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淘茶集越陈越香产品特辑,多款代表性老茶,品鉴不同时间维度风味

一条  · 公众号  · 视频  · 2024-11-19 07:55

正文

匠人手作 · 艺术字画 · 日用生活良品

世间的美好,往往易消逝。

难怕是房子车子,经历了岁月流转,也变得不那么好用,价值或许也得打上折扣。

仅存着少部分能经得起岁月考验、越老越好的事物,则显得弥足珍贵。

有些茶经历了时间的沉淀,内质逐层转化,不同年份,风味也各不相同,竟然表现得“越陈越香”,越老越珍贵。

今天,一条生活馆联合“淘茶集”带来了这场“越陈越香”产品特辑,呈现不同时间维度的风味,让您感受时间沉淀的魅力。

其中甄选了几款具有代表性的年份好茶,带大家一同品鉴:14年陈那卡竹筒茶、藏品级梅江陈皮、90年代中茶公司熟茶、20年陈正味铁观音......款款都是经得起岁月考验的惊喜。


2010年那卡竹筒茶

那卡寨,位于西双版纳的屋脊——滑竹梁子的腹地,海拔高达1662米,是整个勐海县唯一的小叶型古树茶山头。

那卡茶山野气韵强劲,回甘生津迅猛,可与“老班章”比肩,在普洱江湖还有“小班章”之名。

这款稀缺难得的纯料那卡竹筒茶,由国营黎明茶厂出品,德合信茶行邱德鸣先生特别定制。

邱德鸣先生,80年代开始涉足普洱茶,是圈内最早发掘老班章的茶人,拥有老茶无数,是专业普洱收藏家。

由他创办的德合信茶行,早在1946年就名传海外,如今更是普洱界“旗帜”般的存在,是高品质的代名词。

这款茶于2010年制作完成,用料为那卡地区百年古树春茶,以及严格按照标准挑选的野生甜香竹,以拉祜族传统工艺手工制作而成。

由于香竹的采伐十分有限,这批茶作为我们早年珍藏的茶品,数量已经很少,可以说是喝一杯少一杯。

香竹是稀有竹类,也是竹类中唯一能分泌芳香油的一种竹子,因此香气比一般竹子更加馥郁、清香。

制作竹筒茶时,通常选用生长一两年韧性刚好的嫩竹,于9至12月份间,清晨含露水时伐取,这时的竹子含水量适中,竹汁饱满甘甜。


干茶压制十分紧实,条索修颀,乌褐油亮。

汤色橙红明亮,细嗅有野生兰蜜香、松脂香,又有甜竹的清香和糯米香,层次丰富。

口感饱满而甜柔,水路细腻,汤感醇滑,回甘生津明显。

原筒是500g的分量,我们还特意准备了原筒拆分的“分享装”,每盒100g,便携易存,满足日常品饮所需。

一条特惠价¥199起(日常销售价¥320起)

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2018年槟榔香霜降芽茶

六堡茶,属于六大类中的黑茶,原产广西梧州六堡镇。

传统的六堡茶,又叫“农家茶”,是采用当地的原生茶树品种制作,通过自然的后发酵,逐渐陈化,口感清冽、回甘劲足,具有经典的槟榔香。

其风味明显区别于市面上的常规六堡茶,无陈杂味,类似于普洱茶中的生茶,韵味十足,回甘绵绵。

这款2018年地道的传统工艺六堡茶,择取霜降时节的茶青嫩芽,由韦洁群、石濡菲两位非遗传承人联合制作。

传统工艺的老六堡,不仅没有渥堆产生的“仓味”,而且随着时间的沉淀,滋味口感转化显著,槟榔香十足,越陈越香。

韦洁群

六堡茶制作技艺国家级非遗传承人

韦洁群女士,是六堡茶制作技艺中唯一的国家级非遗传承人。上世纪70年代,在原六堡公社茶厂学习六堡茶传统制作工艺。

四十多年制茶以来,韦女士一直守护着传统农家六堡手工技艺,并将这门手艺传给了女儿石濡菲。

石濡菲

六堡茶制作技艺区级非遗传承人

现如今,除了生产现代工艺的六堡茶,满足各大客商的需求以外,茶厂仍坚持制作小批量古法茶,保留了这款六堡茶的醇正与自然之味。

嫩蕊细芽,经传统工艺制作后,条索细长紧结,色泽黑褐,弯如鱼钩。

茶汤黄亮通透,带果香甜,散发阵阵的陈香、槟榔香。

汤感细腻而饱满,有原生种带来的微微涩味,回甘显著而持久。

一条特惠价¥108起(日常销售价¥138起)

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特级炭焙铁观音


安溪铁观音,属六大茶类中的乌龙茶,素有“茶王”之称,位列中国十大名茶之一。

传统工艺发酵的铁观音,滋味纯正,带有独特的“炒米香”,品质上佳。

我们推荐的传统正味的安溪乌龙茶,均来自老牌国营茶厂安溪茶厂,共有三种规格:

特级炭焙铁观音 79g/盒

特级珍品黄金桂 100g/盒

03年正味铁观音珍藏装 45g

提起安溪茶厂,曾在70多年间取得的众多辉煌成就,留下了许多值得铭记的“第一”。

1957年兴建的茶叶仓库

1952年,中国茶叶公司创立国营安溪茶厂,成为当时全国规模较大的乌龙茶精制厂,乌龙茶界早期国家重点龙头企业。

正值新中国成立之初,国民经济的恢复发展时期,所需一切机器、医药等亟需外汇支持。

安溪茶厂当年宏大震憾的分捡茶梗的场面

到了1957年,安溪茶厂得到供销合作社投资60万元,实现半机械化精制,年加工能力高达1500吨,成为国家出口创汇的重点企业。

到了80年代,年精制能力已经扩大到5000吨,其中80%的产品都用于出口,远销海外60多个国家和地区。

其生产的铁观音乌龙茶,更是被日本人奉之为瑰宝,成为国人的骄傲。

自1982年,其特级铁观音连续九届荣获国家金质奖。

根据工艺不同,铁观音分为“传统”、“新工艺”两类。

新工艺的发酵度较低,对胃部的刺激较大,但更易得到高扬香气,已是市面的大多数。

而传统铁观音的发酵较为适中,拥有铁观音最纯正的滋味,香气清雅,品质更为上乘。

相对而言,安溪铁观音的传统工艺更为复杂繁琐,耗时耗力,带有独特的“炒米香”,非常考验制茶师的功力。

关键的是,只有炭焙而成的“正味铁观音”,不需要放在冰箱,保质期更长久,“越陈越香”。

一条特惠价¥138起(日常销售价¥199起)

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1993年吉幸牌Y562熟茶


上世纪八十年代,为了改变云南普洱茶出口产品中,没有适销小包装品牌的状况,由云南省外贸局牵头,组织中茶云南省公司的人员开始包装的设计研发。

经过数月的调研绘制与印刷,普洱茶历史上首批出口小包装散茶——吉幸牌Y562应运而生。

特选用一批较为细嫩的5-6级原料进行渥堆发酵,一枝一叶都是工人精挑细选。

单看它的包装设计,就有很浓郁的中国古典元素:黑底米白色羚羊、号角、战车等花纹,正面中间印着“吉幸”牌商标,俗称“小黑盒”。

据当年负责此事的设计部经理唐政回忆,在设计这一商标时,他认为一定要能突出云南茶叶的悠久历史与文化,于是埋头在海量历史文献中寻找灵感。

西汉 镂空虎玉佩 

京故宫博物馆馆藏

最终以轰动一时的西汉时期马王堆出土文物“ 虎玉佩”为灵感,设计了最早的吉幸标识,其英文名字为“Lucky”。

在1980年的广交会上,收到日本客户的大批量订单,并逐步扩展至中国香港、澳门及东南亚市场,最多的时候一年出口30多吨,为我国小包装普洱茶走向国际奠定了基础。

早年间,我们有幸从云南中茶公司收藏了一些1993年Y562熟茶,经过三十个年头沉淀,陈香馥郁,醇厚甘润,限量分享给大家。

打开包装,便能感受到幽幽茶香,以及淡淡的木质香气。

干茶色泽红褐,条索细致紧结,可见棕黄色芽头,茶毫显露。

茶汤红浓透亮,滋味纯正,微微带有木质陈香,与浓厚的甜糯香。

入口细腻绵柔,平和而又顺滑。

几泡后汤感愈发饱满,似饮粥一般醇稠,余韵绵延。

一条特惠价¥370起(日常销售价¥560起)

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1999年小白龙熟茶饼


普洱的春秋茶常有,冬茶却是十分稀缺少见。

在普洱茶中,冬茶韵味醇厚、香高水甜,风味别具一格与众不同,产量也格外稀少。

本次,我们推荐的是一款少见的普洱冬茶——1999年小白龙熟饼,由国营景谷茶厂出品。

原料皆选自景谷县野生有机茶园,于立冬之后,采摘成熟肥壮的老树大叶发酵而成,树龄普遍在50年以上。

经过二十余年的干仓存放,滋味也已渐入佳境,汤感浓稠顺滑,甜香曼妙。

茶面黑褐乌润,可见紧密堆叠的肥硕大叶,带有少量茶梗。

茶汤酒红明亮,呈琥珀色,光影下可见红酒一般的质感,时光雕琢的风韵一览无余。

入口绵密柔和,汤感如米汤般绵糯稠滑,香甜醇厚,老茶的茶香陈韵尽显。

经过多年的陈化,冬茶特有的甜香尽显,药香、木香、参香层层递进,香气温润宜人。

景谷茶厂,由国家商务部筹建于1959年,以解决普洱茶生产运输问题,是中国茶叶公司下属的五大国营茶厂之一,生产编号为“5”。

于1960年茶厂正式投产,当时的景谷茶厂是国家指定的“标准单位”,以景谷茶厂生产的标准样为标杆,指导全省的普洱茶原料收购。

八块 景谷茶厂79景谷茶砖
中国嘉德2019秋季拍卖会
拍卖价241500元

景谷茶厂拥有深厚的历史文化沉淀,但产品并不丰富,除了“景谷砖”以外,还有“白龙饼”“纯净小景谷”等经典佳品。

这款小白龙熟饼,较好诠释了景谷茶的风味特征,且在二十余年的时光加持下,已呈现独特的力道与甜柔,陈香迷人,正值最佳赏味期。

一条特惠价¥399起(日常销售价¥650起)

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2006年中茶T8371熟茶砖


中茶牌,已是穿越半个世纪的老品牌,其出产的经典茶品众多,譬如早期的“印级茶”、“七子饼茶”,令藏家们趋之若鹜,时常在拍卖场上拍出天价。

这款中茶牌T8371普洱熟砖,2006年由昆明茶厂制作出品。

经过十余年的自然陈化,茶性温和,内质醇柔,存量也逐渐减少,是可遇不可求的稀缺佳品。

在传奇熟茶“7572”配方的基础上,升级改良而成。不仅沿袭了经典品质与韵味,同时采用更轻的发酵度,回甘生津更为显著,茶汤纯净清冽。

茶砖使用“铁模”紧密压制,砖面平整,边缘紧密,厚薄均匀。

金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,条索肥硕显毫。

汤色呈现透亮的栗红色,陈香与木质香交替,带有轻微糯香。

茶汤有甜醇顺滑的口感,绵柔饱满,如米汤一般稠糯。

越往后喝,越是甜醇,回甘韵长,持久耐泡。

昆明茶厂始建于1939年,前身为复兴实验茶厂,以制造复兴牌沱茶为主,正值抗战爆发之时,为内忧外患的国家换取了大量战略物资。

昆明茶厂旧照

因为特殊的历史时期,经受过战乱,经历了很多次停产重建合并,直到1960年正式命名为云南昆明茶厂,跻身于云南四大国营茶厂。

上世纪70年代,昆明茶厂发明了普洱茶人工渥堆发酵技术,改写了普洱茶历史,开创了普洱茶生产的新时代。

随着经济改革的洪流袭来,其他三大国营茶厂纷纷改制转私营,唯有昆明茶厂继承了“中茶”的衣钵,成为茶行业唯一的央企。

一条特惠价¥188起(日常销售价¥280起)

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2020年古法炭焙牡丹王


福鼎白茶,不炒不揉,最大程度保留纯粹的自然滋味。

牡丹王,属福鼎白茶白牡丹中的上品,只采头春一茬。

以芽头为主,带少许余叶,芽头短肥近白毫银针,形美香幽,内质尤为丰厚。

这款2020古法炭焙牡丹王,取福鼎磻溪核心产区头春头采的肥壮茶芽,毫香蜜韵,清鲜甜润。

由福鼎白茶非遗传承人王志平全程亲制,独立泡袋装,宜品宜藏。

王志平

国家一级评茶师

福鼎白茶制作技艺非遗项目代表性传承人

王志平,福鼎白茶制作技艺非遗项目代表性传承人,国家一级评茶师。师从中国制茶大师、“白茶第一人”王奕森老先生。

1986-2005年期间,王志平先后担任原国营福鼎茶厂厂长、福鼎春芽茶厂厂长;还创办福鼎太姥茶厂任副厂长,参与创建了白茶知名品牌“绿雪芽”。

白牡丹有芽有叶,既得银针的毫香蜜韵,又有寿眉的香高味醇。

而贡眉相对特殊一些,按照现行的国家标准,是以“小菜茶”品种为原料。

牡丹王,属白牡丹中的上品,只采头春一茬。

以芽头为主,带少许余叶,芽头短肥近白毫银针,形美香幽,内质尤为丰厚。

磻溪茶园鸟瞰图

牡丹王也不是年年有的

四月的茶园阴雨绵绵,错过最佳采摘期的银针渐渐出叶,这才有了牡丹王,滋味上佳,价格又比银针亲民许多。

这款头采牡丹王的原料,来源于福鼎白茶的核心产区磻溪深山。

磻溪,位于“海上仙都”太姥山西麓,立体气候明显,雨水充沛。

山间常年云雾缭绕,土壤肥沃,茶树内含物质丰富。

高山白茶的黄金产区,塑造了这一口独一无二的“清新甜润,甘醇鲜爽”特质。

更为难得是,王老师全程沿袭古法的制茶工艺,不仅晒足72小时的日光,还保留传统的炭火烘焙工艺。

保留了福鼎磻溪的甘甜山韵,最大限度还原地道的白茶风味。

干茶外形芽叶连枝,肥硕饱满,白毫浓密,满是清雅的毫香蜜韵。

沸水冲泡,既有白毫银针的毫香、清香,又有寿眉花香、果香,富有层次感。

茶汤杏黄通透,白毫在杯中浮动,既赏心悦目,又芳香四溢。

口感甜润绵柔,喉韵清新,茶味清淡悠扬。

即时品饮,这款牡丹王的滋味香气表现优异。随着时间的沉淀,滋味也将愈发醇和甜润。

一条特惠价¥250起(日常销售价¥280起)

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藏品级梅江陈皮


“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”

陈皮,也被称作是“可以喝的古董”,越陈越香,越老越金贵。

2020年香港保利秋拍现场

老陈皮的拍卖价格也是屡创新高:

2018年,211克48年陈新会陈皮拍出13.8万,约32万元一斤。

2019年,中国新会陈皮文化节上,一款重166.9克,存放57年的新会陈皮,以50万元成交,相当于1斤150万元。

2020年香港保利秋拍,2罐50年代新会陈皮以35.4万元港币成交,折合人民币30.2万元……

何根旺

陈皮博物馆馆长

本次带来4款珍藏级老陈皮,由国家陈皮鉴定师、陈皮博物馆馆长、非遗传承人何根旺老师亲制。

按照陈化时间的不同,分别有6年、10年、15年、20年规格可选,品藏皆宜。

梅江柑果园

甄选新会核心产区“梅江”的圈枝柑原料制成,采用了传统的“三刀三瓣”式开皮法。

经年陈化的圈枝陈皮风味绝佳,完全采用传统的非遗技艺更是稀少难得。

外皮渐呈红黑色,表皮可见排列整齐、凹凸不平的油室,有明显的猪鬃纹路,片状有光泽。

开盖便能闻到自然清香,鼻尖轻嗅,还带有岁月沉淀的悠远陈香。

茶汤红橙剔透,色如琥珀,陈香浓郁。

入口细腻丝滑,清润绵润,甘香醇厚。

一瓣便可以泡一天,每一泡都能体会到不同的醇香。

每箱陈皮还带有收藏编号,便于溯源认证,一证一码。

附带收藏证书,其中包含对陈皮、匠人的介绍,收藏、赠礼都很适宜,心意尽在不言中。

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2010年条鱼洞竹篓天尖


安化黑茶,曾是“丝绸之路”上的珍贵物资,属六大茶类中的黑茶。

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。其中的“三尖” ,又分为天尖、贡尖、生尖,以天尖茶的等级最高、品质最好。

这款2010年高品质的「天尖茶」,选用核心产区条鱼洞的细嫩原料,经过十余年转化,醇厚甜柔,值得一品。

原料为荒山林间的安化原生大叶种,保留了传统天尖茶甜度高的特性,口感呈独特的甘蔗甜,生津回甘持久。

干茶呈条块状,条索紧结,色泽乌褐油润。

汤色橙黄透亮,纯浓的熟甜香,伴随着淡淡的松烟香、木质香,香气层次丰富。

入口醇厚甜润,茶汤顺滑,喉部荡漾丝丝清凉感,回甘持久。

一条特惠价¥118起(日常销售价¥138起)

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1996年正岩牌单丛水仙

单丛,一般指的是从单棵茶树采摘并制作的茶。

只采特定一株茶树的茶青鲜叶,采下后全程独立加工制作,以凸显某棵树独特的风味。

本次带来一款由原国营武夷茶叶总厂1996年出品的正岩牌单丛水仙。

选用了三十年树龄的纯种水仙茶制作,未经过其他品种的拼配,口感纯正干净,韵味独特。

历经岁月沉淀的陈年水仙,韵味也并未消减,反倒是在岩骨花香的基础上更多了些许陈韵,口感愈发柔和。

细腻的陈香悠然萦绕,汤感醇厚,将水仙“醇”的特征尽显,香气持久悠长。

焙足焙透的陈年岩茶,在良好的储存环境下,越陈越香,可以放心饮用。

一条特惠价¥430起(日常销售价¥650起)

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