每个人的心里,都有一方魂牵梦萦的土地。得意时想到它,失意时想到它。逢年逢节,触景生情,随时随地想到它。离得远了久了,使人愁肠百结,乡愁因此而起。
然而四川人的乡愁却是不尽相同,对于在外的四川人来说,独自在诺大而陌生的城市里拼搏,除了努力工作外,更希望的是贪得家乡一顿美味。众所周知四川人对于辣的追求几乎到了极致。川菜里面多以辣为基础,从而衍生出千滋百味的美食。
火锅自然是四川人的首选,四川人对于火锅的热爱已经走火入魔了,无论春夏与秋冬三五个好友一起同坐吃顿火锅,一边吃,一边煮一边聊人生的感觉真的是特别特别的好,一吃就是小半天,一开口就收不住。
如果说火锅是首选那么冷吃兔就是在外蜀人的不二之选,相比于火锅的正式繁琐,冷吃兔更加的方便。四川人对于兔子的喜爱不亚于火锅,当然此爱非彼爱。有人说,四川的兔子是最可怜的,四川的厨师是最可怕的。
对于兔子的做法四川人真的是无所不用其极,红烧,凉拌,卤味,小煎兔、生焖兔、陈皮兔丁 样样精通。果然,没有一只兔子能够活着离开四川。
每一个四川人都有自己怀念的一道家乡美食,总之四川人的乡愁是有盐有味,舌尖可触。世间万物,唯有美食不可辜负。
四川话小课堂
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图片来自于【花瓣网-CHNIKO作品】
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