厨studio课堂 | 你在南方学做甜点面包，我在北方老胡同逛喝咖啡（新增线上课程）

欢迎你成为厨studio讲师，分享你观察生活的不同视角。

― 授课细节 ―

授课方式：微信群内开讲（无地域限制），线上授课

请在下单后注意查收短信或下厨房APP站内信，我们将会把厨房君微信号发给你，和厨房君成为好友之后就可以被拉入课程群啦~

授课时间：10月19日 晚20：00

如何报名：报名将在19日 上午10：30截止。扫描下方二维码或戳下方阅读原文，即可报名

*注：本次课程将在微信群以”图文+小视频“的方式进行

― 你将学到 ―

⋄ 原料的选择

⋄ 湿度与糖温的关系

⋄ 蛋白的打发程度

⋄ 加入糖水的方式

⋄ 搅拌的手法

⋄ 烤箱温度的控制

⋄ 小马成品的保存与最佳食用状态 

马卡龙，一道起源于意大利，在法国被发扬广大的甜点。最被大众熟知的它，最初的样子并没有我们所知道的那么好看，那时它只是干、甜、易碎的意式蛋白霜杏仁饼干。

让马卡龙发生质变的，是热爱烘焙的人都听说过的一位大人物：Pierre Hermé！PH大师对传统的意式蛋白霜杏仁饼干配方进行了改良，并在两片圆饼之间加入了丰富的馅料，成为了我们现在十分熟悉的“汉堡包型”马卡龙。

小马乃颜值代名词！感谢讲师TheRed提供图片

缤纷的色彩和口感口味丰富的它，不仅受到人们的追捧，还成为烘焙爱好者争相尝试的对象。然而看似简单的“小马”在制作中有诸多难点……本次厨studio再次与从法国蓝带学习正统法式甜点的阿红@TheRed一起，针对小马推出了线上课程！

本次线上课程将在厨studio建立的微信群中进行，讲师将通过语音+图片+小视频的方式讲授。关于制作小马时如何把控湿度温度才能让它外皮酥脆内里柔软，如何才能出现漂亮的裙边等等问题，阿红都会在这次线上课程中集中解答！

讲师简介：TheRed，在两年前辞去工作赴法国巴黎蓝带学院学习正统法式西点，师从Chef M.O.F nicolas jordan 、Chef Jean-Jacques Tranchant等世界级甜点大师，深度理解法式甜品原理并善于结合亚洲人口感，做突破传统理念的创意法式甜品，曾在柴田chez shibata 和blé sucré工作实习，有丰富的甜品台制作经验。下厨房@TheRed，微博@ TheRed。 

― 开课报名 ―

想报名参加本次的线上小马课程？扫描下方二维码或点击阅读原文吧！

— 如果你还想和阿红学点别的 —

如果你想体验阿红在线下带来的面对面教学，还可以报名阿红带来的百香果芒果-覆盆子塔课程，学习如何制作出正宗的法式甜挞！

课程成品－百香果芒果-覆盆子挞，感谢TheRed提供图片

想跟着阿红学甜挞？扫描下方二维码了解课程详情和报名哦~

― 授课细节 ―

― 你将学到 ―

⋄ 探访胡同里的一家独立咖啡馆

⋄ 如何把甜品和咖啡完美搭配的知识，并与讲师一同品尝

⋄ 学习咖啡的简单分类知识

⋄ 椒小西的探店故事和经验分享

*课程费用包含你和讲师一款咖啡和一款点心的费用

星巴克、costa……大众咖啡店都长着相似的面孔，出品的咖啡滋味也都相差无几。出品稳定的咖啡让人心安，但品尝咖啡，或许也需要一些惊喜和意外——是的，这一次我们的目标是，隐匿在胡同里的那些咖啡小店！

讲师简介：一个喜欢吃喝、爱好旅行的工程师，善于发现各种大隐隐于市的店铺，对北京的新兴美食了如指掌，经常在微博分享探店故事。当你面对众多美食无法抉择时，小西会告诉你如何找寻神秘小店，如何找寻能撩拨你味觉的那道美味。下厨房@椒小西，微博@椒小西。

报名参加本次的咖啡探店课程，赶紧扫描下方二维码或点击阅读原文吧~