花生米浸泡水变红，难不成是“染色”花生？

花生米浸泡水变红

市民质疑被染色

昨天上午，张店的刘女士给记者发来一则视频，其大致内容为：将花生米浸泡一小时以上，就会掉色很明显，泡过花生米的水就变成红色。

随后，记者来到张店西五路常青园便民市场看到，多家粮油干调商铺都有花生米在售，主要有两种，一种是山东大花生，一种是东北四粒红，这两种花生米最主要的区别就是花生米个头 大小不同，四粒红价格稍贵。当记者询问这两种花生米浸泡后是否会掉色，商家给出否定的答案。“四粒红红衣颜色重，你泡过后，会有轻微掉色，但这属于正常。”一名商家说。

网络配图

如何鉴别红皮花生是否经过染色呢？    

小编教大家几种方法

第一、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红皮露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。

第二、因为红皮很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红皮，把红皮剥下后，可以看到红皮内侧也会是淡红色的。

第三、将一粒弄湿的红衣花生米放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但不应有红色残留。经过染色的花生受潮或被弄湿后会有脱色现象，在白纸上用力摩擦会留下红色。

以后可以放心吃花生啦！

责任编辑：王兆杰

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