节气故事 | 大暑话吃冰

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酷暑炎炎，还有什么，能比猛灌一杯冰饮更痛快的呢？

夏日爱吃冰，古今皆然。

中国人吃冰的历史，远比很多人想象的要长。早在周朝，就有专用来盛放冰块的“冰鉴”——相当于今天的冰箱。

冰块从哪来？冬天存下来的。

周朝有一官职，名为“凌人”，专门负责储存冰块。《周礼•天官•凌人》云：“正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”说的是，每年12月，要把河道中的坚冰砍成一块块，储存入窖。

食物放在冰鉴中，自然变得透心凉。

到唐代，出现了“人工制冰”。

人们发现，把硝石投入水中，它会大量吸热，使水结冰。于是，取一大盆套小盆，大盆盛清水，小盆盛甘蔗水，再将硝石投入大盆中，则大盆、小盆都结冰，能吃到甜甜的甘蔗冰。

自此，仿佛打开了吃冰的新世界。

唐代的一种驰名冰饮，叫“酥山”。顾名思义，先把冰粒堆成小山般的样子，浇上牛羊奶制成的酥酪，再用花朵、绿叶装饰。

较之现今的奶油刨冰、冰沙，大概也不遑多让。

到南北宋、明清，花样更多了。

从立夏起，小贩陆续撑起青布伞，取几张长凳堆放冰块，拿棉被盖着，售卖各式冰饮，如“雪泡豆儿水”“砂糖冰雪冷元子”“冰雪甘草汤”“雪泡梅花酒”“冰调雪藕丝”等等。

其时有诗歌，记录了街市的盛况： “五月六月汗如倾，长安卖冰如卖饧。小者如拳大如豆，儿童入市喧相争。清风徐来解冰响，坐客数钱钱在掌。不须水浸白龙皮，顿令举座生清爽。”

这一般要延续到农历七月十五的中元节，“从此夜游凉似水，渐无人卖担头冰”。

我国古代的冰饮，外国人看了都羡慕。13世纪，意大利旅游家马可•波罗就在《东方见闻录》一书中特别提到：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”

每天一分钟，健康养生好轻松。

今天养生君的分享就到这里啦！我们下期再见。