专栏名称: 朱莉生活日记
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四川农妇做香肠五十多年,村里人都夸好吃,独门配方原来这么简单!

朱莉生活日记  · 公众号  · 美食  · 2017-01-17 18:16

正文


推荐 朱莉

现在正是做腊鱼腊肉香肠的好时节,快一起来学学怎么做吧

文:叶子的小厨   ID:  yezidexiaochu

说起四川香肠

相信会引来一地口水

临近春节

四川各大市场随处都能找到灌香肠的

大多数家庭懒得自己弄

提着肉到灌香肠的地方

让人家加工


这里就有无数人问了

那加工处香肠调料的秘方是什么呢?

说起秘方呀

其实很多加工点也不同

也有很多是直接买的香肠调料包

里面花椒辣椒除外还有很多香料

而且也有加四川醪糟汁的

香料包里也有醪糟的成分


材料

material

猪肉10斤、盐125克、花椒粉20克、辣椒粉65克

白胡椒粉3克、高度白酒50克、肠衣适量


步 骤

instructions

1. 买的现成的盐渍肠衣, 买回来仔细清洗,里外反复冲洗干净







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