食材简单又下饭，孩子超爱！还特别补铁

    文 | 拾味爸爸  ID | shiweipapa

牛里脊 200g

豌豆 150g

蛋清 1个

蒜头 1瓣

植物油 4g

玉米淀粉 2g

老抽 2g

盐 1g

清水 50ml

分量：2～3人份

参考月龄：2岁及以上

适合对文中食材不过敏的宝宝

做 / 法

- Step 1 -

牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒，太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话，要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊，这部分的牛肉相对嫩一些，这是做出嫩牛肉的第一步。

- Step 2 -

打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹，烹饪的时候就不容易变老。当然，如果宝宝对蛋清过敏，就不加。

- Step 3 -

加入玉米淀粉和植物油，用手抓匀，让牛肉充分吸收，肉质将变得更加软嫩。

- Step 4 -

将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快，这样一会儿下锅炒，豌豆颜色绿油油的还保持了水分，不会太干。PS：豆类要充分煮熟才能吃。

- Step 5 -

沥干待用。

- Step 6 -

大蒜切片。

- Step 7 -

起中火，热锅少油，倒入大蒜煸炒出香味。

- Step 8 -

倒入牛肉粒，翻炒到牛肉粒变色。

- Step 9 -

加老抽翻炒上色。没有老抽加生抽也可以，但颜色看起来没那么诱人。

- Step 10 -

再加入豌豆翻炒均匀。

- Step 11 -

倒入清水，没过食材1/3左右即可。加入盐，大火收汁儿，看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下，这样牛肉更入味，也更软烂。

香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了，这道菜虽然食材简单，只用到豌豆和牛肉，但两者搭配起来却超级美味，也特别下饭。想要营养再丰富一些的，可以加一些胡萝卜丁和玉米粒，做出来颜色也更出众。

对于大孩子或是大人如果能吃辣的，尽情的加点辣椒，口感也是一级棒！

妈妈们行动起来吧！