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“刮油菜”和肉是绝配!开胃消食、润肠通便,吃它不怕胖~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2020-01-23 17:00

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天请来刘婧的妈妈带来拿手菜 笋干烧肉

这道菜是刘婧的最爱,也是年夜饭必不可少的

笋干会吸收五花肉的油,两者香味相互交融

此外刘婧妈妈还带来了一个秘密武器

能够锁住食材的香味,这个秘密武器是什么呢?

接下来就走进《养生厨房》了解一下吧!







厨具


大厨煎锅






主要食材


笋干、五花肉、良姜






烹饪步骤


1

处理笋干

笋干提前泡发,放入高压锅内压两个小时,如图所示顺丝切笋。


王雪茜 北京中医药大学教授

笋干被称为“刮油菜”

和肉搭配食用非常好

有开胃、润肠通便的功效



2

炖肉

锅中热油放入姜片和良姜等香料炒出香味,倒入焯过水的五花肉,煸炒至微黄,加入老抽、料酒和冰糖炒香。



3

焖煮出锅







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