促进脂肪燃烧的小伙伴左旋肉碱，你了解吗？

左旋肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的 类氨基酸 ，对人体无不良反应。它广泛存在于机体中，是人体可以自身合成的营养。左旋肉碱是一种天然的、身体 脂肪代谢 必需的内在物质。左旋肉碱在人体主要有两种来源：

• 从 膳食 中摄取。成人体内含左旋肉碱有 20g 左右，机体主要是靠红色肉类补充。通常植物性食物中肉碱含量低，蔬菜、谷类和水果含量极微甚至无。动物性食品中，肉类含量最高，内脏次之。乳制品中也含量较高，蛋类中极少。大多数动物有能力合成左旋肉碱，哺乳动物在骨骼肌肉、心脏肌肉含有大量的左旋肉碱。

• 内源性合成 。在赖氨酸（其中以 L- 赖氨酸为主）、蛋氨酸、维生素 C 、烟碱、维生素 B ₆ 和还原铁等的参与下，由人体的肝、肾、脑等主要部位，经过 5 步反应合成左旋肉碱。由于赖氨酸对热敏感，因此我国人民的饮食习惯容易造成左旋肉碱的缺乏。

总结来看，左旋肉碱的主要特点有：

• 是脂肪燃烧不可缺少的促进因子；

• 是天然存在，人体可自身合成的营养素；

• 人体自身合成能力有限，主要从膳食中摄取；

• 它主要来源于红肉，植物性食物含量极低。

（资料来源：杨静，左旋肉碱的生理功能及在功能性食品中的应用，农业工程，2012年1月第2卷第1期）