这一份，是所长给妈妈们的蟹蟹。
有这样一类物种，科学家们给他们起名字时想必都是流着哈喇子的吧，比如，食用黄道蟹。
▐ 北海有蟹，其名黄金，形如面包
普通黄道蟹（Cancerpagurus）又叫食用黄道蟹，属黄道蟹科黄道蟹属，正式英文名ediblecrab，俗称brown crab。分布于大西洋的东北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。乍一看还真的很像一只面包呢。
普通黄道蟹，同属的北黄道蟹（C.borealis）有时也会被叫作面包蟹。图片：123rf.com.cn
普通黄道蟹外壳呈红棕色，体型粗壮，整体为椭圆形，第一步足演化为一对强壮的大螯，其它步足尖端尖锐且有刚毛覆盖，大螯和其它步足顶端均为黑色。外壳宽度通常为15厘米，最大可达25厘米，幼体外壳呈紫褐色，并拌有白色斑点，雌蟹体型普遍大于雄性。
幼年的普通黄道蟹。图片：envlit.ifremer.fr
扁扁的身形十分适合居住在岩石裂缝中，偶尔也出现在空旷的地带，它们昼伏夜出，主要以底栖的甲壳类及软体动物为食，强壮的大螯不仅可以防御也可以轻松打碎或掰开猎物的外壳，雄蟹的大螯要比雌蟹粗壮很多。
捕食中的面包蟹。图片：arkive.org
面包蟹的天敌主要还是人类，哦不，是鱼类和大型头足纲生物，它们笨重的体型不适合快速逃跑，遇到危险时会将自己卡在岩石缝隙里或者埋藏进泥沙中，如果点儿背不幸被捉住就会将步足和大螯扎堆放在腹部下面（脑补玛丽莲梦露的经典动作），来保护这个脆弱的部位。和大多数蟹类一样，雄蟹的蟹脐较窄，而雌蟹的较阔，繁殖季时，雄蟹会追捕和压住雌蟹，一直到雌蟹脱壳，在新甲壳硬化前进行受精。
一只在蟹钳中安家的寄居蟹。图片：arkive.org
在欧州，面包蟹是非常重要的螃蟹种类。通常使用陷笼在5-30米深的海域进行诱捕，每四十八小时收网一次，捕捞的区域主要集中在大西洋北部的西海岸，从斯堪的纳维亚到摩洛哥。面包蟹本身繁殖能力强，且欧洲各国都有严格的捕捞限制，比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在大约4万至5万吨，其中半数以上来自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙。
诱捕面包蟹的网笼。图片：en.wikipedia.org
▐ 饱肉满黄，仿佛为了餐桌而生
面包蟹在欧洲的地位，大抵相当于三疣梭子蟹在中国、蓝蟹在美国、珍宝蟹在加拿大的地位。第一次遇见面包蟹是在斯特拉斯堡的一个小餐馆，法式海鲜拼盘（Plateau de fruits de mer）上静静地趴着只呆萌的螃蟹，用力掰开蟹壳后，看到大闸蟹指甲盖大小的蟹黄都高兴不已的我，被面包蟹海量的蟹黄所震惊了，那真是一种吃蟹黄吃到饱的体验......
煮熟的面包蟹，蟹黄真的是....好饱满。图片：123rf.com.cn
面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄量惊人，并且烹饪方式极其简单，真的非常适合英国人呢。不过十八世纪的时候，英国人还只是用面包蟹的肉来诱捕龙虾，甚至直到二十世纪，如此饱肉满黄的面包蟹仍然不受人待见。如今，黄道蟹已经成为他们最为青睐的蟹类品种。
避风塘炒面包蟹。图片：123rf.com.cn
也许你因为学习辛苦漏接了她的电话；
也许你为了赚钱养家没法常回去看看她；
也许是因为不善表达。
但是终究，那儿还有一份牵挂，
还有一个想着你的她。
这一刻，用一份礼物，让爱传达，
或许还要加上一句“蟹蟹你，妈妈”
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