烘焙圈里有句话叫“烘焙虐我千万遍，我待烘焙如初恋”，正如前一阵北鼎Buydeem联合下厨房推出的“吐槽”活动，不少厨友在讲着烘焙那些虐心事儿的同时，也把目光转投向一台颜值与实力同时在线的烤箱……
没错啦！北鼎T752这台最近烘焙圈的新晋“小红人儿”，可是一上市就偷走了许多baker的心。其实，这“会偷心”的烤箱背后的秘诀无他，只不过是一整支由重度烘焙爱好者组成的产品团队，将自己之前使用烤箱的“爱恨情仇”列项为一条条清晰、理性的产品需求，再历经3年的打磨，在工程师、结构师的帮助下，终于将“理想”化作现实。面对展现在大家面前的最终作品，也能够自豪地说一句，不负她们对于烘焙最初的热爱。
高颜值——大概是大家对于北鼎烤箱的第一印象，就像下厨房里的厨友@爱理不理Deeeeej在试用这款烤箱时的最初反应是“我的少女心根本抑制不住在噗通噗通跳啊！”不过等到真正试用完就明白，这是一台拥有“用实力证明自己烤箱界扛把子”雄心的烤箱，一台控温和发酵技能满点的烤箱！一台被颜值“耽误”了的烤箱……
参与测评达人：
@leibaobao00
@小至_
@爱理不理DeeeeeJ
一、温控测评
温控可以说是烤箱的灵魂，温度的精确、均匀、变化幅度直接决定着烘焙作品的品质。市面上绝大部分烤箱内部只有一个感温探头，而北鼎烤箱有三个日本感温探头——右侧两个外露，用来探测烤箱腔体内中心点温度，底部探头隐藏在下发热管附近，用于发酵时的测温。然后经过工程师千百次调校温控程序，让实际温度曲线与设定温度几无偏差，且变化幅度做到尽可能小，整条温度曲线平缓而稳定——这也是对温控要求极高的一类甜品，譬如如马卡龙、蛋白糖、戚风，能够做到上色均匀、组织细腻的原因，大大提高了烘焙成功率！
烤箱内壁上外露两个日本感温探头。图片来自厨友@leibaobao00
烤制过程中：马卡龙颜色保持的比较均匀。
马卡龙起裙边了，依旧颜色均匀，没有上色过头。
最终马卡龙烤制状态：貌美的不可方物啊！上色、裙边面面俱到，空心一个没有，赞！
来自@爱理不理DeeeeeJ 的马卡龙大PK实验
“左边是北鼎烤箱烤制的马卡龙，右边是我自己现有烤箱烤制的马卡龙。同份面糊，同样160℃温度，同时烘烤13分钟。
从最终马卡龙的烘烤状态可以看出，北鼎的温准真的做的很棒，普通烤箱明显就是温度偏高，底部上色过深，而且由于没有用专用烤纸，裙边中途出了一下又回缩了。北鼎就是很漂亮的外裙边，上色均匀。”
对于面包爱好者来说，发酵的重要性不言而喻。普通烤箱的发酵功能一般比较鸡肋，而专门买一台大而笨重（有的甚至需要另配一台变压器）的发酵箱，又比较占地儿，很是苦恼。
北鼎烤箱的发酵功能设有两段温度档——一发温度21-30℃，非常适合秋冬季节没有暖气时的面包发酵。二发温度31-40℃，并定制不锈钢发酵盘，只要加入常温水，就能够在发酵过程中产生水蒸气，营造85%湿度恰到好处的二发环境，让酵母宝宝更好地发挥效用。
图片来自厨友@小至_
厨友@leibaobao00 在试过T752烤箱的发酵功能以后说：“原来烤箱的发酵功能真的可以发酵，原来发酵的还可以这么均匀，我尝试放了一个温度计进去测量，温度偏差居然没有！太棒！真的太棒了！吐司发烧友可以欢呼了！”
厨友@leibaobao00 使用北鼎T752烤出的吐司
厨友@小至_ 用过之后也说：“稳定的低温发酵对面包的制作可以说是事半功倍，比以往将面包放入烤箱在加入开水制造蒸汽的方法精准得多，也专业得多。也不用单独再备一个发酵箱，节省出相当大的空间。”
测试发酵温度中。图片来自厨友@小至_
厨友@小至_ 拿到T752烤箱后，第一时间便兴奋地说：“第一眼就被惊艳了。这颜色真的好特别啊，让人有种耳目一新的感觉，而且非常上镜，完全就是拍照利器嘛。蓝色漆面也是滑溜溜的感觉，摸起来像绸缎一样。”不同于市面上清一色的黑白银，这款烤箱使用了非常大气、又兼有少女感的Jeanne蓝，继承了北鼎Buydeem家族一贯的美貌。对了，这款烤箱的核心设计理念还斩获了有“国际工业设计的奥斯卡”之称的2017年德国红点大奖！
图片来自厨友@爱理不理DeeeeeJ
\\\ 三位达人综合评价 ///
许多烘焙小白会选择一个较小的烤箱作为“入坑之选”然而随着入坑越来越深，食谱配方越来越复杂，需要投喂的家人、朋友也越来越多，渐渐地“小”烤箱就不再能够满足烘焙所需了。
北鼎T752烤箱49L，是能够满足一家人所需的烤箱容量。它可以同时烤制四个6寸或是两个8寸戚风蛋糕，大大节约了宝贵的烘焙时间，不必再将食料分批送进烤箱烘烤。而独特的8段层架设计，适合配置各种不同尺寸的模具，想放哪层就放哪层。可谓省时省力又省电！
图片来自厨友@爱理不理DeeeeeJ
厨友@leibaobao00 说：“它的49升大容量和隐藏式下加热管，再也不用头疼你的吐司长太高碰到加热管的问题，给你的吐司留了足够的空间发挥高度。”
图片来自厨友@leibaobao00
\\\ 三位达人综合评价 ///
北鼎烤箱还有个亮点就是德国无机陶瓷油内胆，颜值高自不必多说，更重要的是这种材质比以往的镀锌板、镀铝板、不锈钢板，不仅更安全（北鼎所有与食材接触材料全部达到FDA食品级安全标准），热量循环更充分，不粘效果也会更加赞赞。厨友@小至_ 使用北鼎烤箱烤出了外脆里嫩的整鸡，她惊叹道：“溅到玻璃门、上加热管、内胆上的油，拿厨房湿巾轻轻一擦就掉了。” “算是彻底告别了烤箱用一段时间之后就满是油渍清理不掉的头疼。”
厨友@小至_用北鼎T752做的脆皮烤鸡
以往烘烤过程产生的食物残渣，油渍滴溅，底部特别难清洁。像很多高端烤箱一样，北鼎将下发热管隐藏，为烘焙爱好者呈现更大的烘烤空间，清洁也变得更加方便。厨友@leibaobao00 在试用后说：“第一次见到内部如此干净漂亮的烤箱，以前最头疼烤箱内部清洁，有了这么高级的内胆，根本就不用担心好吗！”
隐藏式下发热管，大大拓展烤箱内部空间。图片来自厨友@leibaobao00
\\\ 三位达人综合评价 ///
跟市面上惯用的“抽检”不同，每一台北鼎烤箱出厂时，都必须经过全面检测，历经每一道严酷检测后才能最终送达厨友们手中，这一台由北鼎历时三年打造出的“完美烤箱”有着令人赏心悦目的高颜值，功能更是相当强大。一轮评测下来，终于知道北鼎烤箱为什么有那么多达人推荐了！烘焙小白有了它，正是一步到位的好选择，如果你是进阶达人，这台烤箱更值得你升级换代啦！
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