做这道菜只有一次，和无数次。

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罗氏虾我做过不少，但这可能是我做过的最惊艳的一次了。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍

之前从来没想过这三样东西组合， 罗氏虾、毛豆、 年糕。 红绿白 一锅生辉，还能做出 浓郁的奶白汤汁，有多鲜你们就自行想象吧。

我会用一些小手段让鲜味达到 “高光”， 把虾对半剪开，更入味，扩大出虾的鲜美到年糕里，黏住筷子尖。

虾的鲜美淌进汁水里，和毛豆的清甜互相衬托， 软糯的年糕吸满汤汁，一筷子下去 很难抉择到底先吃哪个颜色了。

这一盘意料之外的颜色和鲜美，请自取。👇

1、250g罗氏虾剪去头部尖刺、虾须和长脚。再在头部对半剪开（不要剪断，方便入味）。

2、锅中放入1勺食用油，大火热油，加入1勺葱花4片姜片爆香，后加入罗氏虾，炒至变色。

3、加入100g毛豆仁继续翻炒均匀，再加和食材齐平的热水和1勺料酒。

4、大火煮沸后，加入150g年糕片，再加入1/2勺白胡椒粉、1/2勺盐，煮至年糕变软，汤汁浓厚即可。

一盘意料之外的颜色

祝你吃得保暖开心 ‍ ‍

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