膳食中鱼肉有美妙力量。
深海鱼富含ω-3脂肪酸、有益健康。而且这种益处以目前的新认知来看、是无法靠鱼油等营养补充剂所代替的。下面↓克利夫兰诊所这张美图中明列了各种海鱼海虾的ω-3脂肪酸含量、同时指出：体内汞污染水平较低、较为安全的鱼类是：
虾、罐装小型金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等等。。。
因为深海鱼的营养价值、嗅觉灵敏的营养保健品商家自然绝对不会错过——你我都知道、甚至都吃过的一种产品『鱼油』则应运而生。
鱼油傲居美国膳食补充剂第三位、美国人10人中就有1人常吃鱼油、因为他们坚信：金黄色的鱼油胶囊里包含着珍贵的Omega3脂肪酸、而这种脂肪酸被厂商大肆宣传成心血管健康的忠诚卫士。
然而、2005至2012的7年间至少有24项发表于权威医学期刊的严谨研究、其中22项显示：鱼油无异于安慰剂。
然而相当矛盾、甚至可谓讽刺的现实是：就在这2005年到2012年的时期里、一边是顶级医刊的严谨研究（RCT研究、荟萃解析等等）不断地、反反复复地积累证据和数据提示着鱼油作为营养补充剂的无卵用、那边厢却是美国、乃至全世界范围内鱼油保健品生意的长足发展、人气满满。
任何社会无论中外、公众的本质是乌合之众、只是程度不同而已。然而专业人士的操作则可能截然不同。美国University of Wisconsin Hospital and Clinics预防心脏病科主管Dr. Stein建议其患者遵照膳食指南、每周至少食用两次深海多脂鱼。深海鱼含有的不仅仅是EPA和DHA、还富含其他多种有益的营养成分。他建议病人不要去吃鱼油、除非日常膳食中完全不吃鱼、或者吃不到鱼。
吃深海鱼、而不是去补鱼油类健康营养补充剂。
这应该是医学证据发展至今日之后有基本头脑的人理应具备的基本观念素养。
然而凡事都有两面、需要综合考量。如文章开头所提及的：总体而言、体格越大的鱼体内水银浓集的风险也越大、不要太贪吃。特殊人群更要小心。美国FDA认为育龄、怀孕或将怀孕女性以及幼儿是易受害人群、建议鲨鱼（对中国人来说即鱼翅）、剑鱼、大型金枪鱼譬如蓝鳍金枪鱼（虽然我个人真的超爱蓝鳍金枪鱼的大腩刺身的味道道！！！！）、King Mackerel和Tilefish不要去吃。日常应该适量摄入含汞水平较低的海鲜、例如：虾、三文鱼、鳕鱼等。上面克利夫兰诊所的信息图正是谨遵美国FDA指南绘制的、而不是拍脑袋乱写的。
进一步可以看下图：EPA和DHA同属Ω-3不饱和脂肪酸家族成员、是人体自身不能合成的营养素。海洋鱼类是这种营养的重要来源。然而必须认识到：健康选择往往是多种利弊因素的综合权衡——深海鱼类可能富含Omega 3、但同时体内可能浓集着对健康有危害的水银。这张图中横轴方向Omega 3越来越丰富、但纵轴上汞水平越来越高。这幅图中越往右则越健康（在Omega 3摄入意义上）、然而同时越往下则风险越大（在汞中毒意义上）。因此、最健康的是右上角：Omega 3相对多、同时汞含量相对较低。这些鱼类是：马鲛鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、三文鱼等等。同时还有朋友认为DHA和EPA人体可以靠自身合成、譬如妈妈的乳汁里就有——这完全是误解。
乳汁里含有这两种营养素不过是由妈妈从食物中摄入的。
那么有人可能好奇想要问：海水鱼体内的水银到底是哪里来的呢？很多人以为这种水银污染是人类直接排入海洋、事实并非如此。和二恶英等毒物不同、这里的汞多源于自然、在矿石或煤炭中天然本底存在。经过人类火力发电烧煤之后进入空气、最后以降雨进入海洋。接着沿着食物链的大鱼吃小鱼、渐渐往大型鱼类浓集。鱼越大、汞毒可能越强。
↑上图是大西洋主要海鲜产品体内平均汞浓度（PPM）。一些朋友会形成思维惯性、以为虾蟹类的汞毒浓度比鱼要低。未必、一切还要看体型以及食物链中地位。
比如、全世界人大爱的Lobster（龙虾）含汞量比三文鱼高很多。
特殊人群要少吃图中靠下方的鱼类。
最后想要特别提一点：
多吃海鱼、少吃河鱼。
