还只用精制白面粉？选对替代粉，降糖健康，厨艺进阶！

你用啥替代白面粉？

去超市买面包会发现，现在杂粮面包、全麦面包越来越多，这是大家一起追求健康生活的标志～

为什么？因为精致的白面粉去除了外皮层、糊粉层、胚芽等营养成分，营养价值大大降低。今天想给大家推荐几款可以用来代替白面粉的面粉～

  纯正荞麦面，降糖必备

如果家里人有糖尿病的，医生会建议要吃荞麦，如果爱吃面也要选择荞麦面，这是因为白面升糖指数高，而荞麦是谷物里升糖指数低的食物。

除此之外荞麦里还含有大量的膳食纤维（是精致米的10倍左右哦），铁、锰、锌等含量也比一般谷物要高。荞麦中含有的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

素食星球找到了塞尚荞荞麦粉，运用传统石磨技术，低温加工，使得荞麦中的营养成分得到最大的保留。

质朴的黄土高原，是红花荞麦优质产地，而品陕北以纯正无添加、不勾兑、不掺假，口感纯正、粉质细腻，成为荞麦翘楚。荞麦种植过程中也是无公害种植，原生态无农药化肥，从源头起保证食物的安全。

  荞麦粉能做啥好吃的

有了荞麦粉，就可以做荞麦饼、荞麦面条、荞麦蒸饺、荞麦粥......除此之外，还有超多美食可尝试。

【 1 】

荞麦华夫饼

图片来源 | 素食星球by阿亨

将植物奶与荞麦面粉、燕麦、泡打粉混合，入华夫饼机烤制，水果装饰，淋上巧克力酱、花生酱，美美的华夫饼就出炉咯。

【 2 】

荞麦冷面

图片来源 | 甜菜根姑娘

中西合并的冷面，麻酱的香味，配上荞麦和蔬菜的清新。

原价：29元 /袋

星球价：25元 /袋

荞麦粉规格：2.5公斤／袋

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把荞麦粉带回家

 印加藜麦面粉

藜麦面粉因为其不含麸质，所以在国外很多人都会选择用它来做烘焙。当然也因为藜麦本就是地表最强植物。藜麦面粉不含胆固醇，容易产生饱腹感，很适合想塑身减肥的人哟！

它可以用来做面包、马芬、卷饼，与白面根据个人口味混合，做藜麦面条、蒸藜麦馒头或者藜麦蛋糕。

甚至还可以用来冲芝麻糊和藜麦豆浆。将藜麦粉与泡好的黄豆（或者黑豆、莜麦等）放入豆浆机，按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。

这次为大家推荐来自秘鲁的藜麦面粉，运用破壁技术研磨而成。

原价：76元／2盒

星球价：49元／2盒

规格：200克／盒

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把超级藜麦粉带回家

 其他白面粉替代

1、全麦面粉、燕麦粉、糙米粉、高粱粉、木薯粉。

2、杏仁粉，含有大量的蛋白质。

3、无麸质面粉，通常是用基础面粉和淀粉进行混合调制的，而基础面粉的选择更加的多样，例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽、椰子粉、大麻籽等。

4、山药、莲子、薏仁都可以磨粉来用，还有鹰嘴豆粉。

还有啥白面粉的优质替代？等你来补充！

素食星球出品

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编辑 | 爱米粒儿

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