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山西可以说遍地是枣，山西的十大名枣分别是吕梁木枣、交城骏枣、稷山板枣、北相镇的相枣、太谷“壶平枣”、临猗梨枣、襄汾县的官滩枣、保德油枣、芮城屯屯枣、太谷、祁县、平遥等地的郎枣。而“无核糖枣”正是芮城县西陌乡的名产，这种糖枣，个头均匀，色泽紫红透明，质地鲜嫩，桂香浓郁，吃起来香甜酥软，味美可口。
制作无核糖枣你必须牢记的“顺口溜”
糖度过大枣发软，糖汁不匀有花脸；
蒸煮过度枣皮烂，浸泡不到色变暗；
糖枣变硬再烘干，香味不宜配料乱；
枣中留核心不专，个头不均重挑拣；
按章操作莫违犯，保证质量人称赞。
原材料：哈密红枣王、玫瑰花、蜂蜜、白糖。
红枣的清洗与去核：
1.红枣放入碗里，加入1/4茶匙生粉，倒入清水浸泡10分钟，用手将红枣反复搓洗，用清水冲洗干净。
2.洗净的红枣放入碗里，重新加入没过红枣表面的温水，盖上一个盖子，浸泡20分钟左右至果皮变软舒展。
3.左手取一个泡好的红枣，右手拿一根筷子，筷子的一端顺着枣核方向往里捅。
4.枣核与果肉很容易就分离了。
玫瑰蜜汁红枣的煮制过程：
1.锅里放入适量的清水，加入1汤匙白糖，大火煮开。
2.洗好的红枣放入开水锅中，大火煮制。
3.玫瑰花洗净，用清水浸泡10分钟。
4.泡好的玫瑰花连同水一起倒入锅里。
5.继续用大火煮制约30分钟左右。
6.煮到红枣果肉透明即可关火。
红枣的浸渍过程：
1.煮好的汤汁冷却后，把枣连同汤汁一起倒在保鲜盒里。
2.挤入少许蜂蜜。
3.用筷子搅拌均匀。
4.盖好盒盖，放冰箱冷藏静置30分钟。
红枣的烘干过程：
1.取一个大碗，倒入适量的热水，浸好的红枣放在漏勺里，浸入热水中洗净红枣表面的糖浆。
2.烤盘里铺一层锡纸，洗净糖浆的红枣分散放在锡纸上。
3.烤箱150度提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，150度上下火烤20分钟。
4.取出烤盘，用筷子把红枣翻面。
5.烤盘放入烤箱，150度上下火继续烤20分钟。
6.烤好的红枣取出装盘放凉即可食用。
色泽紫红透明，吃起来香甜酥软，味美可口，是你下午茶的最佳零食～
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