2019新型冠状病毒依然在蔓延。截至1月28日24时，确诊病例已达5974例，数量已经超过了2003年的非典确诊人数。导致此次疫情的 新型冠状病毒 ，被专家指由武汉市华南海鲜批发市场（以下简称“华南海鲜市场”）销售的“野味“传播。

调查发现，华南海鲜市场存在大量新型冠状病毒。

中国疾控中心从华南海鲜市场的585份环境样本中，检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒。

此时大家都在呼吁不要吃野味了，还称这次的肺炎应该叫做「 野味肺炎 」。那么，到底什么是野味？野味有什么风险？如何避免吃到野味呢？

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什么是野味？

古人云:“食色性也”。随着人们生活水平提高,一些人对吃的追求也开始多样化。有一些人在追求“舌尖上的猎奇”，寻求各种各样的野味，蟒蛇、猕猴、穿山甲……都成了一些人的“盘中餐”。不过，到底什么是野味呢？

野味，其实是中国人对野生动物来源的食材的一种俗称叫法。它的关键是“野生”，也就是非人为饲养的，通常是捕捉的，在国外统称为wild animal。

《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》

但是，我们国内的情况还并不完全一样，“野生”和“饲养”可能并存。 因为我国国家林业局在2003年8月发布了一个《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》，这个名单中列举了 54种野生动物 ，“ 按照我国有关法律法规规定，可以从事经营利用性驯养繁殖和经营 ”。 这其中包括了 梅花鹿、蛇、果子狸 等，用途有科学研究、医药卫生、动物园展示、食用或者观赏等。

至于到底怎么用，尤其是能否食用，各地可以根据实际情况来确定。这个就会出现比较大的差异，比如北京禁止食用 果子狸 ，但是其他地方可能是可以吃的。

所以， 我们吃到的有些“野味“，也可能是人工养殖的。

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竹鼠是野味吗？

除了华南海鲜市场，最近网上有一对兄弟“华农兄弟”因为在网上直播《 论竹鼠的一百种吃法 》而火爆网络。

因为这次新型冠状病毒的影响，很多网友就疑问：那他们俩吃的竹鼠是不是野味呢？ 如果仅仅用“自己养的，不算”来解释，似乎也过于简单了。

首先，我国《野生动物保护法》规定受保护的野生动物包括三类： 国家重点保护野生动物 ， 地方重点保护野生动物 ，以及 有益的和有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物 （也就是“ 三有动物 ”）。 竹鼠被列为了三有动物，在广西等省份还属于省重点保护陆生野生动物。 所以， 竹鼠是“在编”的受保护物种，如果是野外捕获的，那绝对不能食用。

其次，上文提到的2003年《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》中并没有竹鼠。从这个角度看，竹鼠不能商业性地驯养繁殖或者食用。

但竹鼠也不是一概不能养殖。成功的竹鼠养殖案例，曾多次登上CCTV农业频道等电视节目，也在一些地方政府得到了鼓励扶持。

目前，竹鼠的人工饲养繁殖已经很成熟了，市面上销售的竹鼠多为合法的人工养殖。

按照我国《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》， 如果想要养殖，需得到县级以上的林业行政主管部门审批，依法取得《驯养繁殖许可证》 。驯养繁殖，是指在人为控制条件下，为保护、研究、科学实验、展览及其他经济目的而进行的野生动物驯养繁殖活动。

华南兄弟自述不知道如何获得检验检疫证明。

但如果要公开售卖竹鼠肉、食用竹鼠，还得需要检疫合格证明。 目前的检疫措施和标准（尤其是屠宰检疫），主要针对家畜家禽类（猪牛羊鸡鸭鹅等）。不管他们养的竹鼠是不是野味，华农兄弟目前没有取得检疫合格证明，也就无法直接向消费者出售竹鼠。

中国市场监管总局、农业农村部、国家林草局26日宣布，即日起至全国疫情解除期间，禁止野生动物交易活动。

不仅仅是竹鼠，购买其他养殖动物时，大家也要关注这个“ 检疫合格证明 ”。贸然食用，一旦出现了不良后果，就要自负了。

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野味好吃吗？健康吗？

一些人会觉得野生动物味道独特，更鲜更好吃。其实，野生动物的口感普遍较差，因为它们的肌肉纤维更发达，肌间脂肪更少。

还有一些人认为野生动物更健康，营养价值更高。但野生动物的营养价值多数情况下和养殖动物也没什么本质差异。

受中国传统食疗的影响，很多人吃野生动物是为了进补和一些健康功效。 比 如，吃蝙蝠可以滋阴壮阳。 但 这其实完全是人们一厢情愿的美好愿望。 实际上，根本不存在能够壮阳的食物，