最近研究已经表明，喝咖啡与心血管和神经系统疾病、
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型糖尿病、子宫内膜癌以及肝癌等死亡率降低有关。
以色列特拉维夫大学赛克勒医学院
Sharif
等
2017
年
5
月
4
日在线发表于《
Autoimmun Rev
》上的一篇综述，论述了喝咖啡对免疫系统的影响及其与自身免疫性疾病的关联。
尽管研究报告的结果不一致，已经发现总体趋势：喝咖啡可以增加类风湿性关节炎和
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型糖尿病的发病风险，相比之下，喝咖啡对多发性硬化症、原发性硬化性胆管炎和溃疡性结肠炎具有保护作用，与诸如系统性红斑狼疮、银屑病、原发性胆汁性胆管炎和克罗恩病等其他自身免疫性疾病无显著相关性。
其他研究表明，喝咖啡可以影响疾病进程和治疗选择：使
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型糖尿病患者对胰岛素的敏感性下降，使类风湿性关节炎患者应用甲氨蝶呤的效果减弱，使桥本氏病患者对左甲状腺素钠的吸收减少。
此外，喝咖啡与乳糜泻患者麦胶蛋白抗体的交叉反应有关。关于咖啡与系统性硬化症、干燥综合征和白塞病等某些自身免疫性疾病的相关性，尚无文献报道。
Sharif K, Watad A, Bragazzi N L, et al. Coffee and autoimmunity: More than a mere hot beverage![J]. Autoimmunity Reviews, 2017.
（来源：肝讯达 2017-05-11）
最新研究发现：喝咖啡（甚至是摄入大量咖啡）有助于降低患有多发性硬化症（MS）的风险。
研究表明：与那些几乎从来不喝咖啡的人群相比，那些摄入大量咖啡的人患有多发性硬化症的机率要降低1/3.
由瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学专业博士生Anna Hedstrom领导的研究小组在元分析研究报告中写道：“我们发现在咖啡摄取量较高与降低多发性硬化症风险之间有着不可或缺的联系。”该项研究论文已于3月3日发表于《神经内科、神经外科与精神病学杂志》之上。
该项研究成果先前已于2015年2月份在美国神经病学学会年度会议上得以发表，但是此次是首次发表在同侪审阅的科学杂志上。
在研究过程中，研究人员对比了两组大型病例对照研究结果。这两组研究对象分别是2779位多发性硬化症患者以及3960位正常民众。研究人员发现，那些咖啡摄入量最高（每天大约四杯以上，约合900毫升）的人群比那些平时不喝咖啡的人患得多发性硬化症的机率普遍低29%。
该 研究表明：在摄入咖啡量的多少与患有多发性硬化症风险高低之间存在着某种联系，但这种联系并非因果联系。但研究显示，咖啡因很可能对大脑和脊髓神经起到一 种保护作用。那些多发性硬化症患者体内的免疫系统破坏了附着在神经纤维周围一种名为髓磷脂的保护层。这就使得大脑很难再与身体其他部位进行信息交换，很容 易导致肌肉麻痹，协调机制较差，视力模糊，身体酸痛等疾病。
然而，研究人员表示该课题还需要进一步研究。科学家们也表示相关分析也存在一定局限性。因为在研究过程中，有些数据是由研究对象回忆咖啡摄入量而得到的，这就可能导致存在一定误差。
尽 管先前一些认为咖啡摄入量与多发性硬化症之间存在联系的研究最后得出的结论不尽相同，一些研究表明咖啡摄入有助于降低患得多发性硬化症风险，一些研究则认 为两者之间并无联系。但鉴于该研究涉及到的庞大试样人群以及国际成员的参与，针对该领域的元分析在业内非常引人注目。两位神经学家如实说道。虽然他们并未 参与这项研究，但他们为该论文撰写的社论也一并刊登在杂志中。
英属哥伦比亚大学的两位神经学家 José Maria Andreas Wijnands 和Elaine Kingwell写道：“在认清饮食要素与疾病风险之间联系的本质方面，仍存在许多挑战。正是因为如此，中间存在的种种问题也就不足为奇了。”
社论作者写道：“就咖啡摄入是否能够预防多发性硬化症而言，虽然我们还没能得出确切的结论，但种种深入分析得出的结果已进一步证明咖啡对于人体健康还是大有益处的。”
的确，曾经饱受争议的许多饮品在近些年来都被证明对人体健康有所益处，包括降低心脏病发作风险，降低黑素瘤以及早死亡的风险等。咖啡此前还被证明有利于人体肝脏健康。
Drinking coffee associated with reduced risk of MS http://www.foxnews.com/health/2016/03/04/drinking-coffee-associated-with-reduced-risk-ms.print.html
（来源：OSUN咖啡 2016-03-10 ）
2017-06-14
芬兰赫尔辛基国立公共健康研究所的研究表明，大量饮用咖啡会增加患类风湿关节炎的危险。每天饮用4杯以上咖啡的人，患类风湿关节炎的危险是饮用咖啡量较少的人的2倍。类风湿关节炎是一种自身免疫性疾病，常见于妇女，高发龄段为35—50岁，会导致关节的慢性破坏与变形。
吸烟、高胆固醇、体重过高与某些特定的饮食因素均与患该病危险升高相关。芬兰的研究人员分析了从20世纪70年代早期开始接受观察并持续15年的19000名健康男女的数据，这期间126人发生了类风湿关节炎，其中89人体内可检测到类风湿因子，一种通常在类风湿关节炎发作前数年就可在血中检测到的抗体。
研究发现，饮用咖啡者息类风湿因子相关性类风湿关节炎的危险较高。该结果应视为支持饮用咖啡参与类风湿因子相关性类风湿关节炎发生的假说的第一步证据。但目前还不清楚咖啡为何与类风湿因子相关。
Heliövaara M, Aho K, Knekt P, et al. Coffee consumption, rheumatoid factor, and the risk of rheumatoid arthritis[J]. Annals of the Rheumatic Diseases, 2000, 59(8):631.
Grober S, Heliovaara M, Aho K, et al. Coffee or decaff?[J]. Annals of the Rheumatic Diseases, 2001, 60(1):87.
（
来源：
