魅力山西（美食篇）| 山西流传200年的名肴“昏焖鸡”

【原材料】： 冰鲜鸡翅中6个。

【调味料】： 生姜、大蒜、葱段、八角、花椒、香叶、小茴香、生抽1汤匙、白酒1/2汤匙、自制花椒水1茶匙。

【鸡翅预处理过程】

1.鸡翅用清水冲洗干净，沥去水分。

2.洗好的鸡翅放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水，浸泡5分钟。

3.炒锅放火上烧热，不用放油，放入鸡翅。

4.小火煎制鸡翅。

5.煎到一面金黄，翻面再煎另一面。

6.煎到另一面也成金黄色，喷入1/2汤匙白酒。