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“板蓝根青菜”火了，是菜还是药？揭秘→

生活小帮办 · 公众号 · · 2025-03-02 22:17

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说到春菜，最近有一款新的春菜吸引了不少消费者。叶片宽大、苔茎也更粗壮，叫作“板蓝根青菜”。吃起来口感清甜鲜脆，可以炒食、汤食、涮火锅或作配菜。

“板蓝根青菜”，究竟是菜还是药？有何营养价值？在湖北武汉的商超里，不少市民都买到了这种创新蔬菜。

“板蓝根青菜”成了超市热销春菜

近日，记者在武汉市的一家生鲜超市看到，“板蓝根青菜”被摆放在春菜品类货架的显眼位置，不少消费者前来选购。

消费者董云： 我买过很多次了，我觉得这个菜口感脆脆的，还挺好吃的。最近也是在减肥期间，我觉得它还是比较适合减脂。

超市负责人介绍，“板蓝根青菜”是在今年1月份上市的，受到不少消费者的喜爱，还曾出现过缺货的情况。目前， 2月份的销售量比1月增长了200%。

湖北武汉某超市负责人王丹：“ 板蓝根青菜”的价格是13.8元一包，油菜薹是7.9元一包，板蓝根青菜的销量远高于油菜薹。

研发团队揭秘“板蓝根青菜”由来

有的消费者认为“板蓝根青菜”口感不错，有人认为能减肥。这种青菜是怎么被研发出来的？

在华中农业大学国家油菜工程技术研究中心的实验田里，研究人员正在对“板蓝根青菜”的长势进行观察。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心葛贤宏： 我们培育的新“板蓝根青菜”登记的品种名叫“菘油1号”，是通过油菜和板蓝根体细胞的融合，然后再回交，再不断选育下来的。

板蓝根是一种传统中草药，属于十字花科菘蓝属植物，主要以其根部入药。

研究人员介绍，项目起初的研究目的是通过杂交来提高油菜本身的抗病毒性，没想到随着实验进行，发现了新的效果。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心葛贤宏： 我们当初是想通过油菜跟板蓝根的杂交，把板蓝根的一些抗病毒成分导入到油菜上来，这样可以提高油菜一些抗病性。但是我们在做的过程中就发现，把板蓝根的一些成分导入到油菜里面之后，确实具有一些很好的人体内抗病毒的活性，所以我们最后才把它发展成为一种新型的蔬菜。