土豆真是个潜能巨大的食材，
炒、烤、焖、蒸、煎...不管你怎么对它，它都能美味诱人。今天就给大家分享一些家常土豆做法，有的味浓下饭，有的清爽开胃，还有的生动迷人，道道惹人爱！
-- 孜然肉糜土豆 --
by 南半球的小猫
随着焖的进程加深，肉糜、土豆和各种调料的味道逐渐交融，
孜然和红糖搭配出神奇的吸引力，
土豆最终煎至金黄色，一看就很有食欲。
-- 用料 --
新季小土豆 1kg
猪绞肉 150g（半肥瘦）
香菜 1捆
姜 1块
蒜 半颗
干辣椒 6个
孜然粒/孜然粉 约1又1/2茶匙
麻椒 约1/2茶匙
红糖 约1汤匙
酱油/生抽 约2～3汤匙
-- 做法 --
❶
土豆泡一泡，把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉（不用去皮），洗干净。
个头稍大的对切，个头小的保持完整就好，沥干。
❷
姜切丝，蒜拍扁切碎，香菜洗净切段；准备好辣椒，麻椒，孜然。
❸
锅里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香个几秒钟，然后下猪绞肉，炒至肉糜吐油。
❹
下土豆，搅拌一下使肉糜不要沉底；盖上锅盖保持中小火三五分钟，让底部的土豆表面煎的有点金黄；揭开锅盖再翻一下，继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄。
❺
加入红糖和酱油，翻炒均匀。
❻
盖上锅盖焖至土豆熟透（找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了），大约几分钟就好。
❼
揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下，
如果没有汁就直接放香菜拌匀。起锅前尝尝味道，有需要可以稍微撒几粒盐。
-- 孜然洋葱土豆片 --
by apple爱自己
洋葱瓣和土豆片从味道到颜色都完美地融合到一起，还没端上桌，香气就不可抑制地散发开来，看起来很低调的一道菜，存在感其实非常强。
-- 用料 --
土豆
洋葱
孜然
干辣椒
盐
生抽
老干妈
-- 做法 --
❶
土豆洗净去皮，切片。
❷
土豆片
泡清水，用清水轻轻搓洗下，
取出沥水。
❸
洋葱洗净切小块。
❹
锅中放适量油，放入土豆片，不停翻炒。
❺
撒少许盐，炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中。
❻
放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈拌炒均匀。
❼
放入土豆片、孜然、少许生抽，拌炒入味即可。
-- 小贴士 --
❶
土豆片用清水泡下，搓洗下，这样防止土豆变黑，炒出来的土豆片也会更清爽。
❷
土豆要煎的有点焦黄，这样更香。
❸
生抽一点点就好，不然黑乎乎滴。
-- 狼牙土豆 --
by _小瓜ZI
狼牙土豆在四川很常见，普及程度和酸辣粉差不多，最常见的摊位绝对是在学校门口，以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃，香味辣味让人垂涎欲滴。
-- 用料 --
土豆 一个（大）
葱花 少许
香菜 少许
盐 少许
生抽 少许
醋 少许
蒜泥 少许
辣椒粉 一小匙
辣椒油 三小匙
五香粉 一小匙
孜然粉 一小匙
花椒粉 一小匙
-- 做法 --
❶
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。
❷
用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，网上、杂货店都有卖，刀很锋利很好用哦）。
❸
旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
❹
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗两遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
❺
锅烧热后里倒油，将油烧热。
❻
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
❼
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
-- 凉拌土豆 --
by 动妈要做一道好看的菜
这道凉拌土豆薄如蝉翼，但却不需刀切！只用削皮刀把土豆削成薄片条状，水煮一分钟，凉水冲洗后沥干，按自己喜好的口味凉拌，脆嫩脆嫩的口感就出来啦。
-- 用料 --
土豆 两个
