作为一家专业卖酒公司，市面上奇奇怪怪的橘酒也喝过不下几百支，但今天这家橘酒，各种意义上都挺刷新俺们认知的！如果不是因为进口商几乎是泡在法国酒展里，这么神奇好喝的酒庄，怕是很难进入内地和大家见面。第一个刷新认知的点，他们家橘酒的浸皮时间是有点惊人的。普通橘酒浸皮，一般来说不超过1周（浸皮也是橘酒独特口味的原因，带来丰富的香气与口感），时间长点的能浸到1个月，但是这家人是几十倍地去增加：短则3年，长则能达到恐怖5、6年......这在我们之前喝过的所有橘酒都是闻所未闻的！神奇的第二个点，他们借鉴了雪利酒的独特酿造体系：
用了足足3个不同葡萄品种，7个年份酒液来混酿（不是调配哦，是前一个年份的酒液再与新一个年份的酒来一起发酵，思路太奇了），香气层次独一无二。
新鲜果香与陈年风味并存，极具爆发力的凤梨、芒果、橙皮果香在口中喷涌，陈年带来的焦糖、熟苹果、烤蜂蜜甜香令人沉迷。
余味还有一丝丝咸鲜矿感，真·一喝难忘。这家酒庄，进口商苦苦求了三年才等到配额，不是酒庄在做饥饿营销，而是因为产量真的少得可怜😭！酒庄只有1.5公顷葡萄园，每年不过几千瓶的产量，在波尔多动辄拥有100+公顷葡萄园的大名庄面前，说九牛一毛都不夸张。这反差感，大致相当于你在欧洲大陆挖到一家🐔清远鸡走地养殖中心。毕竟波尔多一直以传统、严肃的干红混酿闻名，在大众认知上和代表“先锋”的橘酒根本沾不上半点关系。以下每一瓶都是今天安利的Solera哦，每一瓶酒标都不一样，都好看得独一无二！送礼也很合适～因为酿造成本高，价格不算便宜，但我们保证给大家做到全网最低！并且一入口，你就知道它的质量绝对值这个价。👇全网最低，限量不到100支
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这些年来橘酒也给大家安利过不少了，但这支罕见的波尔多橘酒，着实刷新了我们的葡萄酒观，具体神奇在哪里，下面详细讲讲👇先来简单科普一下：橘酒的浓郁香气和口感，来自独特的浸皮工艺。橘酒（Orange Wine）不是用橘子来酿的酒，而是经过浸皮工艺的白葡萄酒（白葡萄酒酿造一般不进行浸皮发酵）。葡萄皮中含有大量香气物质，因此经过浸皮的橘酒，不仅颜色比白葡萄酒深（接近橘色，所以叫橘酒），香气和口感也要比白葡萄酒丰富。今天安利这家橘酒和一般橘酒最大的不同，就是浸皮时间远超其他酒庄！市面上大部分橘酒浸皮时间都在一周以内，超过1个月非常罕见，而在这家酒庄，浸皮三年都算时间短的，部分酒款能达到五年，直接刷新我们对葡萄酒浸皮时间的认知......浸皮时间，并不是越长越好——这个跟炖汤还是不太一样的。虽然葡萄皮芳香化合物含量高，理论上浸皮时间越久，香气就越浓郁，但可别忘了，果皮里同时也含有不少单宁。而且浸渍时间太久，还可能导致风味氧化，甚至有被细菌污染的风险！这家酒庄厉害就厉害在好处都被他们占了，他们的橘酒既有长时间浸皮的优点，又完美避开缺点：即使酒液浸皮时间长达数年，入口也丝毫不觉得过分紧涩，也没有任何怪异味道。而香气的爆发力和浓郁度，比一般橘酒高出一大截，令人印象非常深刻！酒庄其实不止这一款橘酒，但我们一喝就觉得——这套是最特别的。因为香气非常复杂，有独一无二的层次感！复杂，是因为它借鉴了雪利酒中的混酿方式索莱拉（Solera）混酿。索莱拉系统的操作细节就不赘述了，底层原理是通过混酿不同年份酒液，使酒液香气、口感变得丰富，风味也达到微妙平衡，像是这样👇：常用在雪利酒陈酿中：当底层的酒被取出，上一层的酒液会以相同的量补充回来。一共混合了2017-2023年7个年份酒液，包括3种波尔多常见葡萄品种：灰苏维翁Sauvignon Gris（红）、慕斯卡戴尔Muscadelle（白）、赛美蓉Sémillon（白），全部手工采摘，原生酵母不控温发酵。并非机械混合发酵完毕的酒液，而是非常有巧思地将上一年发酵好的酒液，混入当年新榨的葡萄汁中，随新酒液一同混合发酵。混合了新旧酵母，并且上一年的酒液在新汁、新酵母的作用下，再次启动发酵，风味真的无比复杂。既有年轻酒液的新鲜热带果味，又有陈年酒液发展来的蜂蜜、焦糖甜香。入口的果香力量感极强，浓郁多汁的杏桃、凤梨、芒果、橙皮果味，混合着成熟浓缩的蜜饯香气在口中爆发。酒体非常饱满，甚至带点点嚼感；浸皮带来乌龙茶般的轻微收敛感。咽下后焦糖、蜂蜜的甜香在口中迟迟不散。进口商求购3年，这家酒庄终于进入中国内地，配额不易，全网最低！大家千万别错过了。👇
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