收过程是否卫生等。巴马我没有去过，既然是长寿之乡，我觉得自然环境估计没什么问题，但这不是蔬菜好的绝对因素，上游管理及追溯体系的建立也非常重要。
美人儿，笑一个 如何鉴别有机蔬菜？去哪里可以买到真正的好蔬菜？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人认为目前国内市场的标识的有机蔬菜，是不是真正的有机，还有待商榷的。有机蔬菜是一个比较高的标准，目前由于我国农业生产区域的环境卫生、土质、空气、工人习惯、垃圾污水、杂草、病虫害等因素的影响，现阶段想组织有机蔬菜的生产，还是相当有挑战的。上是个人观点，仅供参考。
对于蔬菜，现在很难讲哪里或者哪家的好，我个人觉得还是要选择生产厂家或渠道，到自己身边常去的商超或市场，去对比，了解生产厂家或者经营者各自的理念、历史、指标，选择一些长期从事蔬菜流通业务，有一定的安全保障，建有追溯体系的企业或固定渠道，去购买蔬菜。
Anna安呐 有的公众号文章天天说这个致癌、那个农残现在我国的食品安全到底在什么水平？怎么样购买放心蔬果？
马铁民：您好，感谢您的提问！公众号文章说的食品安全事件都是孤立性的事件，不排除现阶段我们国家有一些确实存在的例如卫生管理、农残超标等问题，但是整体来讲，我们的农产品的安全问题，还是在不断的提高和改进。食品安全与我们国家的经济水平和实力是有一定的关系的。我们比一些发达国家要差，但是与一些比我们经济实力差的国家相比，我们的食品安全还是要远远超过他们的。
关于购买放心蔬果，我个人觉得还是要选择生产厂家或渠道，到自己身边常去的商超或市场，去对比，了解生产厂家或者经营者各自的理念、历史、指标，选择一些长期从事蔬菜流通业务，有一定的安全保障，建有追溯体系的企业或固定渠道，去购买蔬菜。
一二三 蔬菜市场波动大吗？
马铁民：您好，感谢您的提问！蔬菜市场的波动是非常大的。有句话叫“菜金菜土”，说的就是菜有的时候就像黄金一样贵，便宜的时候就像土一样，整个蔬菜市场经常会大起大落。这主要是由于种植与市场不匹配，以及我国小农经济模式造成的。在小农经济模式下，农民对未来的市场行情并不能很好的掌握，总是按照眼前的市场行情，决定未来的种植品种。例如大白菜现在很贵，大家都开始种大白菜，进而造成大白菜大量积压，价格大跌，然后看见萝卜好卖了，又都开始种萝卜，最后萝卜又卖不出去。一般2-3年会出现一个循环。目前国家已经开始通过一些信息平台，公布一些农产品的供求信息，发布一些供给指数，这些指数会给一些农业企业，种植大户或农民，提供一些种植数据参考。美国在70年代，就已经搭建了农产品供给平台，发布相关指数，供各农场主参考。
一些较大规模的农业企业，正在通过土地流转，进行规模化种植，同时还通过搭建农产品大数据平台，通过农业大数据，分析市场需求，调整种植品种。
工程机械 种菜是不是很赚钱？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人认为蔬菜种植是非常难赚钱的。目前我国的农业基础非常薄弱，再加长产业链条太长，风险因素很多，投资大而且周期长，相对其他行业，利润空间也非常小。以上是个人观点，仅供参考。
盼盼 您在湖畔大学的学习生活有什么收获吗？
马铁民：您好，感谢您的提问！从去年11月份开始在湖畔大学官网报名，到12月28日面试，到今年3月24日的第一次开课，虽然才短短半年时间，但我却感觉收获了很多。报名和面试时，回答“世界因你有何不同”这个问题，让我回顾了这几年的创业经历，梳理了这几年的得失；在湖畔大学的学习过程中，同学之间分享了各自的困惑，通过不同行业、不同领域遇到的各种问题的剖析，也让我自己不断反思。
上的第一堂课是马云校长的课，听马校长的课也让我备受启发，收获了很多感悟。马校长在课堂中讲到，做企业做人要有坚持初心和梦想的决心，要不断自我否定、自我调整、不断的试错！不断的组织变革，要有使命、愿景、价值观。要调整相匹配的战略、调整组织匹配相应的资源；要有终局思维。而我做的农业事业，就是要坚持“让消费者餐桌上能吃上放心安全的蔬菜”这一初心，坚持“成为服务全球可信赖的农业和食品企业”这一愿景，坚持“构建消费者对食品的信任！用科技及创新改变中国三农”这一使命，坚持“绿色、专业，标准、共享”这一价值观。用绿色做农业、用专业做食品、用标准铸品牌、用共享兴事业！
创业多年，以前不懂，几年前才发现选择价值观相同的人是企业最重要的。我们要驱动组织变革来实现新的目标，解决内生矛盾，同时适应新的挑战！从乌合之众到虎狼之师是痛苦的组织变革过程！我们的组织要主动变革、试错，适应新的技术变革时代，用共享协同的思维改变中国三农！
想拍彩照 哪种青菜农药少，什么方法清洗农药最可靠？
马铁民：您好，感谢您的提问！我个人觉得蔬菜没有农药多农药少的说法，农药残留是否超标，取决于在种植管理中使用的农药是否按标准和要求使用。也没有好的方法把源头使用的农药清洗掉。目前市面上的农药种类复杂，作用机理不同，残留期长短不一。能洗去的农药种类非常少，一般是一些粉剂类的农药可以通过清洗洗掉，但大多数农药都是一些内吸式的农药，农药已经进入细胞，通过清洗是无法洗掉的。蔬菜安全只能从源头控制，才能保证安全。
广告人 为什么市场上的韭菜农药残留现象比较严重？韭菜必须下药吗？
马铁民：您好，感谢您的提问！韭菜农残超标现象比较严重，主要与我国的韭菜生产模式有关。农民在种植韭菜时，一般在同一地块中连茬、重茬，导致韭菜的虫害韭蛆，会越来越严重，为了保证收益，农民会使用佛兰丹等高农残的农药，进而导致韭菜农残超标。合理的轮作及正确的植保，有利于减轻蔬菜病虫害的爆发。以上是个人观点，仅供参考。
Tony 马先生您好！现在市场上有些有机蔬菜号称不使用农药和化肥。不使用化肥我理解，无非就是产量低一些。不使用杀虫药我也理解，大不了用手抓。但对于病害不使用农药能行吗？比如常见的白粉病、霜霉病等，对于这些常见病害，现在有哪些比较实用的防治方法？
马铁民：您好，感谢您的提问！您问的问题比较专业，我们没有在做有机蔬菜，有机蔬菜的标准很高，不仅仅指不用化肥农药，对整个种植环境、土壤、管理、卫生、记录，要求都是很高的，杀菌剂及化学药剂也都不可以使用。常见的病害的防治方案，我在这方面没有太多的实用经验，有一些天然的植物提取，有机农药都是可以使用。
李师傅 您好，现在关于转基因蔬菜粮食的问题一直争议不休，很多人说转基因蔬菜粮食是有问题的，频繁食用会危机人的生育功能，甚至会引起癌症，对此，您怎么看？转基因蔬菜安全吗？
马铁民：您好，感谢您的提问！转基因产品的生产和销售，在美国是合法的，但需要通过FDA认证方可上市。我国政府现在批准可以自己进行商业性生产和上市的农产品转基因技术只有棉花和木瓜，转基因蔬菜和粮食是不允许种植的，所以目前市场上，根本没有转基因蔬菜。
从转基因本身来说，它是一种生物技术，是当代生命科学中最前沿高地，基因技术领域的研究不仅不能停止，还必须大力支持。转基因技术是否可以商品化，是由国家政府主管部门决定和批准的。
我相信，任何进行商品化生产和进入市场的转基因农产品，都是经过国家有关部门的严格科学检测，只有确保安全才会上市。我国已经出台相关规定，任何转基因农产品上市，或者用转基因农产品作为加工原料的食品上市，必须标识含有转基因农产品在内，以充分保证消费者的知情权和自主选择权。我个人并不抵触转基因技术，同物种的基因转移、重组，有利于生物进化；不同物种之间的基因转移，我个人无法判断，我相信国家政府会有非常严格的规定。
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