今天，在杭州开了好多家
“弄堂里”的汪老板请我吃饭，饭局定在来福士。我说：“
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月份来福士店开业已经请过了，还写过推文呐”。老汪说：“开业到现在，一直做活雷峰，干了好多事，知道的吃货却不多”。原来，老汪是找我诉苦去的。
来福士店的官方大名叫“弄堂里印迹”，装修简约，清新舒适，用心地布置成怀旧风，座位之间贴心地留足舒适空间。港片里常出现的鸡公碗和梳着两股麻花辫的服务员小姐姐，让人印象深刻。
老汪开“弄堂里印迹”最大的感受就是，来福士周边的客人太难对付。一部分小白领是回头客，嘴巴刁的很，味道一定要保证，不然，来福士可选择的餐厅太多了。那些日理万机，没时间的小白领，喜欢叫外卖，菜在路上耽搁久了影响了味道，又是各种差评。
老汪说，“弄堂里印迹”是弄堂里的精选版，菜单也是精选，就是为对付这些挑剔小白领的。厨师团队设计的菜，绝大多数都适合外卖，送到时味道和颜值变化很小，重新装个盘，吹嘘是自己烧的，基本没人看的出。
于是，老汪这个老江湖推荐了以下这些菜，满满的都是小心机。
本帮虾油鸡、酱双拼、醉蟹、招牌卤鸡爪
，这些菜送很远味道都没问题，像
醉蟹
这样的时令菜，现在一定要尝尝，过了这个季节就没了
传统杭三鲜：
这道菜简直就是为外卖而生，各种食材都适合在汤里久泡，而且越泡越好吃，尤其是发皮，泡的时间越长，吸收汤汁越多。
话梅秋刀：
浓浓的话梅味，其实一颗话梅都没用，只用到五种普通调料，而秘决在于配比。有些日料店的老板说，秋刀鱼要炖一天一夜，那都是忽悠。这里的话梅秋刀焖足6小时，就酥到连骨头都能吃了。
饭堂拌饭：
装在很怀旧的老式饭锅端上来，一锅三四个人吃都没问题。味道就不描述了，反正老汪说，一天要卖出100多锅，大众点评上夸拌饭的最多。
弄堂炒饭：
用经典的老干妈酱、牛肉、芹菜炒制而成，出锅以后再炒一份相同的料盖在上面，由内而外的有料。如果人够多，不用纠结，和拌饭一起点吧。
棉纸焖炖鸭：
选用大只的呆头鸭，一天只卖8份，调料简单到只有姜、盐、火腿、黄酒，火腿就当味精，还有其中的鹌鹑蛋也有增鲜作用。盖上棉纸焖炖4小时，可以让鸭子肉香、汤清。鸭汤中的油有保温作用，送到两公里以外，汤还是烫的。
鸡汁黄鱼：
店里丝毫不隐瞒它是冷冻货，因为零下60度的先进急冻技术能最大化保持鱼的原有风味。这种鱼养在深水网箱，吃一块钱一斤的小鱼长大，蒸好后完全就是蒜瓣肉的效果。这么大一条卖68元，68元菜场里买买都不够，性价比好到店里一下进了500箱！
除了自己吃或是部门工作餐，在这里小规模请客也应付自如，吃的舒服，更不丢面子，最重要的是，可以豪气的递给客人菜单：别客气，您随便点！因为店里最硬的大菜128元封顶。就是这道招牌菜——
青蟹鸡爪锅
，一大锅端上来，你就知道有多划算。
店里的饮料也是针白领们的需求：健怡可乐、巴黎水、奶盖黑芝麻等等。大众点评有人评价：“奶盖居然很好喝”。老汪有些生气，难道好喝很意外么？
老汪竹桶倒豆子般讲了自己这么多小心机，其实是希望吃货在这里收获更多的小确幸。不能来吃，就点外卖吧。
弄堂里·印迹
营业时间：
10:00-21:00
人均
：65元
地址：富春路与新业路交叉口来福士广场6楼
电话：
0571-85197919
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