是的，我们去海口吃了。
对很多去海南岛的人来说会很惊讶，觉得海南岛就是
三亚和万宁，而
海口的存在意义似乎就是个中转站。
但你问一个爱吃的人。
海口，绝不是海南的中转站，
而是海南的终极目的地。
（21宫格图都放不下）
这是一篇海口的好店推荐，
没有广告，纯个人安利。
包含我自己爱吃的店，以及海口当地老饕朋友推荐。
内容很长，但
每一家店我都不想删。
码住，总有一天你能用上。
先猜猜这一整条新鲜的2斤重石斑鱼，外加一盘基围虾以及4只现杀扇贝，再加其余2个小菜的价格是多少？
——
只要2位数。
海口
美食多到眼花缭乱
，不说其他，随便走进一家老爸茶馆子，上百种茶饮点心让你无从下手；
各式粉面应有尽有，后安粉、抱罗粉、三亚粉、伊面、陵水粉等等等等，细分下去还有炒粉面、腌粉面、汤粉面、焖粉面...
文昌鸡饭
光蘸鸡的料碟细数数就有四五种
，清补凉里的小料多到我可以原地表演一个报菜名。
味道更是酸甜咸辣兼而有之，朴实鲜明全然包括，吃到嘴里总会有开盲盒的新鲜感。
还有各种让人食指大动的海南席菜，
比如这只馋死人的侬腿：
地处南国，常年处于夏季，
水果丰富到目不暇接
，随便走进海口的一家饮料店，菜单上就会出现百十种搭配的果汁饮料。
经常会出现你点完之后
，店员从隔壁水果店里拿来水果现洗现切的情况。
我甚至在咖啡店里喝到用
香蕉澄清液
做的冰美式，太难得一见了。
很多本属于南国海岛的食材，出岛之后就很难复原出原本的味道
，
譬如生长在椰林中的文昌鸡、海南三大原生猪种之一的临高猪、能吃出草本气息的斑斓叶、清补凉里现杀的椰子，
以及本地口味的海南糟粕醋
。
（刚刚烤好的临高乳猪）
海南的好吃是被这座岛屿上的风物所定义的，
要想要吃到，还真得需要专程去一趟才行。
（海口街边的烤甘蔗，烤完之后会有栗子和芋头的香气）
海口的物价很友好
，对于生活在一二线城市的朋友们来说，这里个位数的鲜榨果汁、百元内点一整桌的老爸茶，都能给你味蕾之外的惊喜。
来海口，最先要去的当然是老爸茶店。
先简单介绍下老爸茶：
海南的老爸茶店粗看起来和广东早茶很像，毕竟曾经是广东省治下的琼州府，虾饺米肠这种东西都有。
但从走进海南老爸茶店的那一刻起，它和广东早茶店相比就是另一番天地
。
海南老爸茶能从早开到晚，从茶到吃食都特别接地气，相较于有一些“宴请社交”性质，要用精致茶具泡开一壶茶的广东早茶，用一只玻璃茶杯装起一大杯柠檬冰红茶的海南老爸茶，就更随意一些，
整个大厅嘈杂热闹，无拘无束，是和熟悉的朋友们“打茶油清清心”的地方，
和环境一样，海南老爸茶店里的本土美食，也给我一种朴实、多讲也讲不出啥，但就是好吃的亲切感。
如果你初到海口，想要寻觅老爸茶店，搜索一下社媒平台，肯定总能见到各种画面呈现出的正方华老爸茶，但我们这次要去的店，却是正华正对面的--东隆茶店。
吃过之后的感受就是：好吃。
店里本地值得一尝的特色菜能一下枚举出好几种，
而且我点到的炸货都是下单之后鲜炸，几乎没看到复炸的，。
坐在店里四目望过去全是本地人，店里的阿姨们看到我一个外省人突然走了进来还有些诧异，但都挺热情地给我推荐了下面这几道：
苦瓜丸子
它看起来很腻，入口却是苦瓜的清新，整体的味道偏甜，只有回味带苦去平衡甜味。能吃出
螺肉的鲜味，肉打出了筋性，还有马蹄碎的口感。
炸地瓜
很朴实的好吃，
带点地瓜的粗粝感
，薄薄一层面衣炸的又酥又脆，吃的出来没有额外加糖，就是地瓜本身的甜味。
茄子卷
这道菜是店里阿姨介绍的，本来不咋起眼 ，结果吃到嘴里又再次发出了一声身体本能的赞叹，哇，这真好吃😯（类似这个表情）。
茄子里头嵌了肉，和茄子还有小葱一起炸到酥香
，好吃到舔手指。
海南茶店里的茶，大概都是年轻人喜欢的款，冰冰凉凉，酸酸甜甜。
比如东隆这里的盐水柠檬红茶，就很生津止渴，大概是国民饮料冰x茶冰镇过后再好喝三个度。
海口的整体物价都很友好，像东隆茶点这种比较亲民的老爸茶店，一笼点心平均的单价在10元左右，我点了这一桌子总共82元，给大家参考下。
哦对了，如果你是冲着去吃点心，类似斑斓糕斑萝卜糕这类，得要下午去才行，
海口本地的老爸茶店一般开早茶和下午茶，如果是午饭点过去反而没什么可吃的，而到了晚餐时间，有些老爸茶就会改头换面变成大排档店了。
如果你问海口当地，有没有更适合宴请的老爸茶餐厅呢，那肯定是有的，比如金水门海鲜酒楼。
到金水门来喝老爸茶，对我这种大陆人来的人（海南人称海南之外的人为大陆人）来说有一种
刘姥姥进大观园的感觉。
它的大堂金碧辉煌，有一种2000年初的老式气派。
这家老板茶根本就是
“老爸茶博物馆”
吧。
传统点心西式点心兼而有之、冷碟小菜热笼小吃齐聚一堂、后安粉抱罗粉伊面等等海南的各种粉面一一登场，水吧台的各种冷饮要比大牌奶茶更好喝。
如果你只是匆匆路过海口，只能选一家老爸茶感受下的话，我觉得金水门这种“包罗万象”的老爸茶是最适合的，本身也是当地人会开酒席宴客的地方，菜品不会出错。
（明档选菜，什么都有）
有了东隆茶店的经验，这次我特地选择下午茶时段来吃，东西会更全，也吃到了我一直想试试看的
本地斑斓糕和萝卜糕
。
国内的斑斓叶，都盛产在海南，这种被当地黎、苗二族视为圣物的东西，离岛之后好像就少了很多裹挟着椰岛海风的草本气息。
金水门家的斑斓糕，
混合着椰奶和草本的两种香甜
，口味很清新，带着一丝风吹过斑斓叶的凉意，口感近似布丁，我配着一口加了炼乳的咖啡吃，幻想自己是个海岛土著。
萝卜糕口味是咸香的，但它的口感比较矛盾，说它Q弹其实没那么Q弹，形容它是糯叽叽但又没那么糯叽叽。
也许是因为海南萝卜糕在制作时
要求米浆和萝卜泥1:1
，才有了这种独特的
松软湿润
，粘上海口这边常吃的酸甜酱，味道更当地。
来的目的是一只被本地人夸赞为
“神级叉烧包”
的叉烧包，一口下去叉烧肉丰富到能溢出来，油润咸香果然好吃。
因为销路好，所以买到手的永远都是热热乎乎甚至有些烫。
听人说这里的溏心煎蛋特别好吃，我没买，脑补了下用面包沾蛋液的槟城吃法，有种人在海南，心在南洋的异域感。
这家店我很喜欢，
是很老派很old school很两极分化的一家店，
我在这家店感受到了什么是真正的“老爸茶”，真是一帮子爷爷辈的人，点一杯咖啡加炼乳开始闲聊，4块钱的红茶能一直续杯畅饮，再加一个面包能悠哉悠哉一下午。
炼乳用的是植物炼乳，恨的人会直接吐槽，都2025年了，还在用植物炼乳这种廉价难吃的东西，喜欢的人会觉得魂穿千禧年时代很有代入感。
一支香烟+一杯加了植物炼乳的咖啡，就差耳朵边上再来一首邓丽君的美酒加咖啡了，惬意到骨头都酥。
关于海口其他的传统点心店，我还会推荐：
如果你对这样烟雾缭绕的环境并不感兴趣，其实
骑楼有一家叫吉祥面包
的点心店也是当地人从小吃的，直接去骑楼买来尝尝就好，不用特地跑一趟恒昌西点。
文昌鸡饭、临高乳猪，出了海南吃不到这个味道。
来海口旅游的人问当地人一般喜欢吃什么文昌白切鸡，不出错的选择一般都会说是
隆仔鸡饭
。
我抱着一种就是不听推荐的心态，在骑楼找了一家叫“海江”的鸡饭店。当时店里只有一桌操着当地话的爷爷奶奶，立马感觉这家店找对了。
问过当地很多人，其实现在东南亚
流行的海南鸡饭，前身就是海南鸡饭。
一个人点了半份文昌鸡加一份炒地瓜叶，是海口当地人喜欢吃的鸡，
鸡肉相比寻常的肉鸡要更紧实，鸡皮之下带一点油脂的鸡味特别鲜，本身不沾酱就已经够好吃了。
鸡皮薄厚适中，呈现出一种皮冻的状态，吃起来脆弹，比寻常的海南鸡饭吃起来感觉更有性格。
空口吃之外，可以试一下把桌面上的柴油辣酱什锦酱全部混合在一起，是当地人喜欢吃的揾碟，咸香蒜香皆有。
除了白切鸡之外，海口还有一家开在菜市场巷子里，要七万八绕地找过去的
秘汁文昌鸡
，做了十几年街坊生意。
第一次来的话，老板就会给你上一只蜜汁鸡腿，一份叉烧加蔬菜，再加一份鸡油饭，做成广东碟头饭的样子给你端上来。
看看图，秘汁鸡的外皮挺油亮，也是海口人比较爱吃的，肉质比较紧，鸡味比较重的鸡。
淋上的秘汁带一股酱香的甜，
皮肉之间带着一点点脂肪，
这时候最好再来一勺海南餐桌上半永久存在的黄灯笼辣酱。
怎么说呢，这种味道就是男生吃过觉得好吃，能连续吃上十天半个月都不腻的经典味道，虽然简单，但是做得认真。
另外他家的五花肉真好吃，看起来肥实则感知不到肥，只有让老街坊们忘不掉，于是大排长龙的香。
去过家家乐鸡饭店之后，往回走的路上能看到一家烧腊店，店里店外挤满了说当地方言的人，
正好是下午5点半刚烧腊刚出炉的时间
，烧鸭油亮酥润刚刚好。
最主要是我发现他家这个点能吃到
刚烤好的临高乳猪
，这是到海南不得不吃的一口。
给大家现学现卖小小科普下。
“临高猪是海南三大原生猪种（另有文昌猪、屯昌猪）之一，因产地于海南北部的临高县，故名。临高猪品质佳，所产临高乳猪是海南著名特产，具有皮薄、骨细、瘦肉多、脂肪少等特点。”--百度百科。
炭火烤好之后的乳猪皮酥柔嫩，皮肉下的凝脂香气饱满，大概是因为刚出炉，所以吃不出猪腥味，沾点白糖满足感爆棚。
朋友们如果试过之后，想要吃猪皮更加酥脆的烤乳猪，可以去下面这家：
这家的烤乳猪，猪皮烤后呈现的酥脆度要比徐春英家的高级许多。
这么形容吧，就是咬进嘴里的时候会有一种咔哧咔哧地、连续不断的爆裂感与层次感。
只可惜这家的猪是做好预备着的，经常冷着上，虽然盘子底下会用几个蜡烛复热，但基本无济于事，冷着吃偶尔会吃出点猪腥味，如果是专程去吃的话，最好能提前打个电话去问一嘴，啥时候能吃到新鲜的。
想摸清海南的各种粉面，得先掏出小本子记一下。
在海口可以吃到的粉面种类挺丰富的，陵水酸粉、后安粉、伊面...
这几天在海口吃下来，感觉伊面在海口朋友的日常饮食中占据了很大地位，炒面、腌面、面汤、焖面、煮伊面汤。
伊面汤就是伊面煮完之后放进汤内放配料，而焖面在汤面同煮时会打入鸡蛋液迅速搅拌。
加蛋液搅拌煮面的方法其实不止是在海南，这种煮面的方式也很日常，加蛋煮成面糊状之后味道会更浓郁，
所以调味清爽的伊面汤往往被海口人作为醒醒神的早餐，
而焖面则丰俭由人，如果你爱吃，可以满上大半个海洋的面条，在海口经常开到深夜。
李记的糟粕醋焖面就是印象中非常经典的海南焖面，面条爽滑，汤底酸辣，对外地人来说这是一种口味有一点点违和，但却一筷一筷很容易见碗底的面食。
如果你不想为了一碗面专门跑去海甸岛
，
其实骑楼东门市场那里就有一家夫妻开的粉面店。
点评网站上也只有寥寥三个评价，但确实一到饭点就会坐满本地人的好店，我就在他家吃到了一碗甜咸入味的腌抱罗粉。
海南在腌粉腌面时和广东一样会用腩汁让粉面入味，但海南这边的配料则会更海岛风情一点，
会同时加入一点点鱼露增加咸鲜味，闻起来会有淡淡的臭味，但很好吃，
另外，这边的的粉面店很喜欢在浇头里加牛肉干，是个特色，牛肉干吃起来也有一股鱼露腌制过的海味。
这两家都是海口比较市井气的小吃店
，
要想吃更进阶一些，浇头更丰富的，推荐一家海口本地年轻人开的无岛腌面。
直接看图，就不啰嗦了，从小菜到浇头都是进阶版，吃起来更有满足感，价格贵出7-8块，但也算是一分钱一分货。
尤其是他家的牛肉丸，我忘记拍照，咬一口真的能爆出汁水。
很简单的一碗粉，口感像是福建的面线糊，来之前特意在外卖软件上叫了一碗相同的粉，感觉酸辣失衡，但吃到6姐这碗时，就有一种曲径通幽之后突然目睹了一场壮丽景色的好吃。
酸醋中放了红酒糟，不是特别的酸，甜味反而更突出，和蒜头酥的组合让我这个大陆仔十分喜爱（风味近似泰式风味的酸甜辣）。
这种美味的碳水，让人回味的程度不亚于在全国风靡的螺蛳粉，
里头的小料是小海鲜开会，鱼饼、小鱼仔、鱿鱼干...都是6姐从陵水带来的。
吃的时候可以加一份五块钱的沙虫，也是海南本地的海鲜食材，这次遗憾没有吃到鲜炒的，好在6姐家油炸过后的沙虫足够好吃，
带着海味的咸酥气
让这碗朴实的面线突然升华了。
（顶上是炸过的沙虫）
后安粉因为时间的关系这次没能专程去吃上，和当地人讨教了一下，说是用猪骨熬汤，加上猪杂海螺等等做成的细扁粉汤。
关于“后安粉”，我会推荐：
当地的“吴记”后安粉是家网红店，用的是黑猪汤做汤底。
但如果你和我一样想探索一些当地居民常去的“街边普通店”，其实我觉得城西路那边的“荣耀后安粉”和“万宁后安粉店”也都不错，后者的虾米是汤里的点睛之笔。
在骑楼这一片，本地人常出没的文明东路上，
一路跋山涉水（是真跋山涉水，因为是卖蔬菜和海鲜的菜场），去寻找开了几十年的巧记甜品，结果当天吃了闭门羹，还好清单里的曾纪排骨就在不远处。
走到曾纪才发现它是个不能堂食的铺位，隔壁是同样卖炸鸡和炸排骨的王记。
我拍门头的功夫，王记的老板对我使使眼色，给了我半截排骨尝，好吃！酥脆，偏甜的蒜香口味，排骨上的肉很实在，很薄的一层壳，用的油应该挺干净的，吃起来不油腻。
我去的时候旁边有位小孩哥在和他的妈妈一起买，告诉我他平时爱来这里买，两家味道都不错，随便买都大差不差，被小孩哥认证过的炸货肯定好吃啊。
都来海南了，不得尝下本地口味的糟粕醋
他家的位置就在琼州区的府城这片，开在居民楼里，物价也挺亲民的，要了一碗海鲜糟粕醋，汤底里捞一捞还有不少贝类海鲜，
店里有不少本地人带着外地朋友来感受这种海南独有的“女人醋”，因为据说喝了对女性有益处。
偏甜的中式冬阴功，
没有我想象中的那么刺激，但喝完一口又觉得上头想再来一口。
相比较我平常认知里的以酸辣为主调的糟粕醋，海口本地的糟粕醋的
果甜味会特别明显。
很好喝，问问润润的一碗，喝完眉头都舒展了，海鲜品质都不错，不给你来虚的，底下捞一捞还有很多。
想吃但是暂时去不了海南的朋友，我们文末有日食记的海南风味糟粕醋汤底的购买链接。
海口本地人都说性价比高的海鲜餐厅，藏在这儿。
💰人均50左右
在海口吃海鲜，如果你是想自己下市场买的话，推荐2个地方。
一个是东门的海鲜市场，我这次海口行误入进去过，价格确实便宜，手掌一般大的生蚝8块一个，
市场外围还能撞见当天刚刚赶海回来的渔民。
买好可以在附近的餐厅加工一下（研究了一下，可以去西门外街附近一家叫“川香馆”的店里加工）。
另一个地方就是板桥市场，买完周围就都是加工的餐厅。
不过这两个地方都是需要有点砍价能力，像我这种I人都不一样定敢开口。
所以，我在网上跟当地人找到了一家
开在友谊阳光城的“旺豪”海鲜餐厅。
海鲜种类虽然不多，但也够吃了，都是明码标价的，鱼缸里的海鲜也都很有活力。
价格我感觉是非常划算了。
给大家看看他家一个
98元的团购套餐里都有啥：
2斤的石斑鱼一份，活基围虾一份（250g），现杀的扇贝4只，外带一份农家土鸡（可以不吃，就是凑数的），一份清炒时蔬和一份冬瓜海白汤。
朋友们，直接看图吧，98元啊，这还要啥自行车，我吃的可开心了。
不止海鲜好吃，本地大席上的侬腿才叫真的绝。
这家店是我本次海南行中最期待的一家，不仅是因为他家在当地人心中本身就是个网红店。
更因为，在他家，能吃到文昌大席上两道菜--侬腿和“全家福”。
这家是白天做老爸茶的时候，就已经在准备这道猪腿了(海南人称之侬腿），每天准备有定量，都会尽数卖完，所以吃到的
都是当天现做的新鲜侬腿。
切开的过程让我的眼睛很舒服，肥瘦刚好，炖到脱骨酥烂，肥肉入口即化，瘦肉吸满汁水，天选的米饭杀手。
另一道炒杂菜，名字很好听，叫全家福，其实我感觉就是文昌酒席版本的折箩菜，调味吃起来很像苏州的松鼠桂鱼的味道，是酸甜口的重酱味。
海南本地炒菜馆子的配汤经常能看到海白西瓜汤，我一开始还天真的以为是西瓜肉做的，结果是西瓜瓤，喝起来倒是怪新鲜清爽的。
我观察了一下，海口这边吃鱼大概也是受了粤菜爱用煲仔的做法？喜欢用个煲来炖鱼，把鱼煲作为招牌菜的就有一家当地的网红店，叫小小鱼庄。
小小鱼庄确实小，
店里也只有一位厨师，送往迎来的客人不管有多少，一道菜该下多少功夫就得下多少功夫，
反正店里这么多年也就是“鱼煲、肥肠煲、椒麻鸡”这三招鲜。
他家的鱼煲用的事很新鲜的鲶鱼，和当地有些店先过油炸再进煲里煮的方法不一样，这里的鱼煲更像是有点辣的红烧鱼，放进煲煲上一段时间，酱香味就更浓郁，还用了不少的生姜来拔味去腥。
上桌的时候热气腾腾冒泡泡，发出诱人口水的滋滋声，鱼肉细嫩入味，肉质带点弹性味道带点鲜辣，鱼肉底下摆了素菜，不知道是不是和海口这边盛行“斋菜煲”有关，总之吃起来很满足。
他家的椒麻鸡很值得一吃，不是做好待上的冷盘，现做，用的三黄鸡，
海口人吃鸡更喜欢紧致一些的鸡肉，但这家鸡肉是嫩的，我喜欢。花椒的麻味并不多，辣椒油的香气却足够，很适合给吃不了辣，但又偏爱辣椒想起的人尝尝。
除了清补凉，能把海南的老盐水果引进到我们这里吗？
海口的清补凉，和其他地方的清补凉，是2种东西。
在海南岛的清补凉店里，你能看到有些商家非常自信地在招牌上写着“椰子水只用x小时”，也有那种现场给你开椰子的店。
总之在海南岛吃清补凉，椰子水喝起来像现开的，不是夸张形容，是事实。
海口的清补凉店，骑楼街的邓记还有海大夜市口“海南第一家”清补凉，
以及扫地僧级别，本地人可能都不知道的文明路清补凉都值得一吃，
或者说都不会出错。
但我吃过几家之后，最喜欢的海中附近的伊品不语。
点了传统的椰水清补凉，一口下去真的像跳进椰汁里一样清凉，要是盛夏来一碗，不知道有多爽。
配料仔细数数有十来种，红绿豆、麦仁、玉米、红枣、葡萄干、汤圆芋圆、冬瓜薏...最喜欢的是我从来不爱吃的汤圆，外皮是有点硬度的糯米皮，里头的花生馅我举大拇指，有没有机会能学个配方啊，跪求。
选他家也是因为其他家其实都好传统，更偏爷爷奶奶的口味，这家店还能吃到各种本地口味的冰淇凌球，像是斑斓这种很南洋风味的食材，清新的好像王菲在耳边吟唱“椰风挑动银浪，夕阳躲云偷看。”
可惜现在这个天气不做沙冰，等入夏我还要来尝一回。
给朋友们先看一个画面：
茶店里的营业员在我下单之后，
从厨房里拿出一个新鲜的芭乐现切。而且不是这一家饮料店是这么做的，我突然明白为啥海口这边外来的茶饮品牌不好念经了。
