吃了两家落胃的面馆。

传奇探店

#hz,518

还记不记得，我年前说想吃一家面馆，结果跑过去，人家关门回家了。

这件事我心心念念，人啊，就是这般奇怪， 越是吃不到的东西就越想吃。

于是等到正月初十，我又跑去了，势必要尝一尝这片儿川的滋味。

从前认识一位杭州的老厨师，他跟我说： “ 杭州的片儿川是极其鲜美的。 ”

我还记得他说这话时候的动作——咽了口水，接着道： “倒笃菜香，笋片的鲜，混着热腾腾的汤头蹿上来。”

而现在外边的片儿川，大多花哨，加各种配料，不仅喧宾夺主，价格也水涨船高。

这里的一碗片儿川， 10块，和楼外楼的价格一样。

拌川用圆面，本以为是城北的传统，没想到 在城东也能见到。

老饕知道，用扁面烧拌川更容易入味和挂汁，讨巧；而选择用圆面，是一种剑走偏锋又充满自信的做法。

分不清究竟是饿还是香，光是把面拌开的那几秒里，口腔中的唾液就在不断分泌。

吃一大口，是 浓油赤酱 的鲜美，不腻不咸，让人紧接着想吃第二口。

浇头的份量很足。腰花无功无过，不老，稍微还能再入味些。让我惊艳的是 河虾 。

小小的河虾壳脆肉嫩，虽然还没有到肥美的时令，但依然不失虾肉的鲜美。