专栏名称: 艾格吃饱了

关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

花一点小钱，就能吃上一顿好饭！！

艾格吃饱了 · 公众号 · 美食 · 2024-11-04 20:00

正文

香得很呐

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

如题。

最低只需区区几十元，

吃完唇齿留香，

一口接一口停不下！

小钱大吃的秘诀，

且听本薯娓娓道来

这一锅广式煲仔饭，

腊肉的咸香油润，

一点点渗进饱满的饭粒，

轻轻松松两碗打底。

复刻其实超简单！

（详细做法可以戳这里 👉🏻 一锅煲仔饭

好吃的要义，

除了米和酱油，

更在于用了饱记卷生卷死的

玫瑰露酒腊肉👇

这腊肉用料实在，

但好吃不贵！

沁香的玫瑰露酒，

腌制带软骨的五花肉排，

从食材到制作道道讲究，

各色风味平衡得恰到好处。

真不愧是广东人的心头好~

为什么说它很卷呢，

重点就在于，

腌肉用的玫瑰露酒。

找了好久，

才选中天津老字号金星的玫瑰露酒，

花香酒香协调且纯正，

可以给肉带来一股自然的玫瑰香！

也是和广东白天鹅酒家叉烧增香用的同款。玫瑰露酒，以天津高粱酒为母酒，精选良种玫瑰，采用传统工艺加工而成。花香酒香协调，可以烹饪腌制，也可以直接喝。

但这也意味着，

和市面上用普通白酒的商家相比，

饱记成本倍增！

（这就是为什么现在用玫瑰露酒的商家越来越少

肉呢，用的带软骨的猪肋排，

每头猪仅能产出两条，

非常矜贵。

每 100 斤肉就要用掉 7-8 斤玫瑰露酒，

并用草绳一一吊挂，

腌制 4 小时以上。

最后用当地特有的长竹竿整排吊挂，

经过 3 天的风干锤炼，

才变成了一条条成色隽美的腊肉。

不怕麻烦的工艺，

带来的首先是香气！

简单切片上锅蒸制，出锅的那一瞬间，

好家伙，满屋都是酱香和玫瑰香！

tips：沸水上汽后，大火蒸至15分钟即可。

咬一口，能尝到浸染到里子的木质烟香，

不是那种呛人的，

而是很多层次很厚重的香味，

怎么说呢，

就像是那种后调很厉害的香氛？？

口感嘛，

肉皮弹嫩，

尝得到那种糯糯的胶质！

瘦肉部分有丝丝纤维，

嚼一嚼化在口腔里，美呀～

如果你跟本薯一样，

不喜欢很重的糖度或略呛人的白酒味，

买饱记的这款腊肉就是有福了！

我司相应减少了糖的比例，

更能突出肉的原香👇

饱记：酒肉与肉香交织，能尝到猪肉的原香。网购：酒味盖住了肉香，调味整体偏甜。

随手甩一张好评图！

很难不自信👇

现在紧随双十一大促，

打一个限时九折！

已经是全年地板价。

这肉原本定价就实在得很，

方便大家贴秋瞟啊！

别急，还有！

这道腊排骨火锅，

是地道的云南丽江美食。

热气腾腾中带着肉的原香和烟熏味，

我愿将其与辣火锅、牛肉火锅

并为冬天的三大火锅

不到百元，教你在家复刻！

就是把腊排骨放锅里炖煮 1 个半小时，

直到炖煮到这样的浓汤。

加入韭黄番茄大葱玉米，

腊排骨的汤底就完成了！

其他和吃火锅一样，

想涮什么下什么，

菌类啦蔬菜啦都很好，

还能带来一点甜味。

最好再调一个蘸水！

云南风味的灵魂！

蒜泥+香菜+辣椒粉+腐乳+线椒，

最后淋上一点腊排骨的汁即可。

如此简单明了的美味，

只需用上饱记的腊排骨！

是跑山土猪新鲜制作的。

肉质鲜嫩，经过手工细心蒸烤，

煮出汤来腊味十足。

不想煮火锅，

就直接热锅下大蒜叶一炒，

再和土豆啦、刀豆啦一炖！

几个菜都大获成功，

简直日常下饭神器！

提醒一下，

排骨提前浸泡 3-4 个小时再下锅煮，

否则会太咸。总之，

不需要任何厨艺，

不到一百块钱，

你就能做出这样的冬日暖锅！

同样限时 9 折！

冲！

饱记·玫瑰露酒腊肉&腊排骨

购买方式如下👇

双十一同价 9 折！！

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最后再来说说这几道菜，

从早餐到小点一应俱全，

关键适合厨房新手的同时，

还是米其林师傅同款啊！

奉上一些菜谱你们随便看👇

一锅煲仔饭

老广日常做菜为何如此好吃？向广东大厨偷学了4招

本季值得囤在冰箱里，分分钟比外面餐厅好得吃

老广过年的顶级味道，家里就能搞

共通点就是，

必须用上我司腊肠！

每年深秋上线后，

米其林餐厅师傅都会前来订货～

（哪家恕不能说，餐厅那边的要求。但是绝对货真价实！

有钱人的消费，

在我司从来是轻松享受！

只要愿意自己动手。

毕竟「卷食材」这三个字，

都快刻进了老板的 DNA 里？

我没入饱门之前，

一直以为公众号，就是选货。

主要不还是靠我卖

但是直到了解到粽子、大闸蟹、山核桃等各个拳头产品的开发之后，

才觉得这司卷里卷气的，确实有点东西。

首先坚持真材实料，纯黑猪肉，

产品同事说现在外面很多电商腊肠，

都会加入部分大豆蛋白，

和猪肉比起来简直成本可忽略不计。

而这种添加甚至可以在配料表上并不体现。。。

即使老字号，

也顶不住电商价格大战的压力。。。

我本来不信。

但是我从淘宝上买了二三十种腊肠

回来全部蒸了吃之后，

沉默。

大豆蛋白内味儿，我都认识了啊啊啊

（我只是一个不想懂那么多的小猫咪呜呜

这时候再回来吃饱记的，

就是正经好猪肉的味道。

加上广式腊肠浓郁的酒香，

难怪师傅吃过之后就

叫我们按饱记的配方给他订货！

还一个大家不怎么关注的，

就是腊肠的肠衣。

饱记就是用中国人民

几百年晒腊肠用的，猪肠衣。

天然肠衣一眼就能看出来，比较薄和透

便宜货可以用科技品：胶原蛋白肠衣。

就是蒸完嚼不大烂可以

整条脱下来吐出来的那种！

用科技货的好处自然是人工低，损耗小。

影响一些口感，

为了大家好下单再加一些大豆蛋白！

Bingo！电商老板的思路，我会了！

三个口味！

「二八酒香香肠」。

是二八的肥瘦比例，

大家更熟悉的广府糖酒风调味，

直接煎了吃或者煲饭香绝👇

「四六油润香肠」，

按六分瘦四分肥的比例纯肉制作

整体更油润，

不柴且香，适合炒菜！

想吃得口味更重更辣一些，

就选这款「滇味腊肠」。

自带鲜麻香辣，

做煲仔饭都不用淋酱汁，

只用撒上一把小葱就十分够味🌱

肉香&鲜麻&香辣&酒香交织，

此起彼伏，香气一层又一层涌来，

此刻又想说：谢谢云南人！

现在也打一个限时 9 折！

全年地板价！

非同凡响又便宜，

这卖相，谁看了不夸一句，

高手？？？

饱记·手工腊肠

购买方式如下👇

双十一同价 9 折！！

三款口味，各有各的特点。

用的黑猪肉、天然肠衣、玫瑰露酒...

酒香腊肠，酒香浓郁，

有四六和二八这两个肥瘦比例可选。

滇式腊肠用了不少贵价的辛香料，

同事说超适合拿来做西班牙海鲜饭，

试过加辣肠后升华了。

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题外

感觉大家在歧视公的。。。

本薯说的是公鸡！

我司外面买不到的云南黑脚鸡，

还剩几十只 6 月龄公鸡！

物种有别！

公鸡很好啊啊！！（尖叫脸

肉多！油少！还清甜！

现在还给 65 折地板价！

此外还有这个时节不容错过的

太湖流域大闸蟹&洪泽湖大闸蟹&山核桃，

我司卷中卷产品，

拿到外面去都能打得很！

具体你们看商详，

最重要是这些地板价折扣

过几天就没！

饱记·云南稀有品种瓢鸡

购买方式如下

双十一同价 65 折！！

一种规格，最后一点点：

6 月龄公鸡净重 3.4 斤以上。

下单前请注意：

此鸡蛋白质含量丰富，

宰杀时已尽量放血，

但少量余血开包时气味仍会比较大，

请冲洗再食用！

鸡皮不发粘，就绝非变质～～～

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饱记·太湖流域大闸蟹

购买方式如下

双十一同价限时 86 折

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饱记·洪泽湖大闸蟹

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双十一同价限时 86 折

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饱记·临安山核桃

双十一同价

单罐限时 9 折！

双罐限时 8.3 折！

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本文的研究员

薯角

把这公司薅光

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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