当眼前两杯葡萄酒看起来都差不多，细闻细品之下却有太多不一样的地方时，相信很多人都会像我一样，感觉葡萄酒忽然从简单的三个字变成一个世界。你想探究这个世界时，准备好了吗？
学酒，是兴趣还是职业？
在开始学酒之前，首先要考虑一个问题：你是只想培养一种兴趣呢还是走职业性道路？职业性的学习可能会花掉你几年的时间和金钱，并换来一份薪水微薄的职业，不过好处是可以到处游玩参观酒庄，并名正言顺地在上班时间喝酒。
品酒师工作日常（误）
职业性的学习主要有两种途径：科班的学习或者认证学习。科班的学习可以从本科开始选择葡萄酒方向的专业（国内三大农校，仅有种植和酿造方向）或者出国留学（酿造学或者葡萄酒商科）；认证的学习更多是选择WSET, ISG, CMS等不同方向的”考证之路“，这条路意味着未来的2-5年内你会处于“无周末””无社交“”无朋友“的考证状态（大雾...)。
WSET与CMS证书Logo，后面两个分别是两种证书的最高授予名誉，分别为葡萄酒大师MW以及侍酒师大师MS
反之，学习葡萄酒对于爱好者的门槛很低，现在国内至少有数十家开设葡萄酒培训的机构，提供全面的葡萄酒产区、品种、酿造、品鉴等多种指导。当然如果选择自学，起步也并不难，毕竟现在我们有丰富的酒品选择和指导渠道，比如我们的直播课（如果着急，请直接拉到底）。
作为初学者，该怎么样挑酒？
从选择的层面说，国内的葡萄酒市场没有明显的地方保护主义色彩，可供选择的种类很多。然而选择太多也不是一件好事。许多刚开始对葡萄酒感兴趣的人最为迫切的疑问通常是：葡萄酒种类这么多？我该挑选哪一种？
不幸的是，通常他们得到的回答只会更加让人风中凌乱
喝酒要喝82年的，年份好
一定要喝白葡萄酒，抗氧化还美容
最好喝红葡萄酒，喝不完还能用来做面膜
要挑酒庄装瓶的，品质有保证
挑酒时候一定要挑瓶底深的，越深酒越好
。。。。。。
其实我们习惯按人群来推荐不同的葡萄酒。女生通常推荐酸酸甜甜的起泡酒或者白葡萄酒，男生则推荐强劲有力的红葡萄酒，对于中年人我们推荐优雅富有质感的波尔多酒，而对青年人我们则更多关注活泼奔放的澳洲或者智利酒等等。但喝到一定程度后你会发现上面这些都不过是一种商家的经典销售语言。葡萄酒应该是一种个人的选择，没有人阻止你去喜欢一款干净凌冽的雷司令或者一款浓郁芬芳的琼瑶浆，你需要做的就是对着书本，留意下价格，买下来然后静静欣赏。
要优雅
挑选酒的渠道
新手学习葡萄酒的难度不在于怎么去获取资讯，而在于去哪里挑选到一款合适自己的酒。 目前主流的买酒渠道可分为线上电商以及实体店。线上平台可选择的酒款多，价格通常比较优惠。但新手不注意的话容易淘到水货或假酒。至于线下平台，不太建议在超市进行选购。因为超市人流复杂，难以控制葡萄酒的储藏条件。新手可以选择在一些专业酒商的线下实体店购买，只是单一的实体店能挑选的酒款不多。另外一个不怎么常用的渠道是直接找认识的酒商买酒。
新手在开始系统学习葡萄酒时，强烈建议不要购买太贵的葡萄酒。原因有下面两点：
1. 初期学习时应该留意特点比较突出的酒，典型的感官特点会让初学者容易理解并带来成就感，而这样特点突出的酒款通常也并不昂贵。可以省下钱来到后期继续购买更好的酒做训练（针对一般初学者，土豪请随意）。
2. 昂贵的葡萄酒可能脱离了葡萄或者产区应有的特点，渗入了酿酒师个人的风格。对于初入门的爱好者来说，很容易会被带“跑偏”而难以掌握葡萄酒的基础特点。
你是否被电视上品酒师的逼格深深震撼呢？为啥他闻一闻，酒液在嘴里转一下他就能说出这款酒的产区、品种、年份甚至是酒庄信息呢？其实这一点都不神秘，在家里就能学会。本月所长的直播间邀请品酒师梁同正带大家一起进行感官训练，分辨葡萄酒的不同香气，带你走出挑选葡萄酒的误区，教你正确的“饭醉”姿势。
今晚八点
所长直播带你走入
葡萄酒的世界！
直播过程还会有优惠券随机掉落！
所长说
本文来自果壳网
如需转载，请联系[email protected]
欢迎转发到朋友圈
ID：Food_Lab
分享菜谱，吐槽黑店
辩论甜咸之争，挑战“相克食物”
上可鉴赏怀石料理，下可传授如何挑瓜……
不是会吃饭就能叫作吃货！让能好怎来统治世界~
