不时不食，广州人为了一口「鲜」味到底有多执着

讲究不时不食的广州人

是时候开启时鲜巡游

山珍、海味、游水、生猛

这次跟随着格兰菲迪品牌大使Roy

和「造洋饭书」主理人韦嗯

解锁一家有着独到逐鲜之道的融合菜餐厅

立冬一过，凉意渐起。地道的老餮就会以食补为首，拾风土时令的馈赠，启味自然「食翻餐先」。

而为了寻一口鲜味，广州人执着努力的心法誉满天下。从山珍到海味，食材的原味已是得天独厚的「鲜」。

但如果将「寻鲜」比作一门绝世武艺，富饶的物产只是「外功」，顶多算必要条件，最关键的还得是从未停止探索的脚步。

这一次，我们的脚步抵达一家中法融合菜餐厅——海朵火山品味·LES POISSONS。

甄选的时令食材在餐厅主厨的烹调煨煮加成下，开启一场舌尖上的风味奇遇。

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迈入海朵火山品味·LES POISSONS，就能领会到法式浪漫邂逅东方雅致的艺术氛围。

店内深色墙体搭配暖黄灯光，简洁又舒适。每个角落的摆件都像是精心雕琢的艺术品。

氛围感，是想要轻松交谈的年轻人选择它的理由之一。而这里匠心独运的新派菜品，更是一口俘获食客的心。

午餐从一道海朵双重奏开始，配上一杯「格兰菲迪22年单一麦芽苏格兰威士忌」。

融合料理与臻品威士忌的搭配，解构了复合的味觉层次，激发出食材的鲜。

酒液呈现出的深红琥珀色，让人十分心动。

经历了22年欧洲橡木桶的熟成之后，又在异常珍贵的Palo Cortado雪莉桶中过桶数月，赋予酒液强劲、富有活力的成熟水果蛋糕和柑橘类风味，也让「格兰菲迪22年」浓厚且层次饱满的黑巧克力、葡萄干、枣子以及格兰菲迪标志性的水果风味更加鲜明。

口感呈现出橡木的层次感、深沉的香草甜味、成熟水果蛋糕和柑橘类水果风味贯穿整体。

这与以原味为主的海朵火山品味理念十分合拍。

作为餐搭酒，「格兰菲迪22年」丰富的香气，让它不管搭配何种菜肴，都不会抢夺食材的真味，而是相得益彰——

不管是鲜美弹滑的炖煮鲍鱼，抑或是酱汁浓稠的豆酱焗青根鱼，「格兰菲迪22年」的丰富风味能平衡河鲜类油脂的滑腻，从而突出食材本身的鲜嫩口感。

禽类料理是很多老广的心头好，「格兰菲迪22年」醇厚的酒体配上各类禽类都能碰撞出独特的风情。

如果是经典的盐焗鹅掌亦，各式香料裹着的肉香会在酒液浓郁的橡木桶香中得到升华；

广州人的餐桌上无鸡不成宴，「格兰菲迪22年」的尾韵为柑橘果香，佐上亚麻籽海神湾烧鸡，又能与酱料中的甜香呼应。

从「格兰菲迪22年」与各类时令菜肴创造的味蕾奇遇中，可以看到威士忌与多元美食搭配的更多可能性。

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驱车来到山庄，只为尝到海朵火山品味不一般的飨味。人们对美食的追求与格兰菲迪从未停止探索的脚步不谋而合。

诞生于1887年的格兰菲迪，虽历史悠久，却从不守旧。熟悉苏格兰威士忌的朋友都听说过格兰菲迪「跨越·前行」的品牌精神，让它始终致力于创新。

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今年，格兰菲迪品牌大使Roy和「造洋饭书」主理人韦嗯一起出发，上山入海，深入鲜美风物的源头地域，开启「福鹿相伴，山海寻鲜」全国寻鲜之旅。

云南大理山野的时令野生菌、四川成都咸鲜酸甜的宫保虾球、福建泉州凝聚海蟹精粹的红蟳米糕、广东潮汕踏浪逐鲜的生腌龙虾……

追求美食美酒之间平衡的「吃念」，让格兰菲迪与炖、煮、蒸、炒等丰富烹饪方式的山海时鲜，互相激发，为味蕾带来更多惊喜。

而现在，食客们也能轻松触达这份时令风味。

在上海、厦门、广州、深圳4座城市，格兰菲迪携手合作餐厅推出「格兰菲迪山海寻鲜套餐」，邀请你开启寻鲜地图。

从「格兰菲迪22年」创造的奇遇中，跨越山海之隔领略至鲜珍馐，一口佳肴，一口美酒，解锁格兰菲迪与时鲜的餐搭新风味。