没想到这老北京小吃，有微波炉就能做！绵软黏糯，唇齿留香。

要说豆面糕估计没多少人知道是啥，但要是把它的小名说出来就无人不晓了，那就是---“ 驴打滚 ”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要 将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚， 这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是善于观察的老祖宗们就给这个小吃起了个更为形象的小名。

大家一定觉得做驴打滚肯定很麻烦，没想到，其实用 微波炉 就可以做！赶紧跟厨房君一起解锁这个新技能吧~

微波炉版驴打滚

by 肖艾米

Photo by 肖艾米

🥒 ·· 用 料 ··🥕

糯米粉 120g 黄豆粉 30g

红豆沙 80g 植物油 1/2汤匙 水

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。

2 | 面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。

3 | 微波好的面团拿出来稍稍放凉。

4 | 黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。

5 | 微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。

6 | 在面饼上均匀的铺一层红豆沙。

7 | 顺着一边卷起，然后切成段。

🔍 ·· 小 贴 士 ··💡

1 | 用微波炉加热面糊容易发干，加入植物油可以保持面团的湿润。

2 | 黄豆粉在盘里要铺的均匀些。另外如果觉得用微波炉加热黄豆粉不好掌握时间，可以用炒锅小火翻炒。
3 | 面团的粘性较大，所以擀的时候稍显费力。
4 | 馅料不限于红豆沙。根据个人口味可以换成红糖或者其他的馅料。
5 | 如果不喜欢黄豆粉，外面的蘸粉可以换成椰丝，糖粉或者抹茶粉等。
6 | 切的时候最好使用切面包用的锯齿刀，这样切面很整齐漂亮。
7 | 因为不同微波炉的火力不同，所以加热的具体时间可能有一定的差异，需要根据实际情况适当调整。

🌮 ·· 厨 友 的 作 品 ·· 🍛

姥姥特别爱吃粘的，今天正好做个驴打滚儿给她尝尝，反响不错，她也学会了，准备回家也做 Photo by 地主小才

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