记忆中的味道：槐芽豆腐

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余生也晚，八零后，没有赶上老人口中挨饿的年代，打小就有饭吃，且还是白面馒头管饱。虽然没有如今的孩子这般丰富，但在老人看来也是挑食、饿的轻，该过过苦日子的主儿了。也曾挑肥拣瘦的吃饭，却单单对一道灾年哄肚子的饭食念念不忘。

槐芽豆腐，这是至今最让我惦念的一道饭食，这样称呼是因为很难把他界定为到底是饭还是菜。像极了今天我们在饭店里吃的菜豆腐，只是换成了槐树叶子。

春天，洋槐树发芽到开花这段时间，我爬到墙头高处专摘嫩芽，有时连未曾舒展的花蕾，满满一大筐子。洗干净粗粗地切了，奶奶拿出提前泡好的挤碎的黄豆，锅里少放油，一定要少，奶奶说挨饿年月里这点油都没有。油热了下进豆渣煸下，接着槐牙入锅翻炒，少放水，盖好锅盖，灶间添碎柴用小火慢慢闷透，放盐出锅。盛一大碗，既是饭也是菜，扒拉一大碗能撑圆肚子。也可以卷煎饼，一定要多放，把煎饼塞得满满的，长长的煎饼，两手抱着吃，我们叫“一大抱”，新出锅的槐芽豆腐混着槐树叶子的清香，豆渣赋予它口感上的层次。如果碰到一个成团的花蕾嚼起来有蛋黄的味道，真香。吃一大抱，再喝两碗咸糊涂，饱了。

下顿，放凉了的槐芽豆腐稍微加点熟油拌一下，更好吃，这个时候奶奶都会留给我的。如果做得多了，三两顿吃不完，稍微变酸了，拌上油，更是别有风味。

这个味道已近二十年没有吃到了，树砍了，奶奶老了，走了，我离开家上学、工作，离那个村子越来越远，一切都成了回忆。

这几年老是念叨槐芽豆腐，去年的春天，老家的姑姑采了槐芽，进城给我带来，我备了葱花姜蒜末，大火炝炒了，吃来，只是菜的味道了。

贺墨香中华两周年

根在故乡

根，在故乡