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去年世界杯期间，阿老师教大家做了超好吃的冷吃兔。今年虽然没有世界杯，但夏日标配的冰啤酒和冷吃兔还是可以安排的
~
▲ 点击图片，回味阿老师做的冷吃兔兔
好喝的冰啤酒随处可买，够味的冷吃兔万里挑一。
说起好吃的兔兔，大家的联想输入法应该都是先弹出四川吧。据说，四川人民一年能吃掉
3亿只兔兔，连起来能绕地球4567圈…
今天要安利的
椒盐记
冷吃兔
，正是来自冷吃兔的
“故乡”
四川自贡
，最近已经荣升为编辑部日常必吃小零食，也是追星党刷新剧、学生党肝期末、翟一届肝论文必备哦~
▲ 兔兔党，冲鸭！
这家冷吃兔的最大特点，在于兔肉的
鲜嫩紧实
。用的都是
当天宰杀
的活兔，
腌制、爆炒、包装、发货
，每一步都不马虎。
大家之前多少都吃过类似的小零食吧？会不会觉得味道都大同小异？其实原因是大部分的生产类似小零食的工厂，用的都是采购来的预先配置好的佐料，所以做出的成品味道会高度同质化，不论买哪个品牌吃起来都差不多。而我们安利的这款就不一样了，每一粒肉丁，都要经过由
20余种香料
制成的独家秘料
腌制至少2小时
，将麻与辣的馥郁发挥到极致。
其中的
七星椒
和
汉源花椒
，必须拥有姓名！七星椒是四川自贡特有的辣椒，
细长亮泽、辣味纯正
，配上
颗粒大麻味重
的汉源花椒，味道刺激过瘾，夏天吃很开胃~
肉丁腌好后，还要先
“飞水”30秒
，将肉汆熟的同时，又保留嫩滑的口感。
之后是最诱人的
猛火炒制
，这一步还要再次注入灵魂，七星椒和汉源花椒，一同爆炒至兔肉
金黄流油
，光是看着就让人猛咽口水。
最后就是静静等待兔兔变冷啦
~
而我们需要做的只是
开袋即食
，想什么时候吃都行。但自己做的就不一样了，毕竟，能忍到兔兔变成冷吃的人没几个
（不信你们去看去年做冷吃兔的阿老师……）
冷却后的兔兔吃起来
嫩嫩的很弹牙
，加上连带着的些许骨头，嚼着特别有劲儿。还有花椒和辣椒的
辛麻
感
袭来，虽然吃多了可能会辣到出汗，但绝对是越吃越辣越辣越上瘾，停不下嘴的那种。
要是你想吃味道更重口的、热fufu的也没问题。我们编辑部已经试过了，午餐时把冷吃兔放进微波炉中火
加热20-30秒
，就相当于多了一道菜，配饭或者拌面都是不错的选择。
不过吃的时候最好离同事远一点，不然这么香的小炒可是很容易被抢光的！
▲ 125g/袋，一份三袋只要53.6元~
这是一款需要大力安利给重口味爱好者的心头好，尤其是肥肠爱好者一定不能错过；如果你对内脏敬而远之，也请不要和它擦肩而过。因为只要你勇敢地尝了第一口，可能就会跟我们工作室的小伙伴一样，彻底被它的
弹润麻香
征服。
市面上敢拿肥肠做零食的品牌是很少见的，因为这是一件需要勇气的事情……你必须保证它完全
没有异味
。椒盐记的猪大肠全都是由
人工剔除肠内杂质、反复搓洗和晾晒
的，虽然费时费力，却保证了肥肠的卫生和味道。
就连平时嘴很刁的同事都说，不像市面上很多处理不干净的肥肠，有股emm…你懂的，这个就只能吃出肥嫩油香的滋味。
辣卤肥肠除了麻辣，还有点睛的卤水。
卤水
是用
料酒
和
橘皮
加八角、茴香、香叶等
香料
调制的，跟肥肠一起煮一个小时左右，酒香和橘皮香能帮助肥肠去除腥味，让卤汁充分渗入肥肠的肌理。
再用冷吃兔同款的
七星椒来干煸
肥肠，把里面的油脂全都逼出来，冷吃也完全不会油腻，
辛辣
中夹着一丝
焦香和爽口
。除了直接当零食吃，夏天用来做拌面的浇头，也是超幸福的~
▲ 100g/袋，一份三袋47.6元
要说冷吃届的零食，怎么能没有最经典的麻辣牛肉呢？
麻辣牛肉用的是新鲜
黄牛肉
，肌肉间没有多余的脂肪掺杂，口感比一般的水牛肉
更有嚼劲
。
挑选的部位也有讲究，只用黄牛的后臀部位，这里的肉质
细嫩紧致、纤维均匀
，做肉干再适合不过。
牛肉也是
先卤后炒
，期间加入
七星椒、花椒提味
，经大火收汁后将多余水分挥发掉，让牛肉上的每一丝纤维都浸在
油香
中，椒麻感十足。
调味上不仅仅是麻辣，还加入了一点甜，不要小看这一点甜哦。资深吃货们都知道，甜味可以提鲜，让味道变得更有层次，让香辣变得更顺口，即使不太能吃辣的小伙伴也能安心尝试。细细咀嚼，还会吃出一点点黄牛肉的
回甘
，作为下酒菜或是追剧小零食、办公室下午茶都很完美。不过遇上食肉族，可就得多准备几袋了！
▲ 100g/袋，一份三袋69元~
跟冷吃兔一样，辣卤肥肠和麻辣牛肉都可以
加热约20秒
再吃。但毕竟正值夏天嘛，
加上贪图
省事儿
，
我们编辑部还是更倾向冷吃的。
因为这些冷吃小零食都是现做的，且
没有添加防腐剂
，所以
保质期只有15天
，放在阴凉处常温保存就行。如果拆开了没一次性吃完，记得要放冰箱冷藏哦。每袋都是
真空包装
，份量也适中，兔兔是125g/袋，肥肠和牛牛都是100g/袋。
只钟情于一种口味的小伙伴，可以直接三选一，
冷吃兔53.6元/3袋，辣卤肥肠47.6元/3袋，麻辣牛肉69元/3袋
。
至于选择困难户或者三种都喜欢的小伙伴，我们还准备了
冷吃兔+辣卤肥肠+麻辣牛肉各一袋
的三合一选项，也只要
56.6元
~
