东阳春天美食推荐 | 这些时令野菜，吃一口就鲜掉眉毛！

春风拂过东阳的青山绿水

泥土里钻出的精灵

枝头萌发的新芽

都在诉说着独属于春天的鲜美

东阳人自古讲究 "不时不食"

那些稍纵即逝的春菜

藏着最动人的山野气息

草籽：田里的鲜嫩菜

田间地头的紫云英（俗称草籽），是东阳人最熟悉的春信。清炒最简单，热锅快炒，加点盐就绿油油、香喷喷；或者和豆腐一起炒，软嫩的豆腐裹着草籽的清香，比肉还香！

△豆腐炒草籽

芦蒿：水边的清爽菜

芦蒿杆子脆生生，清炒最考验火候——油热了猛火快翻，撒点盐就能上桌，吃起来咯吱响；要是和虾肉一起做成饼，虾肉的清甜渗进芦蒿里，带着一丝回甘。

△虾茸芦蒿饼

野胡葱：山上的香辣菜

野胡葱比家里种的小葱更冲更香！挖回来洗干净切碎，切个土豆一炒，黄灿灿的土豆片里夹着绿葱末，别提有多鲜美；或者揉进面团里烙成葱油饼，趁热咬一口，酥得掉渣！

△野胡葱土豆

香椿：树上的香味菜

香椿芽紫红油亮，吃之前一定要焯水，切碎了炒鸡蛋，香得能飘到隔壁家；讲究点的用香椿摊煎饼，面糊里搅上香椿碎，烙得两面焦黄，趁热吃满嘴香！