本文整理自 苏州高新旅游产业集团有限公司副总经理吴春来的演讲《冰雪项目的规划设计与运营管理》。

我今天要分享的话题是《冰雪项目的规划建设与运营管理》。下面我将结合我们去年在上森林冰雪村项目时的 建设背景、设计定位、规划建设、运营管理和设施维护等5个方面的内容 ，与大家一起交流。

首先，向大家简单绍一下我们在上这个项目时的背景情况。 2016年，苏州乐园水上世界西迁大阳山国家森林公园，我们首次提出以“森林”为主题的水世界，开业当年年短短59天，就接待游客50万人次，实现营业收入6200多万元，取得了一个非常好的效益。

大家都知道，水世界运营受气候的影响很大，我们苏州地区只有7、8两个多月的时间可以正常的运营，其余9个多月的资源是闲置的，非常浪费着，实在太可惜！因此，我们在盘活森林水世界淡季资源为出发点上进行创新。目的希望能够把水上乐园打造成一个全季经营的示范平台。

我们通过对周边市场的调研分析，结合自身水上世界现有的资源和经营现状，以及结合当下人们出行旅游的意愿，最终我们提出在原有水世界的基础上打造以森林为主题的森林小镇。森林小镇项目含有四大板块内容，主要以春、夏、秋、冬四季为主线，充分结合森林IP元素为主要设计理念。夏季即森林水世界，其他春、秋、冬季，分为三期进行建设。

一期： 森林蘑菇街以原森林水世界的场地和设施为基础，通过环境艺术包装、景观包装的叠加，加了一些主题雕塑产品；我们还利用了我们园内原有的一些水上游乐项目进行改造成一写亲子游乐项目，比如说漂流河改造成皮划艇的划船，简单的家庭滑道给游客配上雨衣让游客继续游玩；我们还打造蘑菇集市，我们让游客通过这样的一个集市进行物与物的交换，进行一些产品、作品的展示，同时也结合了儿童的教育发展，结合森林主题元素，打造了森林蘑菇窝的科普基地；同时我们还结合不同时间节点，增加了一些主题的活动，如说萌宠乐园的展示，侏罗纪恐龙公园的展示等等。

二期： 森林嘉年华项目以科技体验为主，结合VR项目体验馆和森林泡泡球馆组成。VR项目体验馆设置当下流行、时尚的深海探险、电子都市、竞技世界、寻龙诀、飞行影院等VR游乐项目，为游客提供丰富的VR游乐体验。森林泡泡球馆内除了泡泡球项目外，还设有无动力攀爬项目天罗地网。另外建有餐厅、书吧等休闲场所供游客饮食休憩。

三期： 是今天的重点，森林冰雪村。森林冰雪村项目将原办公区改造为室内冰雪馆，打造室内冰雪游乐场所，以冰雕展示和冰雪游乐为主。很多冰雪项目单位谈的更多的肯是冰雪项目的内容和吸引点，以及未来冰雪项目在国内的发展趋势，但是我今天会结合我们在实际运营中，在设计过程中，在打造中施工的过程中，以及运营过程中和未来的维护保养方面遇到的一些问题和需要注意的一些事项与细节与大家一起进行交流。

第一，设计定位。 我们可以从这张图上看到，由于中国受地区差异的影响，南北气候差异非常大，中国的南方地区温度比较高，全年的平均温度要达到24度左右，所以南方地区很少降雪结冰，有些人一生都不一定能见到降雪和结冰，无法亲身体会降雪结冰的感受！而北方地区全年的平均温度仅仅-4度左右，冬季的时候甚至降到零下几十度，极其寒冷。所以，中国人看雪、玩雪一定是在冬季到北方哈尔滨等地区，欣赏冰雪景观和体验到冰雪项目。此外冰雪项目对这个场地环境非常高，即使是北方地区也会受到天气的影响，最多运营的时间只有在3-4个月左右，所以这个就根本不能满足我们游客对冰雪的追求。在国外很早就流行室内冰雪项目，但国内起步稍晚。国内室内冰雪项目只是一些小的冰雕馆项目，300—500平米左右，没有大型项目的落地。但是在2015年，中国申办2022年北京冬奥会成功后，国内室内冰雪项目建设发展热度推向了高潮。

结合了游客对冰雪的追求，以及结合了冬奥会这样一个契机，我们旅游集团继续延续“森林+”这样一个思路， 结合森林小镇的特点，将项目命名为“森林冰雪村”。打造室内唯美冰雪森林！这张图就是森林冰雪村项目的平面布局图。10大冰雪玩点，升级3大经典游乐，将完美呈现森林冰雪的浪漫与奇幻！

冰雪村的设计定位是围绕游客追求游玩乐趣的心态来开展设计的。一个冰雪项目只有雕塑和风景，游客在游玩的时候，走马观花而已，缺乏乐趣，不能满足游客游玩冰雪的强烈欲望，对项目的长期运营存有很大影响。

其次，我觉得我们冰雪项目的定位一定要以游客体验为中心，牢牢抓住游客体验需求！ 所以，森林冰雪村在设计过程中，不仅设有冰雪奇景，还设计了冰雪游乐互动项目。项目根据冰雕场景风格分为极地唯美冰雪森林和趣味童话世界。极地冰雕场景主要以冰山溶洞、爱斯基摩屋及北极熊、企鹅、雪狐等动物雕塑。趣味童话世界主要以森林雪屋、糖果屋滑道、童话建筑冰景、海底世界等场景。设置了经典东北冰上游乐项目：糖果屋滑道、章鱼滑道、森林雪屋、冰山爬犁，让游客产生“身在东北冰雪世界”的错觉。

第三，我们看一下规划建设。 森林冰雪村是一个长期运营的项目，在筹建过程中必须综合考虑对后期的影响，并通过适当、合理的办法来解决，避免出现影响运营的后遗症。主要主要三个方面：

1、建筑荷载加固方面： 我们森林冰雪村设置在综合接待楼的一楼，该区域地面为混凝土结构楼板，结构楼板的设计荷载只有3.5kn/㎡，一般冰雕馆建筑荷载至少在5kn/㎡，远远不能满足冰雕正常施工的荷载要求。现在很多项目都是建设在商场里，经常会碰到这个荷载不足的问题，通常要满足室内冰雪项目要求的荷载，只能对原有房屋结构做加固工程，这不仅增加投资建设成本，还拖延了项目的竣工日期。我们通过对建筑加固的处理的方式：对结构主梁和次梁进行加宽、加厚加固；对顶楼楼板采用贴碳纤纤维加固；对地面进行整体加固，以此来提高承载力；另外，我们还局部采用“泡沫雕”等措施来减轻冰体自重，来克服项目场地条件的限制。

2、消防方面： 室内冰雪项目一般建设在商业、景区内，属于人员密集性场所，冰雪项目是这几年新起来的行业，现在国家对项目消防建设的要求越来越高，冰雪项目建设在消防上没有可参考的标准化文件来设计、施工。我们在建设的过程中间多次跟我们当地的消费大队进行了沟通，是否有可以参考的一些依据可以提供给我们。但是这个确实是非常的难，我们在建设的过程中间只能参照我们其他室内项目的消防要求，在室内项目要求的基础上我们再提高一个等级来做冰雪村的消防建设。这个中间有四个方面我们是需要去注意的：

①原有建筑的喷淋消防栓是不能适合低温环境，因为整个冰库是在零下5-10度的环境温度，消防喷淋和消防栓内有水，遇到极其低温的状态会结冰也有可能会胀裂。

②消防逃生通道室内有要求，每300平米一定要设一个消防逃生的通道，连续的消防门会影响冰雕连续的效果。

③消防排烟管口连接了户外常温和管内的低温，因为冷空气和正常的热空气交流之后很容易使馆内的冰雕熔化，也会形成滴水及现跑冷的现象。

④第四种选择的保温材料，既要能满足消防防火等级要求，又要保证隔热保温的效果，这块也是非常重要的。

我们在选择保温材料的时候，也充分做了市场调研。市面上一般有两种材料，聚氨酯和岩棉板，两者都有各自的优缺点，聚氨酯保温效果好，但是消防等级不高；岩棉板，消防等级高，但是保温效果却低于聚氨酯，日常能源消耗相对就要高一些。综合安全考虑，我园最后主要采用了岩棉板。地面以下保温我们采用聚氨酯板，上面铺混凝土，一时接触不到火源，另外造价还略低一些；而墙面和顶面我们采用岩棉板，严格按照消防要求来执行，不能有任何马虎！

3、施工方面：在施工过程中，细节很重要。 冰雪村项目类似于一个大型冷库，库板的拼接缝必须严密，不然，待制冷开始后，库板拼缝不严密处会出现滴水现象，滴在冰体上会影响冰雕的效果，如果滴在通道上会结冰，容易让游客滑倒，给游客造成损伤。同时，如果拼缝有细缝，时间一久，岩棉吸进水份后制冷效果就会大大减弱，影响保温效果。所以，施工必须是高标准的过程。进场施工前对制冷系统也是要经过不断的设备的一个调试冰雕进场之后不可能碰到制冷系统产生故障，一旦产生故障这个冰雕就会全部熔化掉，我们的产生也会损失。这块上一定要在施工进场之前要把这个制冷系统做到保证没有故障。不能影响后续的施工。

第四、运营管理方面。 出色的运营管理造就良好的口碑，树立优秀的品牌。这是每个冰雪项目运营的必要条件！

我们通过一年的运营，下面跟大家分享一下冰雕馆运营需注意的几个事项：

人员保护措施方面：由于特殊低温环境，所以均为男生，除了为员工准备保温帽子、保暖大衣、保暖护膝和雪地靴外，还保证员工半小时轮流工作制；享受低温津贴。

游客进入服务中心，工作人员要做到提前告知。入口游客接待区在游客决定游玩前进行必要的提醒、解释，特别是对老年人、孕妇等。从室外常温环境进入低温的场内，很容易使上述人员的身体产生不适感觉，如突然血压升高会使人产生头晕眼花、甚至摔跤现象。

园内告示系统方面：做好标识标牌等提示，并加强现场人员的管理，游客在进入场内的时候，看到场内冰景心里会比较兴奋，经常会伸手触摸冰体，人的手是有温度的，摸到冰体上这个冰特会熔化会损坏这些冰雕的效果。还有一些游客会踩在冰雕上，甚至把小孩抱在冰雕上进行拍照，这些我们是需要去关注的，因为踩在冰上很容易会滑道，会导致不安全的现象。场内不仅要做好一些相关的告示牌同时我们的管理人员一定要灵活要多说，多提醒，要及时的劝阻游客的这些不文明的现象来保证我们园内的游园秩序和保护我们园内的这些冰体项目。

当达到一定人数时，需采取限流管理措施。冰雪村属于室内游乐场所，在运营过程中，要派专人控制好入口入园人流量，在场内游客人数达到一定人数时，及时启动森林小镇冰雪村限流应急流程。 一是避免场内拥挤，推挤冰体；二是避免场内温度因为游客散发的热量过多而提高，造成冰雕软化。所以我们经常在后台关注室内温度，温度慢慢升高了我们就要及时的控制人流来保证我们园内的温度和游园秩序，这样能给体验的游客有个轻松游玩的环境，也降低了冰雕的破坏风险。

参与性的项目方面：主要是对参与性的项目做好标准化服务接待工作。一些注意事项的提醒，如坐姿的提醒，和安全滑行的提醒要到位。这里，要注意的地方是，每一个项目，游客到达出口，服务员一定要上前搀扶，稳妥的把游客送到滑道外，保证安全！

我们总结一下，在游客体验滑道项目时，运营上要注意的5个方面：

1、滑梯入口工作人员要组织游客排好队伍，避免拥挤，滑梯口工作人员要控制好上梯和下滑的人数和速度。

2、游客进入滑梯台口处坐下后，工作人员要仔细说明注意事项，动作标准，保证游客游玩安全。

3、滑梯台口工作人员要掌握好游客与游客滑梯的间隔时间，以免造成游客受伤或滑梯出口拥堵，同时也给滑梯出口工作人员减轻压力。

4、滑梯出口工作人员要及时疏导搀扶滑下来的游客，避免造成下面游客还未走掉，上面的游客已经滑下来，引起碰撞而导致游客受伤。

5、滑梯工作人员要随时清理滑梯出入口附近的冰雪，避免游客滑到摔伤。

另外，冰雪村出口也要做好贴心服务：游客从低温环境到常温环境，戴眼镜的朋友都知道，眼镜会积上一层厚厚的水雾，服务员要递上纸巾让游客擦掉眼镜上的雾气；最后，为游客提供热红糖姜水，以暖身驱寒，以防感冒。

最后，游客在归还保暖衣的时候，一定注意提醒游客仔细检查保暖衣、裤口袋，以防物品遗漏。同时，服务员要仔细检查游客归还的保暖服口袋，是否有遗留物品。 注意！这个环节一定不能少！这是避免产生后续问题和纠纷的最有效的办法。

第五，维护保养方面。 对于冰雪项目来讲，项目后期维护保养却至关重要，它直接关系到运营安全、能源节约、冰体寿命等方面，是项目长久发展的基础。

日常维护保养方面：场馆内常年保持在-5至-8℃，冰体很多容易升华缩小，以及游客游玩时触摸冰体会使冰体产生软化现象。运营中，我们要保证冰体的完好率。不能因为上述原因，使冰体缩小，一旦冰雕缩小改变，会使的冰雕效果变差，很多精细的冰雕不易修复，即使能修复，也是给冰雕增加“伤疤”，模糊原有的菱角分明的线条，不能恢复到原制作的效果。 从这一方面来说，冰体的良好效果，有一定的不可逆转性。同时，冰体的“缩小”，部分冰雕支撑力度减弱，使得冰雕存在坍塌的安全隐患。

因此，要求每天都得必须做到开园前1小时、闭园后1小时，每日早晚各一次，用专用喷水工具，对冰体喷水进行保养。大型冰雕需用大雾化机进行喷雾，使用前将雾化机开到最大，喷嘴调至喷雾状，距离冰雕40公分，喷头左右摇摆3次保证均匀喷洒在每个角落。所有暴露在空气中的冰体都要喷。小型雾化机对小型冰雕和彩色冰雕使用。将小型雾化机压力打满，以扫荡形式对所需维护冰雕以来回扫荡形式进行均匀喷雾，扫荡喷雾三次为最佳。雾化机不可使用常温水或者热水，需使用在冰雪村内存放过的冰水，或者先在雾化机内加1/5左右的冰，再混入常温自来水。

冰场维护用水管均匀扫荡喷洒地面，冰面被水均匀覆盖即可。冰场无需天天进行维护，3至5天进行一次维护即可。滑道养护需使用水瓢均匀泼洒，滑道被水均匀覆盖即可。滑道无需天天维护，当员工感觉到滑道摩擦减弱进行一次维护即可。

冰雕如发现有风蚀小洞，需将冰水与雪进行搅混，搅混成黏糊状后填入风蚀小洞内即可，风蚀小洞坚持即发现即补修原则。

林中雪屋是人造雪，这里也有几个我们需要注意的地方，因为游客在看到人造雪时会非常兴奋，尤其是南方人看到雪就像真的一样飘洒下来，都会跑进去玩雪。每天造雪之后地面上的雪会越来越厚，游客把雪踩结实了就变成了冰块，需要及时的清理，如不清理，一方面太硬了很容易滑倒，这个会形成受伤，还有一个会使冰的厚度越来越高，对楼板的承重也会越来越大，所以需要及时的清理掉，一般是一周左右清理一次。

制冷系统要有专人检测管理，我们要求技术人员每隔一小时就要去检查一次温度显示，假如温度升高了，就要及时通知服务部门根据现场温度灵活安排游客入场人数及速度，这个环节非常的重要。因为一旦温度超过了界限，那里面的冰体部分就很容易受损，这块我们设备人员要跟服务人员一定做好无缝的对接。

最后，我想说一个好的冰雪项目，无论面积大小，都必须从规划设计初期就要进行充分考虑，项目动线布局是否合理、项目是否具有吸引力，另外还要结合项目的承载力，能源的消耗，保温材料，制冷效果、造价成本以及后期的运营管理和维护保养等各项细节都要进行综合的考量，才能为后期的顺利运营打下良好的基础。

冰雪旅游对于国内的很多旅游目的地来说是一个新兴项目，如何建设和运营好冰雪旅游项目，需要从 产业链 、 四季运营 、 区域特色 等方面来着手。

1、 冰雪旅游的产业链布局

冰雪旅游项目的成功很大程度上取决于是否有一个健康的产业链。尤其是在国内冰雪旅游大规模投资的语境下，没有产业链思维，规模化的投资就无法持续下去。同时，也只有依托产业链才能使得国内的冰雪旅游在较短时间内实现多元化、国际化，在全球冰雪旅游中建立起核心竞争力。

目前来看，我国推出了一系列冰雪旅游产业政策、金融支持、制度机制支持都在逐步完善，这些都为冰雪旅游的产业链延伸做好了铺垫。

冰雪旅游的产业链主要包括 冰雪+体育、冰雪+制造、冰雪+地产、冰雪+会展、冰雪+亲子、冰雪+教育 等等。冰雪旅游产业链的打造需要具有跨界的思维和格局，以河北崇礼为例，近年来就通过政府机构、企业、学校、媒体的多方联动打造出了一个全新的冰雪旅游联盟人才体系，在人才体系的支持下，崇礼的冰雪旅游产业链越来越完善。

2、 冰雪旅游的四季运营

冰雪旅游是一个季节性很强的产业，如果不能突破季节瓶颈，冰雪旅游的盈利会遇到很大困难。所以，很多冰雪旅游项目都在想方设法寻找四季运营的策略。 最主要的四季运营策略就是从业态的多元化入手。

比如，可以在冰雪项目之外，根据本地旅游资源条件，开发温泉、赛事、教育、酒店、美食、音乐等业态和内容。

以河北蔚县为例，就根据自身的民俗文化特色，开发出了滑冰车、踹冰坨等冰雪民俗项目，通过这些项目的开展，既丰富了冰雪旅游的业态，也实现了“冰雪+民俗”的四季运营模式。

从全域角度来说，冰雪旅游为主的城市也需要加强全季产品开发，以哈尔滨为例，以往的哈尔滨冰雪旅游项目都是经营周期很短的，随着哈尔滨啤酒文化、避暑文化等方面的旅游主题不断得到加强，哈尔滨的旅游项目实现了多元化发展。

3、 冰雪旅游的区域联动

冰雪旅游的发展也与区域条件密切相关。在北方，冰雪资源丰富，具备开展户外冰雪运动的条件。在南方，则天然地缺少冰雪资源，只能通过人工造雪来发展冰雪旅游。但是，这种区域性的资源差别并不影响区域之间的联动合作。 北方的冰雪旅游企业可以与南方的冰雪旅游企业之间形成互动，在赛事活动、冰雪培训等方面展开合作， 相互之间进行资源、资金、人才方面的互补， 共同推动冰雪产业转型升级。

以京津冀地区为例，就在京津冀协同发展的语境下形成了不同的区域联盟。密云区、延庆区、张家口、承德就共同构建起了京北冰雪旅游生态圈，形成了资源共享和互通的格局。比如在市场推广方面，就可以进行联动，树立京北冰雪旅游的品牌，打造京北冰雪旅游精品线路。再比如在互联网和智慧旅游方面，也可以通过区域联动来共享数据、共享信息，促进冰雪旅游的融合发展。

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12:00-13:45	午间用餐及休息
14:00-17:30	岳凤娟 中厚明德商学院院长 中厚明德集团董事长	《特色小镇、田园综合体全产业链服务模式》 1. 特色小镇、田园综合体、共享农庄模式解读 2. 文旅 康养项目如何选址及产业定位 顶层设计 3. 特色小镇、田园综合体申报流程及注意事项 4.项目投融资模式与技巧
18:30-20:00	欢迎晚宴
1月18日
09:00-12:00	彭涛 浙商总会大健康委员会副秘书长 中健谷执行董事	《特色小镇产业赋能与标准建设》