西兰花这样吃，竟然最健康！学会了，做给家人吃！

美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究， 结果显示： 吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明， 每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40% 。

1、 选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳

2、 花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、 放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

4、 若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。

用纸张或透气膜包住西兰花 (纸张上可喷少量的水) ，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

1、 先用刀把花菜表面有黑斑的地方削掉，用盐水泡，可以先整棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

2、 然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

3、 切忌浸泡时间过长，最多三十分钟足矣，否则菜裡的营养成分将流失大半。

4、 如果怕洗得不干净，可以在开水里汆烫代替浸泡，但汆水时间也不能长，约二十秒即可，不必等水再开，捞起再用冷水稍微沖洗即可。