一切忧郁难过，
都会在甜品面前销声匿迹；
一切浮躁不安，
都会在甜品面前趋于平和；
生活嘛，总要加一点甜。
藏匿在街头巷尾的甜品铺，总有出其不意的惊艳味道。这家店凭着四款招牌甜品，这家不管去到哪都大排长龙，全国加盟店已经接近200家，火爆到连电视台都纷纷报导！
手工现撞的姜撞奶 口味多变的双皮奶
火候到位的炒蛋奶 即点即煮的蛋花糖水
在吃货眼里，在红花湖骑完18公里已不是最终目的，骑行、徒步后，来一碗甜品，瞬间能量满满。不少学生和街坊，都慕名而来。
姜汁撞上水牛奶，仔细想想，这两种原本不搭调的食材，竟能碰撞出异常美妙的火花——水牛奶由此变得顺滑柔和，犀利的姜辣味也转变得委婉保守，不见呛辣只留姜香。
温热的水牛奶遇到姜汁，三五分钟后，就凝结成布丁状。喜欢在一旁，看着店家当场用姜汁“撞”出一碗“奶布丁”，整个过程一气呵成，颇有仪式感。
要撞出一碗上乘的姜撞奶
一是要有新鲜榨出的姜汁，
二是要有味道淡雅的水牛奶，
三是把控好水牛奶的温热度。
依然保留着传统的方式来沥取姜汁，先将精挑细选的姜捣碎，碾碎后的姜蓉，味道若隐若现地飘荡在厨房中。
捣碎后的姜末放在纱布包起来，纯手工压榨，每一滴都是浓缩的精华，保证辛辣够味。
现点现撞，当略带辛辣味的姜汁遇上热气腾腾的水牛奶，辣姜的刚硬配上牛奶的柔和，刚柔并济。
姜汁“撞”奶，必须静心等待它凝固，静待3分钟，期间不要好奇地搅拌，开盖之后的惊喜绝不会辜负你等待的时间。
一碗成功的姜撞奶，勺子放在表面不会下沉，一口下去，醇厚的奶香和老姜的鲜辣相融，让胃瞬间有了一股温暖。
小编亲测：姜撞奶入口的第一感觉，很！嫩！滑！随之而来的是浓郁的奶香味，味道甜而但不腻口！正是因为姜味的微微辛辣，中和了奶味的甜腻，一碗下肚好满足！
这样一份纯手工的双皮奶，制作过程要费一番功夫：掐着蒸制时间，短了凝固度不好，时间长了易老，失去鲜嫩的口感。出锅后，还要晾凉再冷藏，才有做出完美的奶皮。
薄如蝉翼的奶皮才是精华啊，与奶羹融为一体，只有在舀动的时候，若隐若现的褶皱在昭示它的存在。
轻轻挖一勺，滑如布丁又嫩如水蛋，一碗下肚，细腻嫩滑的滋味让人回味无穷。
双皮奶的搭配丰富，除了经典的红豆搭配，还有莲子，窝蛋等等，正值芒果季节，加一份芒果，口感会更清爽。
在水牛奶中加入了鸡蛋，现点现炒，火候和时间也要掌握得刚好，多一分则焦糊，少一分则清寡，区别于姜撞奶的微辛辣，淡淡的蛋奶香入口更浓稠。
鸡蛋与牛奶的曼妙交融，那独有的浓郁入口萦绕舌腔，味道比平常的蛋羹更鲜嫩（一定要趁热吃，因为冷了会凝固影响风味）
在一锅沸腾的糖水中，敲开一个鸡蛋，蛋液随着冒腾的泡泡，花一般地铺散开来。一碗蛋花糖水，就是小时候那种围着锅炉等待的美味，那时候没有如今那么多花样百出的甜品，拥有一碗简单蛋花糖水，就已经是拥有了最甜蜜的全世界。
新鲜的红枣枸杞，充分地泡了一次水牛奶浴，连晶莹剔透的桃胶也沾染上奶液，吃起来微甜，还有一种Q糯的口感。
要是觉得奶味甜腻的话，还可以搭配着各式各样的小食。
上桌率高达99%的卤水鸡爪，用自家研制的配方卤水焖制，厚肉又吃到吮手，肉质软嫩筋有嚼劲，入口那叫一个香。
牛筋牛肚牛肠.......一碗牛杂能同时满足你几个愿望。
Q弹有韧劲的车仔面，店里同时配备了3款酱料，随心所欲自由搭配。
黄氏正轩牛奶甜品专家，店里的装修没有太过花俏，一块匾、几张圆桌椅，浓浓的广式风情
简简单单的用红木圆桌摆设，墙面几幅画像，再现民间美食“姜撞奶”的由来，一切还是回忆中的味道...
店开在上排，红花湖骑行一翻大汗淋漓后，来一碗补充能量；民政局领证有情人终成眷属，来一碗讨个甜蜜好彩头；八中莘莘学子午饭晚餐下午茶，来一碗元气满满！
都说小孩子的味蕾不会骗人，噗嗤噗嗤吃得津津有味。不少爸妈接小孩放学时，都爱来这点一碗双皮奶，水牛奶的清淡营养，得到了不少爸妈的认可。
曾经的小时候，一碗甜品，一份小食，既奢侈又盼望；小时候你总能满足我一碗糖水的愿望，长大了，我也要带你去回味你我儿时的味道。母亲节快到了，约上她们来这尝一碗甜蜜满足吧。
资深吃货们可能已经发现，这家「黄氏」是否似曾相识？其实它可不是一家普通甜品店，来头不小！是曾荣获广东广播电视台颁发的“消费者信赖餐饮企业”，就连广东电视台也采访过。
连TVS3都来了，可见黄氏正轩的火爆程度
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粉丝福利
5月14号母亲节当天
到店参与微信互动即享8.8折（小吃除外）
只限堂食，不设打包
觅食地址请拿好
黄氏正轩·牛奶甜品专家
地址：惠州市惠城区上排路6号(怡东大酒店一楼)
电话：15986523361
营业时间：12:00-23:00
人均：10-20元
地图示意▼
导航至：怡东大酒店，认准这个位置即可▼
编辑 | 西小怡
摄影 | SenY
来源：西柚生活
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