天啊！在四川吃货心里，TA竟然能取代火锅？？？

神奇的川渝大地上，遍布着各种好吃的，让人众所周知就有火锅、串串、烤鱼、烧烤、冒菜、江湖菜……

肚肚同桌朱朱是地道的四川妹砸，就经常被人问到：你们四川人是从小就会吃火锅吗？

对不起，不是！！再能吃辣也不是！！

有点常识的人都知道，小朋友吃不了辣，川渝的父母也都是亲生的父母，他们当然也知道这一点。

实际上，川渝两地的小朋友一开始接触到辣这种让人爽到飞天的味道，往往是从过年过节饭桌上的凉菜开始的。妈妈亲手卤的鸡翅鸡爪猪尾巴，以及过年过节才会买上一份的廖记棒棒鸡。

桌上的菜再多，无辣不欢的小伙伴们总能越过千山万水，夹到最心仪的那一块廖记棒棒鸡，裹着红油的鸡块一口送入嘴里，能尝到满口复合着葱姜蒜及油辣椒的香味。

辣汁顺着舌尖吸吮而下，那滋味，在沉迷火锅之前的很多年前，就已经成为四川朋友的最爱。

就像前面提到的一样，卤鸡爪川人心中有着不可替代的地位，和小时候家里妈妈的卤鸡爪不一样，廖记的鸡爪有着他们家统一的印记和风味，去骨凤爪吃起来方便又美味。

不想办法吃上一份，就对不起小时候的热爱！

说到鸡爪，就不得不说一说肚条，记得小时候家里是把切好的肚条蘸上特制的酱汁，在风味上是比不上廖记这样麻辣鲜香的，相比于家里肚条的干瘪，廖记的肚条油脂充沛。

越是咀嚼，滋味就越是立体起来。

听到电影里说“怎么可以吃兔兔”，川人应该是一脸冷漠的，毕竟兔肉是从小吃到大的，不太能理解这股子矫情劲儿。

就拿兔丁来说，做法就不下四五种，而这种拌上豆豉辣酱、再淋红油的做法简直不能更经典，肉质细腻，鲜香味美，最让人回味。

夫妻肺片也算是跟着川菜走向全球的一道凉菜，也称得上是廖记棒棒鸡的爆款，廖记棒棒鸡+夫妻肺片、无骨凤爪+夫妻肺片的组合，几乎是每一个食客的最经典搭配，相信本司机，比你在所谓的川菜馆子里吃到的夫妻肺片又好吃了好多倍！

两款不必多说的组合，都是经典的单品，都是用心良苦的搭配，都是好吃到爆炸的味道，要怎么搭配就选什么样的搭配，就看你好哪口！

没错，这样高起点打开了吃辣的大门，注定了川渝小伙伴的口舌极其挑剔。但这一口廖记棒棒鸡，至今仍然是街头巷尾最街霸的连锁，二十多年来从没有淡出过他们的生活。还等什么，点击阅读原文，马上解馋吧！

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