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乾隆册封的“皇印烧饼”，原来是这个味儿

商业人物 · 公众号 · · 2024-07-28 21:23

正文

这位同学，你一口一口吃得这么香，越吃越开心，难道不考虑一下小编我的感受嘛？

说！你吃的到底是啥宝贝东西？

黄山烧饼呀！

来，掰开给你看。

这可是黄山的传统小吃，因为外形长得像螃蟹外壳，色如蟹黄，又叫“蟹壳黄烧饼”。

梅干菜+肉丁的内馅，酥皮上撒白芝麻，一口咬下去，酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，绝了！

别小看这个比乒乓球大不了多少的烧饼，它自古就是徽州名吃，被明清两朝皇帝都册封过！

朱元璋兵败落难，靠着这烧饼充饥，称帝时不忘册封它为“救驾烧饼”。

乾隆下江南，也对黄山烧饼情有独钟，赐名“皇印烧饼”，这份喜爱堪比随身皇印。

皇上都爱吃的烧饼，到底什么味儿？你不想尝尝嘛？

现在到一条生活馆就可以买到地道的黄山烧饼，每个烧饼的直径约为4.4±0.1cm，一袋10个，总净重170±10g。

要知道小编10分钟就可以轻松解决掉一整袋，坐在办公室里都不够分的。

乾隆册封的梅菜烧饼 ▼

限时特惠价：￥49 （日销价：￥55）

第2件5折

2024年7月31日19:59 特惠结束

你吃到的每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才制作完成的。

烧饼里不额外添加膨松剂，但是皮却可以做得层多而薄。

如此酥脆，是因为烧饼师傅全部是当地有着十几年经验的老手艺人，他们坚持手工揉面，老面发酵长达8小时，最基本的工序也丝毫马虎不得。

内馅所用的梅干菜，全部是黄山当地农家自种的，收割后还要在阳光下长时间晾晒。

猪肉也只选用皖南山区特有的农家黑猪，做出来的肉丁才能真正肥而不腻。

为了保留烧饼的传统滋味，师傅们并不会做过多的调味，所用的调料只有盐和菜籽油，撒上一把白芝麻，就成了！

烧饼中不添加防腐剂，但是放置于常温23℃的室内，避免阳光直射的情况下，依旧可以保存30天。

这是因为烧饼的烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质。而且烧饼是每天现做，从黄山直接发货的，保证新鲜。

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