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文/金错刀频道 Max（微信公众号：金错刀）
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到吃饭时间了，
今天刀哥讲一个吃虫子创业的故事。
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虽然英国诞生了号称食物链顶端的男人贝爷
但是美国人整体实力很弱
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在吃虫子方面毕竟我们的历史要悠久太多
英国人虽然重口，但是长久以来食用昆虫在欧洲与北美都是一种禁忌，所以吃虫子还是很长一段时间没有流行起来。
联合国粮农组织曾在2013年的一份报告，报告称全球约有20亿人参与“食虫”实践。全世界约有1,600种可食用昆虫，蟋蟀只是其中之一。
而蟋蟀中蛋白质异常丰富，每100克的蟋蟀中含有69克蛋白质，同样重量的牛肉含有43 克，但如果是用蟋蟀干和牛肉干对比，蟋蟀干的蛋白质含量则要高出 22%。
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而且像蝗虫这样的繁殖飞快的昆虫
经常对农作物产生很大的威胁。
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两名常春藤大学生看到了这份报告
并从中发现了商机。
Gabi Lewis和Greg Sewitz相识于布朗大学，当时这两人还是大学室友，他们从网上订购了两盒活蟋蟀，通常，这种小昆虫都是被人们用来喂养自己的宠物鬣蜥。
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两个好基友把盒蟋蟀放进冰箱冷冻起来，
然后放入烤箱脱水，
之后他们把这些小昆虫尸体放在搅拌机里面打碎。
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参考 Lewis 的独家配方，用冰冻蟋蟀取代乳清蛋白粉制成了一批可供食用的蛋白质能量棒。出乎他们意料的是，这个可可蛋白棒配方的味道好极了。
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几个月之后，他们在Kickstarter网站发起众筹，为第一轮生产募集资金，并且在72小时内达到了2万美元的预期目标。这个为期30天的众筹活动共募集到54911美元
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毕业后Lewis推掉了一份对冲基金的工作，
Sewitz推迟了研究院的学习，
两人在纽约创办了Exo
虽然看起来有些匪夷所思
但是还是有人非常认可这样的产品
尤其是健身者
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这样的理念虽然在全世界范围被推崇
Sewitz 与 Lewis还是会被很多人嘲笑
而且真正落地还有一大堆难题
蟋蟀繁殖的速度比牛快，但是仍然是最昂贵的蛋白质来源之一，Sewitz说，”这是这个行业面临的最大问题。”
第一个难题是找到一家有机蟋蟀养殖场，
愿意把作为食品原料的蟋蟀和作为动物饲料的蟋蟀分开养殖。
克服了这个障碍后，他们还得找到愿意生产这种蟋蟀蛋白棒的厂商。
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exo坚持不添加人工成分，
口感上并不是所有人都能接受。
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还请了米其林餐厅的厨师 Kyle Connaughton
来改良他们蛋白棒的口味
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产品推广难题也非常多
Lewis的做法是想办法搞定专业人群
Exo 首先搞定的就是“原始人饮食法”（Paleo Diet）人群，
该饮食法主张避开所有谷物和加工食品
——而Exo的四种口味中，就有三种不含谷物。
为了将产品推上你身边零售店的货架，Exo计划签下一家零售分销商，并聘请试吃推销员，将这种“门户昆虫”介绍给消费者。
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同时Sewitz和他的团队专注于教育消费者，
告诉他们把蟋蟀蛋白加入到食谱里会带来很多好处。
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如今，Exo蛋白棒在网上以及约200家实体店有售（12根一盒，每盒36美元），其中大部分是在Equinox和CrossFit健身房，以及纽约市的约10家全食超市（Whole Foods Market）。尽管创办至今的营收，Exo已售出“数十万根”蛋白棒。
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这个很恶心的点子从AccellFoods、Collaborative基金、说唱歌手Nas、Tim Ferriss和其他的一些天使投资人那里融到了400万美元。加上之前已经募集了160万美元的资金，他们目前的总融资额是560万美元。
把一个恶心的创意做成生意，
刀哥很佩服他们的脑洞。
你看好这样的创业项目吗？
欢迎讨论。
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