（来源：最爱大北京）
小北还从来没有发现
这世界有哪种美食能像饺子这样
横扫中国各大节日而经久不衰
“初五吃饺子”
“入伏吃饺子”
“立秋吃饺子”
“立冬吃饺子”
“冬至吃饺子”
“除夕夜吃饺子”
......
小北有时候很好奇：
“为什么咱们中国人对饺子如此热爱？？？”
我们吃“饺子”
单纯的只是为了吃一顿饭吗？
小北告诉你：
“当然不是！！！”
以前中国的老百姓只有在过年的时候才能吃上一顿饺子，那时候的生活还没有今天这样富裕，所以能吃上一顿饺子，就是一件幸福的事儿。
对很多在外工作的人来说，这世界最好吃的，就是妈妈包的饺子。每当在餐馆吃上一顿饺子的时候，就会想起远在家乡的父母，那时候的饺子化身为思念，牵绊着游子的心。
饺子的寓意里包含着：“平安、健康、吉祥、幸福、财运”，包含了中国人对家人的祝福和对幸福生活的向往。
中国人吃饺子，有着对未来的期盼，希望以后的日子能越过越好，生活越来越快乐。期盼着家人健康，期盼朋友幸福，期盼自己顺利。
“吃饺子”，在中国已经有了一千八百多年的历史，这是咱们民族传承下来的独特的饮食文化，我们传承千年，从未间断过。
过年了，每个家庭最希望的就是能够一家团圆。一大家子围着桌子吃饺子，将一年的烦恼抛到脑后，吃上一顿团圆的饺子，简单却幸福。
小北记得每年家里包饺子
都会挑几个饺子
在里面包上一分硬币
谁吃到了预示着新年能发大财
在全世界范围内
小北还没有见过
像饺子这么富贵的美食
每种馅儿都是“大元宝”
勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。
百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财。
算财表示钱多的要算很长时间，就是数钱数到手抽筋。
“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
一提到“牛”，就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人！
希望发洋财，广发财。
“枣”与“招”谐音，招财，意为财源滚滚来。
绿色、健康的意外之财叫做野财。
今年吃饺子时请注意！！根据传统，有部分饺子身怀硬币，为了避免搁到牙，请细嚼慢咽！！
小北前方看到一大波“山寨饺子”
请各部门做好心理准备
准备好应对这帮“精神病”
外国人的世界我们不懂
但我们的世界，他们也未必明白
我们除夕夜吃饺子
也要吃的与众不同起来
这道饺子最适宜在大年初一这天讨个好彩头！
只要在和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。
合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。
1、将两种颜色的饺子分别包好。
2、再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。
3、拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。
澄面7、生粉(木薯粉)3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
1、面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。
2、剩余两边也对着捏紧。
3、往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。
饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，此外，饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
吃豆腐：象征全家幸福；
吃柿饼：象征事事如意；
吃三鲜菜：象征三阳开泰；
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
过除夕，包饺子
一家人欢欢喜喜过大年
包饺子的时候剁馅总会令人头痛
小北在新年之前给大家安利一个好方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出；
用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)；
这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
原来饺子的学问这么多，转给更多的人看到！
