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煲汤放点姜能祛湿吗?会不会容易上火?

养生每日推送  · 公众号  ·  · 2019-06-10 12:03

正文



柯大夫,我是广东人,平时煲汤喜欢放点姜,有人说姜能祛湿,对身体好,但又有的人说吃姜容易上火。


请问到底要不要放?放多少比较合适?



家医柯大夫


生姜味辛,性温,温中散寒。广东人煲汤,有放姜片的习惯。


一方面,一些煲汤食材如羊肉、鱼肉等,加姜可去腥味,口感更好。


另一方面是因为,我们常说广东所处的地理位置及气候特点,容易让身体生湿。而 姜的确能起到祛湿的作用。


所以,如果不是自己或家人身体有明显热气(如舌头发红,咽喉肿痛),煲腥味重的汤,是可以放姜的。


不过, 一般姜的量不宜过多,一次控制在三片左右 ,既达到去腥、祛湿热的目的,又不致过于热气。


注意: 肝热目疾病者、 饮酒又患痔疮、皮肤疮疡病者不宜吃姜。


放姜的方法也有讲究。 最好在煲汤开始时就放,因为煲的时间越长,其祛湿作用就越好,而热性也会去得更多。


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编辑:陈艺鸿



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