鲜货 | 晶莹稠糯的银耳羹，用它煮方便又好喝！

银耳羹是好东西，这件事古人早就知道了。楚汉时期，吕后每天都以银耳羹作早膳，为求养颜。清末，六十岁的慈禧太后依旧容颜不老，秘诀之一就是每天要吃一碗熬得起胶、晶莹稠糯的银耳羹。 

要知道一碗好喝的银耳羹，里面放的其实不只有银耳，还有桃胶、皂角米，这三者一搭配便成了汤羹中的经典组合。要想要再丰盛些，还能放枸杞、桂花、红枣、莲子等等。

这样满满一碗全是植物胶质，银耳的莹润、桂花的馨香、皂角米的软滑、桃胶的Q弹……入口即化，清甜绵润，温饮、冷食皆宜，是女生平日不能缺少的汤水。

想自己煮一碗丰盛的银耳羹，要配齐原料，有时也颇费心神。为此，食材店家「云娘食记」特备了一份汤料组合，煮碗晶莹稠糯的银耳羹，一下子方便了百倍。

这个银耳羹汤料里面用到的都是店主精心挑选的食材，银耳、皂角、桃胶、莲子、枸杞、红枣、黄冰糖、桂花样样齐备，又都是百里挑一的选材。

古田糯耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，相比一般银耳，它的外形紧密小巧，颜色金黄，比一般的银耳含胶质更多，口感更粘更糯。

野生皂角米是来自云南梁河野生双颊皂角米，由纯净的山林与清澈的溪水孕育而出。它含有大量植物胶质，又被誉为“植物燕窝”。它的口感Q弹，咬起来咯吱咯吱地，也让许多人极爱吃它。

丽江桃胶是由云南玉龙雪山雪桃桃树上自然分泌出来的桃树油，颜色浅黄、透明。又称桃花泪。含有丰富的胶质，煮熟后胶质稠厚，吃起来像极了果冻，口感润滑之余还营养丰富。

除了这些主料，莲子选的是口感粉糯、香甜的天然果实，尤其清润。宁夏枸杞则是每颗都个大、清甜、红润，是枸杞中的上乘出品。

而新疆若羌枣素来以核小肉厚、枣味浓郁、甜糯适口而闻名，被誉为红枣之中的上佳当属。黄金桂花选用广西上乘深山桂花，新鲜又清香，加上手工挑拣花朵，杂质极少。

就连用以调味的古法黄冰糖，也是以真正甘蔗汁结晶，利用古法结晶的老黄冰糖，清甜不腻，要煮出清冽甘甜的糖水全靠它。

经过店主的反复试验和品尝，总结了最佳的搭配比例、最佳的泡发时间、炖煮的时间，细到桃胶的软硬程度和糯耳汤的浓稠度都能恰到好处，只力求让这碗银耳羹达到极致的美味……

每袋购入的胶原羹组合，都会附有详细的指导，从泡发时间到熬煮技巧，都手把手教会。从此，再不会熬不好一锅银耳羹了！

图片来自厨友@_木南

图片来自厨友@2_oAid

哦对了，买银耳羹汤包之余，不妨看看云娘家的其他食材，有自制清爽酸梅汤超方便的汤料包、减肥必备的营养主食三色藜麦、泡水就能变胶装还富含膳食纤维的奇亚籽……

云娘食记 | 酸梅汤原料包 100g 

云娘食记 | 秘鲁进口三色藜麦 400g

云娘食记 | 墨西哥奇亚籽200g

厨友@_木南 评价道：

很棒！小火炖了两个小时，出了很多胶，银耳糯糯的。喜欢！这个季节，冰一冰口感更好！

厨友@lunaML 评价道：

昨晚泡了，用电饭煲定时做了，因为银耳和桃胶，皂米是那一起放进去的，最后已经看不见桃胶了，但做出来感觉满满的胶原蛋白。

厨友@拾陆圆 评价道：
挺好的，我自己吃，每种料各放一半，目测能吃三顿，很实惠，味道也好！

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云娘食记 | 糯耳美颜胶原羮组合 180g（4-6人份）

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